最近《宮》《步步驚心》等清代穿越皇宮劇的熱播，讓我們?cè)谟^看精彩劇情的同時(shí)，也看到了色、香、味、形、養(yǎng)俱佳的各色食物。本文就為你一一解密古代皇宮里的食療秘方：

● 清宮茯苓糕

原料：茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥、大米、糯米各適量。

制法：將茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥共磨成細(xì)粉，大米、糯米另磨粉。取藥粉3份，大米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1~2個(gè)。

功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。

說明：此為清宮食療秘方。茯苓《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，是古代醫(yī)家常用的益壽藥?，F(xiàn)代研究證明，茯苓主要含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂等，能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高機(jī)體的抗病能力。蓮子，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年”。芡實(shí)，主治“濕痹，腰背膝痛，補(bǔ)中，除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老”。

● 集靈膏

原料：人參60克，天冬、麥冬、生地、熟地各120克，牛膝、枸杞各60克，蜂蜜適量。

制法：人參研為細(xì)粉，其余藥材煎煮后過濾去渣，加蜂蜜適量，再加入人參粉，煉成膏。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。

功效：滋腎益肺，健脾養(yǎng)心，填精補(bǔ)髓，強(qiáng)身壯體，延齡益壽。

說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫(yī)顧松園改進(jìn)之方。由于方中藥物偏于滋陰補(bǔ)血，所以脾虛腹瀉者最好不用。

● 八珍膏

原料：黨參60克，茯苓60克，白術(shù)30克，薏米、芡實(shí)、扁豆、蓮子、山藥各90克，白糖240克，白米粉適量。

制法：將以上原料共研細(xì)末，同白米粉蒸膏。每日服用2~3次，白開水送下，服用量可以自行掌握。

功效：此方不寒不熱，平和溫補(bǔ)，扶養(yǎng)脾胃，為食療補(bǔ)虛佳方，乾隆皇帝自40歲起，便經(jīng)常服用此膏。此后清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競(jìng)相服食。方中黨參大補(bǔ)元?dú)?，薏米、扁豆健脾而利濕，諸藥配伍藥性平和，對(duì)于脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。

● 五味子膏

原料：五味子240克，蜂蜜適量。

制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，兌入蜂蜜收膏。每日口服1~2次，每次1匙，開水沖服。

功效：補(bǔ)腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。

說明：此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，用來給慈禧補(bǔ)身體和養(yǎng)心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經(jīng)。歷代醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為有“養(yǎng)五臟，壯筋骨”等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用?，F(xiàn)代研究表明它對(duì)大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，為健腦益壽佳品。

● 唐宮醬醋羊肝

此為宮廷常備養(yǎng)生食譜。本方可見唐代著名食醫(yī)孟詵《食醫(yī)心鏡》。

制法：羊肝1斤，醬油、醋、糖、黃酒、生姜、蔥白、淀粉、素油等適量。

洗凈羊肝，切片，外裹芡粉汁，放入燒熱的素油中爆炒，并加入醬油、醋、糖、黃酒、姜末、蔥末等調(diào)味，炒至嫩熟，即可食用。

用法： 空腹溫?zé)崾秤?。早晚酌量?/p>

功效： 養(yǎng)肝明目?？捎糜诟翁擉w弱、視物不清、夜盲等癥。（文/林 宇）