海霞

又到秋游時(shí)，霜降過后，層林盡染更顯金與紅的斑駁美麗，于是乎上山下鄉(xiāng)、穿林登山便成為這一季的主題。而食客們爬過了山、游過大江大河之后魚鮮便成為食的主題。

一起去秦嶺深處賞秋的北方朋友，一路跟我們共同回味那山野鮮魚鍋，說著說著便變成了憶苦思魚大會(huì)。話說他小時(shí)候，認(rèn)識(shí)的魚只有三種：金魚、黃花魚和帶魚。金魚自不必說，那是見得著也吃不著的，而黃花魚與帶魚是小時(shí)候吃過的僅有品種，且每次見著時(shí)，魚都是硬挺不動(dòng)的。記憶中的味道當(dāng)然也很鮮美，但總覺遺憾，沒有見識(shí)過魚兒活蹦亂跳“奔”向鍋里或火上的模樣。而我剛一開口，便見他兩眼發(fā)光，口水醞釀，那羨慕嫉妒恨的樣子恨不能趕緊穿越時(shí)空，穿到我們南方水鄉(xiāng)的兒時(shí)記憶里。生于南方的吃貨無疑是幸運(yùn)的，特別對(duì)魚鮮而言。小時(shí)候家里并不是富裕的人家，買不起豬牛肉，但卻從來不少吃魚，因?yàn)槟墙^對(duì)是不花錢也能盡享的美味。且不說長輩們?yōu)榱俗尯⒆觽兇蜓兰溃３；蚪粨Q，或親自動(dòng)手去門前的河里、湖里打撈些魚蝦，只要愿意動(dòng)動(dòng)手，那魚就真如上天賜予般從來不缺。而我們這些鬧騰的孩子們，也常常不給大人們機(jī)會(huì)，因?yàn)椴遏~逮蝦是孩子們最重要的娛樂活動(dòng)。

雖然長輩們成天千叮嚀萬囑咐地讓孩子們不要去河邊玩，遠(yuǎn)離水源，但幾句話哪兒管得住我們自由覓鮮的心哩！往往離家不過半里，只要出了小鎮(zhèn)，各種大河小河便近在眼前。秋夏交替的時(shí)候堪稱摸魚的旺季，肥肥的魚兒們好像也變懶了，跟人一樣往樹蔭下、水草叢里躲。遇到大河，我們也用技術(shù)含量高一些的方式—釣魚。隨便一根小竹棍，拴上兩三米長的魚線，系上兩分錢一個(gè)的小魚鉤，再拿個(gè)破瓦片往濕潤的地里翻幾下，便能翻出很多條蚯蚓。把那蚯蚓往魚鉤上一掛，幾個(gè)孩子將數(shù)根土魚桿都往水里一扔，蹲在河邊一字排開?；旧?，不出十分鐘便能一把甩出兩條來。想來也真是，那時(shí)候山清水秀，污染很少，河里魚真叫多，同時(shí)也真算笨，輕易就能被我們釣上來，什么草魚、鯽魚、花鰱，有時(shí)候我們還能釣上扁魚什么的，直接找菜攤換幾毛零花錢。如果嫌釣得太少太慢，也可以換技術(shù)含量低的，那就是直接堵、撈。從家里悄悄拿上幾個(gè)竹簸箕，專挑河道分岔的小支流，那些用來灌溉農(nóng)田的小支流也就一米來寬，水深不過半米。兩個(gè)孩子將竹簸箕直接插進(jìn)水底，將小河道堵上，另外一個(gè)孩子遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一步步踩在水里，左腳右腳亂踩一氣往簸箕埋伏地而來，將水?dāng)嚋喠巳?。這時(shí)候斜著簸箕往水面抬，那些幾寸長的小魚便能蔞上來好幾條，中間還蹦著幾只小蝦。如此這樣換著地兒反復(fù)幾回，幾個(gè)塑料小桶都會(huì)裝不下。

這時(shí)候，把這些滑滑涼涼的魚在草叢里摔幾下，拿薄薄的小竹片做刀便掏了魚內(nèi)臟、魚腮，在河水里一清。直接用河里的大石頭圍一圈在河灘上做個(gè)灶，再把魚用細(xì)竹枝一穿，撿些竹筍殼、枯樹枝樹葉生上火，便成最原始的BBQ了。那什么都不放的鮮魚，烤得滋香撲鼻，吃來魚肉細(xì)嫩，那滿口鉆的香味是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的魚所無法比擬的。吃不完的，還能帶回家，讓奶奶給炸得魚骨頭都酥了，成為爺爺和爸爸的下酒美味，沒準(zhǔn)兒大人一高興，非但不罵你又去河里野了，還能賞個(gè)一兩毛零花錢，真是從小就讓人知道勞動(dòng)獲報(bào)酬的美妙。

北方哥們兒聽得快哭了，別說他，我回憶得都快哭了！因?yàn)槿缃衲慊隋X，也吃不著這么美味的魚了。干涸的大江大河無數(shù)條，那些小河岔也早已不見蹤影。如今的我們，想要吃真正的河鮮，不遠(yuǎn)赴遠(yuǎn)山之中是再不可得了。而日益變少變聰明的魚兒們，也再難輕易被我們釣起來了，于是，開著車沿江而吃，便是我們最后的魚鮮嘗味兒之地，到了四川吃岷江、到了貴州吃烏江、到了武漢吃長江、到了陜西吃漢江……