曾詩淇

“北菜園”——取意延慶是北京的“京北菜園”。延慶的凈水、凈土、凈氣，為首都筑起一道堅實的生態(tài)屏障，成為名副其實的首都后花園，綠色大氧吧。憑借這樣優(yōu)越的氣候條件，延慶縣康莊鎮(zhèn)小豐營村近幾年一直在探索發(fā)展有機農(nóng)產(chǎn)品的途徑，并取得了豐碩成果。其中北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社生產(chǎn)的有機蔬菜已經(jīng)初具規(guī)模，逐漸打開了北京市場。前不久，在延慶縣委宣傳部賈德勇的陪同下，記者來到小豐營村對 “北菜園”進行采訪。

從“綠菜園”到“北菜園”

北京綠菜園蔬菜專業(yè)合作社位于延慶縣康莊鎮(zhèn)小豐營村，成立于2007年7月，目前擁有社員298戶。2010年，社員純收入2萬元以上，擁有資金2300萬元，旗下有八達嶺蔬菜市場、2000余畝無公害蔬菜基地、300畝有機蔬菜基地等多個項目。現(xiàn)有員工106人，主要從事有機蔬菜及無公害蔬菜的種植、加工、銷售、配送等業(yè)務。2008年合作社取得蔬菜品種的有機認證，到2010年底，已經(jīng)認證的品種包括茄果類、葉菜類、蔥蒜類、根莖類等60余種，在原有有機認證300畝的基礎上，新申報160畝。

2011年初，綠菜園蔬菜專業(yè)合作社作為發(fā)起人，聯(lián)合全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的16家農(nóng)民專業(yè)合作社，組織召開北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社的籌備會議，并于2011年4月28日召開成立大會，由此，以銷售為紐帶、整合農(nóng)業(yè)資源的綜合性農(nóng)民專業(yè)合作社——北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社正式成立。

目前，北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社擁有延慶當?shù)爻蓡T社17家及外地成員社10家，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品初加工等領域，有機蔬菜種植面積600余畝，無公害蔬菜種植面積達3000畝左右。

發(fā)展可追溯的有機菜

提到有機蔬菜，消費者早已耳熟能詳，市場上越來越多的蔬菜打著“有機”的旗號，且不說質量，價格著實令人瞠目。當然，如果高價格能夠買到高質量，許多消費者還是愿意接受的。問題是，消費者無法保證買到的都是真正的有機產(chǎn)品，究竟什么才算真正的有機菜，有機菜又是如何生產(chǎn)出來的？身兼綠菜園合作社和北菜園聯(lián)合社兩社理事長的趙玉忠，為我們詳細介紹了有機蔬菜從生產(chǎn)到銷售的情況。

趙玉忠告訴記者，生產(chǎn)有機產(chǎn)品要求高、難度大。首先，原料必須是來自有機生產(chǎn)體系或是野生天然產(chǎn)品，而且整個生產(chǎn)過程要嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸標準，因此種植有機蔬菜的成本要比無公害蔬菜高出三倍。

其次，在有機蔬菜的生長過程中完全不使用化學農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質。同時為了更好地發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，合作社引進了以色列的滴灌技術，將當?shù)仄髽I(yè)——德青源和歸原有機奶排放出的沼液沼渣輸送到土壤內(nèi)，作為種植的肥料來源。

另外，針對蔬菜生長過程中遇到的病蟲害問題，合作社主要做預防工作，采用物理防治、生物防治和天敵防治三種方法。物理防治是指在大棚內(nèi)安置防蟲網(wǎng)等；像黃板粘蟲、蜜蜂授粉等屬于生物防治。一般來說，天敵防治成本比較高，合作社一般采用前兩種防治措施。趙玉忠說，盡管使用了這些措施，一旦預防失敗，病蟲害發(fā)生，那么寧可將整茬的菜全部鏟掉也不會使用任何化學藥物。在耕作方式上，葉類菜、根莖菜、茄果類要嚴格倒茬，三年一輪回。

在溫室大棚內(nèi)，記者看到了正處于生長期的西紅柿和青椒，和以前在農(nóng)村菜園內(nèi)見到的差不多。采訪現(xiàn)場，趙玉忠對棚內(nèi)的機械設備做了一一介紹，他指著立在棚中央的一個特殊裝置說，這是溫濕度監(jiān)控儀，可以隨時調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度和濕度。在經(jīng)過控制的溫度和濕度條件下，蔬菜可以茁壯成長，病蟲害難以達到發(fā)生條件，自然就可以減少農(nóng)藥的使用，促進有機化生產(chǎn)。此外，在一些大棚內(nèi)還安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)和傳感器。通過這套設備，什么時候播種、什么時候施肥、什么時候打藥，施的是什么肥、打的是什么藥，全都能自動記錄下來。這份“農(nóng)事記錄”，監(jiān)管者有據(jù)可查，消費者也可以在線觀看。

