編者按：《特種養(yǎng)殖》欄目在11期和13期分別推出了《龍年讓您發(fā)“驢”財(cái)》系列專題的品種篇和技術(shù)篇。專題推出后，讀者紛紛致電表示對(duì)肉驢養(yǎng)殖很感興趣。本期將推出系列專題的市場(chǎng)篇，從肉驢養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景、經(jīng)濟(jì)效益等方面向讀者作詳細(xì)介紹。編者在此想提醒讀者，市場(chǎng)行情、經(jīng)濟(jì)效益分析僅僅作為一個(gè)參考，具體的價(jià)位還得看實(shí)際的市場(chǎng)需求。任何市場(chǎng)行情都是呈周期性波動(dòng)的，但只要您能堅(jiān)持下去，摸清市場(chǎng)，相信即使在行情低迷時(shí)您也能賺上一筆。

驢產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景。驢有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，驢皮是制作阿膠的主要原料，驢肉是味美營(yíng)養(yǎng)的食品，深受廣大消費(fèi)者的青睞。近年來，由于國(guó)內(nèi)驢的數(shù)量減少，致使驢的價(jià)格也不斷上升，從而給養(yǎng)驢業(yè)帶來了新的活力。

一、肉驢養(yǎng)殖市場(chǎng)前景

隨著人民生活水平的提高，人們的保健意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)已由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)變。驢肉產(chǎn)品作為人們的生活食品，無論從營(yíng)養(yǎng)、藥用或保健性等方面都具有不可替代的優(yōu)越性。驢肉是新型的肉食品，具有瘦肉多、脂肪少等特點(diǎn)，不飽和脂肪酸含量高，可以減輕飽和脂肪酸對(duì)人體心血管系統(tǒng)的不利影響，深受廣大人民群眾喜愛。改革開放以來，我國(guó)農(nóng)村機(jī)械化程度提高，驢逐漸失去役用作用，驢的存欄數(shù)量明顯下降，養(yǎng)驢者越來越少，導(dǎo)致驢產(chǎn)品短缺，市場(chǎng)缺口大，引起了多方關(guān)注。國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求量和國(guó)際出口量逐步增長(zhǎng)，驢皮需求量日益增加，所以可多方開拓驢皮原料渠道，從源頭做起，發(fā)展規(guī)模化肉驢養(yǎng)殖。

另外，用驢改良馬的品質(zhì)，這項(xiàng)工作至今仍在進(jìn)行，所以驢除生產(chǎn)應(yīng)用外，還有很高的種用價(jià)值，是不可缺少的畜種。

1.打造肉驢產(chǎn)業(yè)

近年來，通過對(duì)驢的資源調(diào)查、品種保護(hù)、選育改良、繁殖技術(shù)、育肥技術(shù)、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品開發(fā)等方面的研究，推出了新產(chǎn)品，擴(kuò)大了驢肉消費(fèi)市場(chǎng)。驢產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，近年來，驢及驢相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格不斷上漲，拉動(dòng)了驢產(chǎn)業(yè)升溫，掀起了養(yǎng)驢熱。但是，不是所有的驢都可以升值，要看驢的品種、大小及品質(zhì)。要結(jié)合草地放牧，降低生產(chǎn)成本，開發(fā)驢產(chǎn)品的利用率，提升驢的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，打造肉驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。

2.重視品種改良

通過科學(xué)研究和發(fā)展，驢已由單純役用型轉(zhuǎn)向役肉兼用型。目前，發(fā)展肉驢生產(chǎn)的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，為提高驢的產(chǎn)肉能力，加快生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，一定要重視驢的品種改良。

（1）建立優(yōu)良驢種基地?；謴?fù)和建立優(yōu)良品種群，選種選配，提純復(fù)壯。

（2）進(jìn)行雜交改良，提高雜交優(yōu)勢(shì)。用大型驢種改良本地中型驢，減少難產(chǎn)和損失；用中型公驢改良小型母驢。通過改良，提高生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉能力。

（3）必須高度重視防疫檢疫工作。驢要定期防疫和驅(qū)蟲，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，控制疫病發(fā)生，才能保證驢產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。

