2008年北京奧運(yùn)會依稀歷歷在目，轉(zhuǎn)眼間卻已經(jīng)步入2012年的7月底，倫敦奧運(yùn)會終于在萬眾矚目下舉行了盛大的開幕式，在這熱火朝天的8月，我們在倫敦除了觀賞賽事之外，也應(yīng)該去逛一逛，感受一下英國的別樣風(fēng)光，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣澄?。更重要的是，一定要享受一次最純正而又精致的英式下午茶，感受一下這喧鬧當(dāng)中的靜謐。

英國雖然沒有法國“饕餮之國”的光環(huán)，但依然擁有標(biāo)志性的飲食符號。從維多利亞時期發(fā)展起來的英式下午茶，它保留著最傳統(tǒng)的英倫風(fēng)味，正統(tǒng)、典雅、帶著明顯的貴族氣味。

下午茶，你一定想到了細(xì)白的桌巾、精巧的點(diǎn)心、茶與咖啡香氣氤氳。英國與中國同為飲茶大國，各具獨(dú)特的茶文化，代表著東西方不同的飲茶風(fēng)格。然而，歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己獨(dú)特華美的飲茶方式，以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”享譽(yù)天下。

從我知道下午茶這個詞開始，就覺得那是偷得浮生半日閑換來的美妙，午后溫暖的陽光下，通過味蕾的滋潤與滿腹之感，讓忙碌的身心得到了一絲寬慰。英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悅，“享受”應(yīng)該是最貼切不過的比喻。

三層“鳥籠架”是裝下午茶點(diǎn)心最為典型的器皿。傳統(tǒng)下午茶的茶點(diǎn)分三類分別擺在架子上，最底層的是咸香味的松餅（又稱司康餅），往上一層則是咸味的三明治和小點(diǎn)心，最上一層則是甜味的水果或巧克力蛋糕。

吃下午茶最好還是遵循最傳統(tǒng)的章法，從咸到甜，從架子的最底層開始品起，逐次往上，讓味蕾從咸至甜逐漸蘇醒，漸漸感受咸甜味在口腔中的各種變化。

先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。

這時候，午后耀眼的陽光晃在微閉的眼簾上，讓人一陣恍惚，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河邊，不愿醒來。

關(guān)于下午茶的由來，相傳第一位開始喝下午茶的人應(yīng)該是19世紀(jì)初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世。

貝德芙夫人常在下午4時感到意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，就請女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶，作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點(diǎn)的過程，經(jīng)常邀請親友共飲下午茶，同時也可以閑話家常，同享輕松愜意的午后時光，沒想到一時之間，在當(dāng)時貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，成為正統(tǒng)的英國紅茶文化，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

《董橋文錄》里有一篇散文，描述了董橋先生在英國倫敦小巷茶坊喝下午茶的細(xì)節(jié)，讀之不忍釋卷：“午后，穿過樹林斑斕明媚的陽光，透過古樸的玻璃窗，投影在悠閑品茶老人側(cè)臉的景象，寧謐得像一首王維的禪宗詩，又如英國管弦低吹著佩里的英國民歌《多年以前》似的幽恬而溫暖?！?/p>