吐魯番哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風(fēng)味獨特，有的帶奶油味，有的具檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽(yù)國內(nèi)外。新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)都產(chǎn)哈密瓜，最優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個品種及類型，有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。在諸多哈密瓜品種中，以“紅星脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。

哈密瓜不但風(fēng)味佳，而且富有營養(yǎng)。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%～15.8%的糖分，含纖維素2.6%～6.7%，還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多2～3倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛吃哈密瓜，認(rèn)為多吃哈密瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。哈密瓜除供鮮食外，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。另外，瓜蒂、瓜子均可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

吐魯番哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展了很多年，規(guī)模也比較大，但在2012年吐魯番地區(qū)哈密瓜產(chǎn)業(yè)工作會議上，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)仍然對哈密瓜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出了七個方面的要求和期望：一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任制；二是多措施并舉，切實抓好哈密瓜質(zhì)量和管理；三是拓展銷售市場，加快市場體系建設(shè)；四是實施精品戰(zhàn)略，加大品牌建設(shè)力度；五是做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，帶動哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；六是依靠科技創(chuàng)新，提高哈密瓜產(chǎn)業(yè)科技含量；七是加強(qiáng)宣傳教育，營造哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好氛圍。

（新疆 王世菊）