（新疆維吾爾自治區(qū)畜牧科學(xué)院獸醫(yī)所 韓濤 努爾拜合提 郵編：830001）

3.肉驢產(chǎn)業(yè)前景廣闊

肉驢產(chǎn)業(yè)是比較有前景的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，優(yōu)良種驢市場(chǎng)缺口在70％以上，價(jià)格平均上漲50％以上（以下價(jià)格僅供參考，實(shí)際價(jià)格以市場(chǎng)為準(zhǔn)）。

其一是種驢：我國(guó)種驢約30余種，其中優(yōu)良驢種有6種，即：關(guān)中驢、德州驢、佳米驢、泌陽驢、廣靈驢、河西驢。近年，驢及其產(chǎn)品價(jià)格逐年上漲，拉升養(yǎng)驢業(yè)升溫，擴(kuò)群繁殖，急需種驢。但因優(yōu)良種驢稀缺，價(jià)格已上漲至每頭8000～12000元左右。

其二是繁殖母驢：優(yōu)良繁殖母驢價(jià)格已上漲至平均每頭3000元左右。

其三是幼驢：因種驢、繁殖母驢售價(jià)較高，因此很多農(nóng)民都購(gòu)買幼驢飼養(yǎng)，致使幼驢需求大幅上升，價(jià)格大約在每頭1200～1500元左右。

其四是驢肉：驢肉細(xì)嫩味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，頗受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格連年走高，且居高不下。目前，山東有些公司驢肉回收價(jià)格在31元／公斤左右。

其五是驢皮：它是生產(chǎn)我國(guó)傳統(tǒng)中藥材阿膠的主要原料。阿膠不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)和歐美市場(chǎng)。我國(guó)生產(chǎn)阿膠年需驢皮160萬～180萬張左右，但驢皮產(chǎn)量不足，導(dǎo)致阿膠價(jià)格連年上漲，目前驢皮價(jià)格約在每張100元以上。

其六是驢骨：它為生產(chǎn)藥品及保健品的輔助原料，由于驢存欄數(shù)減少，驢骨產(chǎn)量不及需求的40%，價(jià)格已上漲2～3倍。

二、肉驢養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

種驢飼養(yǎng)效益：一頭成年德州母驢，價(jià)格約4000元，3年可產(chǎn)驢駒2頭。在第3年末，當(dāng)?shù)诙^驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經(jīng)長(zhǎng)成為成年驢，售價(jià)在3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價(jià)1800元，3年總收益為5600元。其中，母驢成本：1100天（3年）×1.5元=1650元；第一頭驢駒在1歲7個(gè)月（合570天）時(shí)賣出，其中前6個(gè)月（180天）以哺乳為主，飼養(yǎng)成本為：（570-180）天×1元≈400元；第三頭驢駒在6個(gè)月時(shí)出賣，賣出前以哺乳為主，飼養(yǎng)成本不計(jì)；兩次配種費(fèi)用為100×2=200元。成本合計(jì)1650+400+200=2250元。

養(yǎng)一頭種母驢，3年的收益為3350元，平均1100元/年。引進(jìn)價(jià)格：成年驢14元/公斤，800元/頭（2月齡），1600元/頭（4月齡），種驢16元/公斤（100頭能選出10頭）。

圈舍建設(shè)：一頭驢需要圈舍面積3平方米。鋼架的圈舍140元/平方米，抗風(fēng)雨；普通的圈舍70元/平方米。

飼料成本：3元/天·頭。

商品驢飼養(yǎng)效益：一頭驢1年出欄，400公斤/頭，整頭驢出肉率40%～50%；1公斤生肉36元，熟肉60元，因?yàn)轶H幾乎都是瘦肉，所以出肉率為95%；驢皮500元/張（烏頭驢）、300元/張（德州驢、三粉驢）。

成本：800元/頭（2月齡）+1100（飼料）+210（驢舍）=2110元生肉收入： 200公斤/頭×36元/公斤+500元（驢皮）=7700元。7700元-2110元=5090元（一頭驢的利潤(rùn)）。

熟肉收入： 200公斤/頭×60元/公斤×95%+500元（驢皮）=11900元。11900元-2110元=9700元（一頭驢的利潤(rùn)）。

★風(fēng)險(xiǎn)提示：由單純的飼養(yǎng)到屠宰，再到熟食加工，由于產(chǎn)業(yè)鏈加長(zhǎng)，養(yǎng)驢賺錢的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)增大。（吉林 于秋野）

