米國武，向燕，龔金階，王文麗，米顯高，楊克禮

中圖分類號：S858.23文獻標(biāo)識碼：B文章編號：1007-273X（2012）12-0037-02

酒糟是釀酒蒸餾提酒后的副產(chǎn)品，由于其質(zhì)地柔軟、有酒香味、適口性好，奶牛場常將其作為飼料。酒糟由于所用原料、曲種不同，所含成分各異。酒糟的有毒成分也由于原料及存放時間不同而有所不同。如用甘薯干釀酒，若甘薯霉?fàn)€則酒糟會含甘薯酮；用谷類作物釀酒，如混有麥角則酒糟會含麥角毒素和麥角胺；若用作釀酒的谷物霉變，酒糟內(nèi)甚至含有其他真菌毒素。此外，酒糟中還含有部分殘存的乙醇、甲醇、正丙醇等各種雜醇和醋酸、乳酸、酪酸等酸性有毒成分[1]，這些有毒成分的大量攝入都可引起動物中毒。

酒糟中毒的實質(zhì)是酒精和醋酸中毒。適量的酒精和醋酸對胃腸道有一定的興奮作用，可增強食欲，促進消化。但大量酒糟長時間刺激胃腸道黏膜則可能引起炎癥，降低胃腸道的酸堿度，導(dǎo)致消化機能減弱；對反芻運動則可使瘤胃微生物區(qū)系發(fā)生變化而導(dǎo)致消化代謝機能紊亂。當(dāng)長期大量飼喂，或因?qū)圃惚９懿粐?yán)被動物偷食，或因酒糟發(fā)生嚴(yán)重霉變時，飼喂后可引起中毒[2]。筆者在臨床中遇到一例青年奶牛過食酒糟導(dǎo)致中毒的病例，現(xiàn)將其診治情況報告如下。

1發(fā)病情況

2012年7月，湖北省某新建個體奶牛場從附近白酒廠購買白酒糟，首次飼喂即按每頭牛每天10 kg左右進行，喂至第五天，不同體重的牛開始發(fā)病，至第七天，15頭青年奶牛全部發(fā)病。

2臨床癥狀

最嚴(yán)重病牛表現(xiàn)呼吸急促，心跳加快（110～120次/min），脈搏細數(shù)，呻吟磨牙，繼而呼吸減慢，有的高度昏迷；可視黏膜潮紅、發(fā)紺，食欲廢絕，反芻停止，瘤胃輕度臌脹；糞便干硬，共濟失調(diào)，步態(tài)不穩(wěn)或臥地不起。輕度患牛表現(xiàn)前胃弛緩，瘤胃消化機能紊亂，糞便惡臭帶黏液，或便秘、腹瀉交替；可視黏膜潮紅、黃染，結(jié)膜炎；呼吸衰竭，脈搏細數(shù)，體溫偶有升高（39.7～40.2 ℃）；系部皮膚出現(xiàn)疹塊、炎癥和壞死。

3診斷

根據(jù)酒糟飼喂情況，同時結(jié)合臨床癥狀初步診斷為酒糟中毒。

4治療

立即停喂白酒糟，改喂優(yōu)質(zhì)干草或青草和精料，加強護理，根據(jù)不同病情分別進行治療。治療原則為強心輸液，排毒解毒，對癥治療，預(yù)防感染。

4.1強心輸液，排毒解毒

嚴(yán)重病例一次性肌注安鈉咖2 g，以維護心肺機能；靜脈滴注10%葡萄糖2 000 mL，10%氯化鈉300 mL。對重癥患牛一次性靜注50%葡萄糖200 mL，維生素C 300 mg，5%碳酸氫鈉溶液500 mL，以緩解酸中毒。輕癥患牛一次性靜注50%葡萄糖100 mL，灌服1%碳酸氫鈉溶液1 000 mL用于緩解瘤胃酸中毒。

4.2對癥治療，預(yù)防感染

有皮膚炎癥者用0.1%高錳酸鉀溶液沖洗或用5%碘酊涂抹；炎癥較明顯出現(xiàn)發(fā)熱癥狀的患牛同時配合應(yīng)用抗生素進行治療。對于不同程度中毒的患牛分別采取對應(yīng)的治療方法進行針對性治療，15頭中毒的青年奶牛1周后均痊愈。

5預(yù)防措施

（1）用新鮮酒糟飼喂奶牛時應(yīng)嚴(yán)格控制用量，搭配飼喂，酒糟比例不宜過大，一般不超過飼糧的1/3，飼喂時應(yīng)由少到多，逐漸增加，以減小由于飼料變換所造成的應(yīng)激反應(yīng)。

（2）對輕度酸敗酒糟可適量添加碳酸氫鈉，以中和其中的酸類物質(zhì)，使其毒性降低，對于已嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)的酒糟應(yīng)堅決廢棄，不得作飼料用。

（3）注意酒糟保管，尤其是酒糟水不能讓動物飲用，以防中毒，同時防止酒糟因保管不善而變質(zhì)，從而影響動物健康[1]。

（4）日糧要平衡，在合理供應(yīng)精料、酒糟的同時，充分保證干草的采食量，為防止酸性產(chǎn)物對鈣的吸收，日糧中可增加碳酸氫鈉等補充飼料[3]。

6體會

（1）飼喂白酒糟的青年奶牛全部發(fā)病，臨床癥狀有明顯的規(guī)律：牛體大、膘情好、食量大的牛首先發(fā)病。因此，中毒是由于飼喂大量酒糟而造成的酸中毒，故可確診為酒糟中毒。

（2）奶牛酒糟中毒多由人為造成，加強預(yù)防是關(guān)鍵。一是要限量飼喂，酒糟組成成分復(fù)雜，應(yīng)少量飼喂為宜；二是酒糟的存放時間不宜過久，以防止其霉敗變質(zhì)；三是對輕微霉變發(fā)酵的酒糟應(yīng)適量添加碳酸氫鈉后再飼喂，嚴(yán)重酸敗的應(yīng)廢棄。

（3）在治療上由于酒糟成分復(fù)雜、中毒病因不一、臨床癥狀各異，常表現(xiàn)為心肺型、胃腸型、皮膚型等癥候，應(yīng)認真辨證施治，以排毒解毒、維護心肺機能、維持電解質(zhì)和酸堿平衡、改善前胃內(nèi)環(huán)境為治療原則，標(biāo)本兼治。

參考文獻：

[1]潘志樂. 酒糟中毒的病因及防治[J]. 畜牧獸醫(yī)雜志，2002，21（1）：37.

[2]鄧維金，鄧維貴. 耕牛酒糟中毒的防治[J].福建畜牧獸醫(yī)， 2004，26（1）：20.

[3]劉洪發(fā)，賈勇，郭鐵鴻. 奶牛酒糟中毒的防治[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2004（7）：87.