有機產(chǎn)品對品質要求嚴格，為了讓消費者放心購買，合作加強了監(jiān)控體系的建設。2010年9月，合作社投入5萬多元開始建立蔬菜追溯碼系統(tǒng)，到2010年11月，已經(jīng)實現(xiàn)了每一棵蔬菜都有“身份證”。在保障食品安全的同時，通過可追溯性建設，增強了顧客對合作社有機蔬菜的認同和信任。此外，國家相關機構會定期抽樣，對產(chǎn)品質量進行檢查。不僅如此，在封袋之前，企業(yè)自身也會進行檢測。針對目前有機認證機構混亂的狀態(tài)，趙玉忠表示，國家對有機認證加強規(guī)范所采取的措施，對合作社而言是有利而無害的，雖然提高了有機認證的門檻，但卻規(guī)范了有機行業(yè)，避免一些魚龍混雜、濫竽充數(shù)，使真正的有機產(chǎn)品獲得更大的發(fā)展空間。

探索新型配送模式——農(nóng)宅對接

光有好產(chǎn)品不夠，還要想辦法把產(chǎn)品銷售出去。北菜園現(xiàn)有的銷售渠道除了超市、小區(qū)專柜、周末菜場之外，最值得一提的是合作社首創(chuàng)的新型配送銷售模式——利用互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)農(nóng)宅對接。

趙玉忠告訴記者，有機菜成本高，產(chǎn)量低，價格自然就高。價格一高，就需要到高端市場去銷售，但一個農(nóng)民合作社，根本掌握不了這樣的市場資源。最初，有機菜種出來只能按普通菜賣。甚至，眼看著一些中間商，按普通菜的價格來收購，轉手貼上有機標識，按有機菜價賣給了大超市。這樣不僅合作社利潤少，消費者買到的也是幾經(jīng)周轉后的高價貨。為此，趙玉忠和他的伙伴們創(chuàng)造了一種新型的銷售模式——農(nóng)宅對接。合作社直接對應消費者，消費者可以在網(wǎng)上下訂單，合作社按照訂單去大棚內(nèi)采收，再送到消費者所在小區(qū)，北京五環(huán)之內(nèi)5斤以上免費送貨到家，整個過程在5個小時之內(nèi)完成。這種“從農(nóng)場到家庭”的模式不僅能讓消費者吃到最新鮮的蔬菜還免去了層疊的流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本，價格至少比超市同品便宜30%。

由于送菜入戶，有時候消費者家里沒人接收，為了解決這個問題，合作社又購買了一種新裝置——智能柜。目前，合作社以北京圓明園小區(qū)、雙花園小區(qū)、萊蒙湖小區(qū)為試點，在每個小區(qū)內(nèi)安裝了智能配送柜，合作社根據(jù)訂單將采摘的有機蔬菜送到智能柜中，配送完成后，系統(tǒng)會自動將開柜密碼以短信形式發(fā)送到消費者手機上，消費者取菜之后關上智能柜門的同時，系統(tǒng)又會自動生成一條交易完成信息，并將這條信息反饋到網(wǎng)絡平臺，至此交易過程完成。如此一來，取菜時間方便自由，消費者也免除了許多麻煩。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在合作社有機菜的平均銷量一天100斤左右，旺季可達到300斤。

“進超市，顧客看到的是很多個柜臺，很多品種，選擇余地大，消費心理容易得到滿足。而合作社最初品種比較單一，留不住顧客?！壁w玉忠說。為了更好地配合農(nóng)宅對接的銷售方式，合作社實施有機蔬菜滾動性生產(chǎn)的“工業(yè)化”生產(chǎn)方式，全年生產(chǎn)近百種有機蔬菜，過去是種一茬，收一茬，一年能種兩到四茬菜?，F(xiàn)在每隔10天種一茬，一年四季都在生產(chǎn)，除地理、氣候條件不能在“三九天”、“三伏天”生產(chǎn)的有機蔬菜外，每天保障有機蔬菜種類40種左右。

當記者問到“農(nóng)宅對接”發(fā)展前景時，趙玉忠一臉欣喜，他說，這種配送模式既降低了產(chǎn)品價格，讓消費者獲益，又擴大了利潤空間，讓合作社得利，利民利己，未來，將成為一種發(fā)展趨勢。

實行六統(tǒng)一管理辦法

“北菜園”的發(fā)展壯大除了產(chǎn)品質量外，獨特的管理方式和經(jīng)營理念也發(fā)揮了重要作用。

趙玉忠說，合作社在成立之初就采用企業(yè)化的管理方式，實施“六統(tǒng)一”原則，即：統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一農(nóng)資供應、統(tǒng)一病蟲防疫、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一品牌銷售。既提高了農(nóng)民種菜的積極性、降低了散戶種植的風險，又保障了蔬菜的質量，促進了合作社的可持續(xù)發(fā)展。為了進一步發(fā)展壯大，打造特色、優(yōu)質品牌，合作社向工商部門申請注冊“北菜園”、“大白菜-祥云”圖形、“闊野田園”等品牌。其中，“北菜園”和“大白菜-祥云”圖形已經(jīng)通過注冊，“北菜園”取意：延慶是北京市的京北菜園；“大白菜-祥云”取意：百菜不如白菜，“白菜”諧意為“百財”。

作為農(nóng)民專業(yè)合作社的領頭羊，“北菜園”志存高遠，他們希望能叫響品牌，躍身為中國的“京北菜園”。