溫馨提醒：養(yǎng)殖肉驢投資建議。一是在決定是否養(yǎng)殖和養(yǎng)殖多少之前，應(yīng)該先對(duì)各地市場(chǎng)行情、養(yǎng)殖成本及銷售渠道進(jìn)行系統(tǒng)分析，對(duì)養(yǎng)殖效益做一個(gè)比較切合實(shí)際的預(yù)估。二是引種之前須掌握過硬的飼養(yǎng)技術(shù)，用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法確保高產(chǎn)高效。三是引種要謹(jǐn)慎，最好先到引種場(chǎng)考察一番，盡量選擇有一定規(guī)模、業(yè)內(nèi)口碑較好的供種單位。四是積極銷售，不要被動(dòng)地等著商販上門收購(gòu)，應(yīng)主動(dòng)出擊，尋找市場(chǎng)。

新聞廣角——各地肉驢發(fā)展勢(shì)頭

1.江蘇省沛縣桃園村全力打造肉驢產(chǎn)業(yè)。為全力推進(jìn)肉驢產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，桃園村黨支部及時(shí)組建肉驢養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，為村民統(tǒng)一提供優(yōu)良品種的幼驢以及技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。為了解決村民的銷售之憂，桃園村肉驢養(yǎng)殖協(xié)會(huì)統(tǒng)一回收村民養(yǎng)殖的肉驢。在飼養(yǎng)過程中，一旦農(nóng)戶養(yǎng)殖的肉驢意外死亡，協(xié)會(huì)按原價(jià)收回肉驢，徹底保證了農(nóng)戶的養(yǎng)殖“零風(fēng)險(xiǎn)”。在村黨支部加協(xié)會(huì)的帶動(dòng)下，該村計(jì)劃逐年擴(kuò)大養(yǎng)殖，并發(fā)展肉驢繁殖，進(jìn)一步壓縮肉驢養(yǎng)殖成本，做大做強(qiáng)肉驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

2.肉驢產(chǎn)業(yè)成為康保縣畜牧產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)。河北省康?？h為發(fā)展特色養(yǎng)殖業(yè)，打造華北地區(qū)最大的肉驢養(yǎng)殖基地，通過招商引資，使河北軍港“萬驢行”牧業(yè)有限責(zé)任公司落戶康保。公司投資1800萬元，在該縣建成集肉驢養(yǎng)殖、驢肉加工、銷售功能為一體的綜合性企業(yè)，并采取公司加農(nóng)戶的發(fā)展模式，帶動(dòng)周邊肉驢飼養(yǎng)專業(yè)村莊，發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)。

3.內(nèi)蒙古巴林左旗快速發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)。巴林左旗加大農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，經(jīng)多方考證，把發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。巴林左旗成功地引進(jìn)了山東東阿阿膠肉驢屠宰加工項(xiàng)目，在左旗建設(shè)一條年屠宰加工10萬頭肉驢的生產(chǎn)線，并由東阿阿膠控股，在左旗成立了內(nèi)蒙古天龍食品公司。這一項(xiàng)目的落成，將極大地帶動(dòng)左旗及周邊地區(qū)肉驢產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)，巴林左旗有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。一是有基礎(chǔ)。農(nóng)牧民有良好的養(yǎng)驢習(xí)慣和豐富的養(yǎng)驢經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖積極性高。二是有資源。全旗牧草和農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量6.2億公斤以上，發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)可以充分轉(zhuǎn)化利用左旗豐富的農(nóng)作物秸稈資源。三是有龍頭。東阿阿膠的進(jìn)駐，為左旗肉驢產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)定的銷售渠道和千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

4.定襄建成萬頭肉驢養(yǎng)殖加工基地。山西省定襄縣山田園食品加工有限公司在該縣南王鄉(xiāng)西霍村建成了萬頭肉驢養(yǎng)殖加工基地。山田園食品加工有限公司為了進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力，促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，他們瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，針對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)狀，依托傳統(tǒng)的資源優(yōu)勢(shì)，建成了規(guī)模型的肉驢養(yǎng)殖加工基地?；毓餐顿Y5000萬元（其中引進(jìn)安徽荷金來肉牛集團(tuán)有限公司資金2000萬元），占地10公頃，建有10萬平方米的驢棚和加工車間，年可養(yǎng)殖加工肉驢上萬頭，預(yù)計(jì)年利潤(rùn)為200萬～300萬元。

（本刊編輯部綜合整理）