隨著生活水平的提高，我們面對(duì)的不再是病毒、細(xì)菌、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病，如高血壓、腫瘤、糖尿病、風(fēng)濕等。這些疾病的可怕之處在于它在無(wú)聲無(wú)息的狀態(tài)下就種下病根，等到被發(fā)覺(jué)時(shí)已經(jīng)為時(shí)過(guò)晚了。慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的，而營(yíng)養(yǎng)師的出現(xiàn)則順理成章地接過(guò)了防治慢性病的重?fù)?dān)，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。

營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)行業(yè)在中國(guó)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“新興行業(yè)”“朝陽(yáng)行業(yè)”。它是對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)過(guò)程（飲食、藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的攝入、消化、吸收等）提出指導(dǎo)和建議的一種專(zhuān)業(yè)技術(shù)型職業(yè)。

目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有規(guī)范營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的相關(guān)法律，職業(yè)資格認(rèn)證也是由各省市人力資源與社會(huì)保障局組織考試和審核。在一些中小城市，營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)、考試體系還不完善，很多群眾對(duì)“營(yíng)養(yǎng)師”這一職業(yè)還沒(méi)有什么概念。而在北京、上海、廣州等大城市，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得如火如荼，并有細(xì)分的趨勢(shì)。按照服務(wù)對(duì)象的疾病基礎(chǔ)，分為臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師；按照工作性質(zhì)，分為營(yíng)養(yǎng)講師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)餐師、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、營(yíng)養(yǎng)咨詢師、健身營(yíng)養(yǎng)師、美容營(yíng)養(yǎng)師等；按照服務(wù)人群，分為老年?duì)I養(yǎng)師、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)師、孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)師、白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)師等。

我畢業(yè)于江南大學(xué)食品學(xué)院，自認(rèn)為“學(xué)藝不精”的我，沒(méi)有繼續(xù)考研深造，而是想盡早投入社會(huì)、投入實(shí)踐。食品行業(yè)雖然與百姓生活關(guān)系密切，但我找工作時(shí)，卻并不是一帆風(fēng)順。為了更好地發(fā)揮專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，我參加了國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)與考試。在培訓(xùn)過(guò)程中，我對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)，從一開(kāi)始的一知半解漸漸轉(zhuǎn)變成對(duì)它的看好、熱愛(ài)與堅(jiān)定。通過(guò)國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試后，經(jīng)過(guò)一年的營(yíng)養(yǎng)講師深造，我成為一名高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師。

營(yíng)養(yǎng)講師不僅需要有過(guò)硬的營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，還要擅于總結(jié)和歸納，擅于運(yùn)用案例。為此，我會(huì)提供免費(fèi)的在線營(yíng)養(yǎng)咨詢，通過(guò)這樣的交流，了解人們對(duì)哪些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)感興趣，在哪些飲食問(wèn)題上存在誤區(qū)，并把這些寶貴的案例積累起來(lái)，讓它們成為課堂上鮮活的案例。

就拿女生們愛(ài)吃的蘋(píng)果來(lái)說(shuō)吧，蘋(píng)果富含維C、維E、多酚和黃酮類(lèi)物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋(píng)果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助人體代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋(píng)果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員最新發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果核中含有少量的氫氰酸。這種物質(zhì)大量的沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。所以在這里需要提醒大家，吃蘋(píng)果時(shí)盡量不要啃到果核。

為了加強(qiáng)自己與人溝通的能力，增加演講的技巧，除了在多家營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)講師，我還為中國(guó)少年兒童基金會(huì)等公益組織、社區(qū)、學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康講座；為多家公開(kāi)發(fā)行的報(bào)刊的營(yíng)養(yǎng)、健康、飲食板塊撰稿；作為營(yíng)養(yǎng)嘉賓還出席過(guò)中央人民廣播電臺(tái)、北京電視臺(tái)等有聲媒體的節(jié)目。

目前我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師有四百萬(wàn)的人才缺口，較適合考取營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)有食品類(lèi)、體育學(xué)類(lèi)、心理學(xué)類(lèi)、護(hù)理類(lèi)、醫(yī)學(xué)類(lèi)（營(yíng)養(yǎng)學(xué)）以及管理學(xué)類(lèi)（酒店管理）等。營(yíng)養(yǎng)師的收入與其知識(shí)、技能水平有很大關(guān)系的。在北京，比較好的營(yíng)養(yǎng)講師通常按照講座類(lèi)型和規(guī)格，每場(chǎng)有千元左右的收入，較知名的營(yíng)養(yǎng)講師每場(chǎng)不低于萬(wàn)元的收入。營(yíng)養(yǎng)咨詢師更是按照服務(wù)形式、人數(shù)、時(shí)間單獨(dú)計(jì)費(fèi)。這可是實(shí)實(shí)在在通過(guò)“知識(shí)改變命運(yùn)”的職業(yè)。而這個(gè)“命運(yùn)”并不單單指經(jīng)濟(jì)上的財(cái)富，更是為人服務(wù)、為健康服務(wù)后所收獲的成就感和社會(huì)認(rèn)同。我希望更多有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、有熱情、有擔(dān)當(dāng)?shù)哪贻p人加入到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，跟著它一起成長(zhǎng)，一起迎接朝陽(yáng)！