火星果原產(chǎn)于非洲卡拉哈里沙漠，為藤本蔓生植物，攀架生長，開黃花，果實外表像海參、金黃色、帶刺，十分漂亮迷人。火星果現(xiàn)在新西蘭、美國、澳大利亞、德國等地均有栽培，是一年可多次種植的四季水果。

火星果果肉細膩、多汁，呈凝膠狀，內(nèi)部鑲嵌著許多綠色的種子，口味清甜，有輕微的余香，吃起來特別爽口。其所含的營養(yǎng)不亞于櫻桃，維生素C含量特別高，綠色果肉中含有獨特的粗纖維,長期食用有美容、瘦身的功效。果實長至九成熟時，有黃瓜和櫻桃的混合香味，完全成熟時味似香蕉。食用時可以切開頂部，插入粗吸管直接吸食，如加入蜂蜜混合，則風味絕佳，是不可多得的天然飲品。既可榨成果汁喝，也可做水果沙拉食用，如與海參、鮑魚等高檔海鮮相配熟食，則營養(yǎng)更佳。果實極耐儲藏，在17～24℃干燥的環(huán)境下保鮮時間可長達6個月。還可以用作室內(nèi)擺設，既大方又美觀，采摘回來后在果實表面涂蠟，可防止表皮失水。

栽培技術(shù)要點

露地、大棚、溫室栽培均可，溫室及大棚栽培時需要媒介進行授粉。立架栽培一般667平方米（1畝）栽種600～700株，從定植到采收約3個半月。露地栽培，春季移栽溫度需達到15℃以上，一般4月即可栽培；在溫室內(nèi)一年四季均可栽培，一般在初秋進行種植。火星果在干燥的氣候條件生長，抗病性強；在高濕、多雨的環(huán)境下容易發(fā)病。在第一個花期之前一周澆兩次水，補充水分蒸發(fā)量的40%；第一花期之后補充水分蒸發(fā)量的80%。（彩圖參見81頁圖1）

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