一、崇明白山羊

崇明白山羊，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產(chǎn)。崇明白山羊?qū)倨ぁ⒚?、肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，被命名為“長(zhǎng)江三角洲白山羊”，系全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)和發(fā)展的家畜品種。崇明白山羊毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料；其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是上等佳肴，還是冬令御寒助暖、抗病延年的滋補(bǔ)佳品。

地道的崇明白山羊耳朵小，毛短，個(gè)體體重在30公斤左右。其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質(zhì)柔軟而富有彈性，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。該山羊毛按纖維長(zhǎng)、短、粗、細(xì)、光以及毛端平、尖的不同特點(diǎn)，分為細(xì)光鋒、粗光鋒、中短鋒、黃光鋒、白光鋒、上爪鋒、腳爪鋒等10多個(gè)品種，均為制筆原料，尤以當(dāng)年生而未經(jīng)閹割的幼齡公羊頭頸部生長(zhǎng)的頜鬃毛，稱(chēng)細(xì)光鋒，最為名貴，具有長(zhǎng)、直、尖、軟而彈性始終如一的特點(diǎn)，被列為世界筆料毛的珍品，是制造書(shū)寫(xiě)筆、油畫(huà)筆的高級(jí)原料。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖10）

二、甘加羊

1.外貌特征。甘加羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，體型較小而緊湊，被毛多為白色。成年公母羊平均毛長(zhǎng)分別為27.97厘米和26.73厘米，毛辮呈大波浪彎曲，膚色均為淺粉色。頭適中、略短，呈三角形，額稍寬平；頭部干燥，著生以黃褐色為主的刺毛。面部清秀，鼻梁隆起，兩眼向外稍突。耳大而向左右兩側(cè)平伸下垂。公羊98.6%有角，角長(zhǎng)而粗壯，為螺旋形，角體長(zhǎng)而扁平并向兩側(cè)呈扭曲狀彎曲性伸展；母羊97%有角，角相對(duì)細(xì)而短，為螺旋形，并呈螺錐狀向外上方斜伸。頸寬深，較細(xì)而長(zhǎng)，著生黃褐色刺毛者居多；頸部無(wú)褶皺，有肉垂者不多。胸部較寬深，體軀呈長(zhǎng)方形，肋拱起，背直而平，十字部高，尻斜而短，臀部稍豐滿。四肢端正，較粗而長(zhǎng)，著生刺毛，多為黃褐色。蹄質(zhì)堅(jiān)硬，多為黑色。短瘦尾呈扁錐形，著生以白色為主的刺毛，緊貼臀部。公羊平均尾寬和尾長(zhǎng)分別為4.63厘米和14.9厘米，母羊平均尾寬和尾長(zhǎng)分別為4.59厘米和12.56厘米。骨骼勻稱(chēng)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育適中。

2.生物學(xué)特性。甘加羊在嚴(yán)酷的高寒生態(tài)環(huán)境條件下，心肺器官功能較強(qiáng)，呼吸、脈搏頻率較快，能吸入大量的氧氣，對(duì)高寒缺氧特殊環(huán)境有良好的適應(yīng)能力?？鼓嫘詮?qiáng)，耐粗飼，采食廣，終年放牧，逐水草而居。公、母羊均膽小，容易受驚，但合群性好，在正常情況下很難將牧群分開(kāi)，便于管理。

3.產(chǎn)毛性能。甘加羊被毛呈開(kāi)放形，波浪彎曲，光澤好，油汗正常，凈毛率高。因其羊毛工藝價(jià)值高，是優(yōu)良的地毯用毛。甘加羊每年7月份剪毛，一年剪毛1次。牧民的羊毛有一部分用于搟氈、網(wǎng)褥絮和被絮等。

4.產(chǎn)肉性能。隨機(jī)對(duì)中心產(chǎn)區(qū)中上等膘情的成年公、母羊各15只進(jìn)行屠宰測(cè)定，公羊屠宰率47.41%，眼肌面積19.24平方厘米；母羊屠宰率45.46%，眼肌面積17.35平方厘米。

5.繁殖性能。母羊1.5齡開(kāi)始性成熟，因這期間繁殖成活率低，很少進(jìn)行配種，一般到2.5齡開(kāi)始配種，利用年限為5～6年。公羊性成熟較母羊稍晚，一般2～2.5齡開(kāi)始配種，利用年限為3～5年。公、母羊混群自然交配，母羊每年產(chǎn)羔1次，每胎1羔，一般7月份陸續(xù)開(kāi)始發(fā)情配種，9月份為發(fā)情配種盛期，12月到次年2月份產(chǎn)羔。據(jù)對(duì)125只母羊觀察統(tǒng)計(jì)，發(fā)情周期平均為18.01天，1個(gè)發(fā)情期持續(xù)時(shí)間約30小時(shí)。妊娠期平均152天。成年母羊，羔羊斷奶成活率90.14%，母性好，育羔力強(qiáng)。1.5齡母羊產(chǎn)羔率76.58%。

6.開(kāi)發(fā)利用。甘加羊是高寒牧區(qū)草原畜牧業(yè)的重要組成部分，是在特定自然條件下生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地毯毛的一個(gè)寶貴資源。成年公、母羊的毛辮是地毯工業(yè)的重要原料。其肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，曾被列為2008年奧運(yùn)會(huì)指定綠色食品。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖11） （山東 劉世濤）