很難說食用“蛋黃異常”的不合格雞蛋會給人體帶來怎樣的影響。不過如果其異常的原因是由于棉酚過量，那么消費(fèi)者就該謹(jǐn)慎了。黑心商販孜孜不倦的努力下，“雞蛋可以人造”已經(jīng)成為一種常識。所以，當(dāng)廣州番禺的郭先生發(fā)現(xiàn)，自己買回家的雞蛋煮熟后，不僅蛋黃嚼不動，拍在地上還能迅速彈起后，他立刻判定這枚橡皮蛋是假雞蛋。

當(dāng)?shù)孛襟w將此事曝光后，很快引發(fā)了連鎖反應(yīng)。連續(xù)幾天，都有當(dāng)?shù)厥忻穹从迟I到了假雞蛋。相關(guān)部門再也不能坐視不理——廣州市王商局番禺分局從郭先生購買雞蛋的超市里抽取了7個雞蛋樣品，連同郭先生提供的一個橡皮蛋，一起送往廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測。與此同時，從當(dāng)?shù)匕自茀^(qū)14家檔口在售雞蛋中選取的27個樣品，也被送往廣州分析測試中心接受檢測。

不久之后，這兩家檢測單位給出了檢測報(bào)告。結(jié)果令人大跌眼鏡：抽樣送檢的35個雞蛋樣品，全部都是真雞蛋。

于是，人們不淡定了。很多人習(xí)慣性地不相信有關(guān)部門。但這一次，他們公布的結(jié)果應(yīng)該是可信的。雖說假雞蛋大多都是橡皮蛋，但橡皮蛋卻不一定都是假雞蛋。棉酚作祟

相關(guān)部門表示，這次引發(fā)爭議的橡皮蛋，并非人造假雞蛋，而是“不合格”的真雞蛋。

在雞蛋行業(yè)，“蛋黃異?！笔潜容^常見的雞蛋不合格原因。而“橡皮蛋”是重要的一種類型。正常的雞蛋如果在低溫下保存時間過長，蛋黃就可能變硬而成為“橡皮蛋”。此外，如果飼料中的棉酚含量過高，也有可能導(dǎo)致橡皮蛋的產(chǎn)生。

在雞飼料中，常?？梢砸姷揭环N名叫“棉籽餅”的成分。作為棉籽提取油之后遺留下來的殘?jiān)?，棉籽餅是一種常見的油性飼料，和膨化大豆、豆餅、花生粕等一樣，都是富含蛋白質(zhì)，因此經(jīng)常被用在雞飼料中作為蛋白質(zhì)的來源。而棉酚，就是棉籽中所含有的一種色素。

游離的棉酚會與蛋白質(zhì)中的賴氨酸結(jié)合，從而阻止蛋白質(zhì)被吸收利用。此外，棉酚還會抑制胃腸中的蛋白酶活性，進(jìn)而影響雞的生長，并影響下蛋的產(chǎn)量和質(zhì)量。

低含量的棉酚對于雞的生長和產(chǎn)蛋其實(shí)并沒有不良影響。然而，雞飼料里的棉酚總量并不那么容易控制。因?yàn)槊薜钠贩N和加工處理王藝會對棉籽餅里的棉酚含量產(chǎn)生很大直接影響，而且彼此之間差別很大。棉酚含量低的棉籽餅，每公斤可能只含一二百毫克，高的則能達(dá)到五千毫克以上。但雞農(nóng)未必了解這些，如果對棉酚的含量把握不準(zhǔn)，就可能導(dǎo)致橡皮蛋的產(chǎn)生。

很難說食用橡皮蛋會給人體帶來怎樣的影響。不過如果其異常的原因是由于棉酚過量，那么消費(fèi)者們就該謹(jǐn)慎了。精子殺手

上世紀(jì)六七十年代，湖北、河北、河南三省的某些地區(qū)不約而同地發(fā)現(xiàn)了一種“燒熱病”。這種病會令人渾身無力、發(fā)熱、消瘦、喪失勞動能力甚至生育能力。與此同時，那些地區(qū)超過50％的成年男子都患上了不育癥，但具體誘發(fā)因素卻不明了，

不久之后，一支由生物工作者、化學(xué)工作者、醫(yī)學(xué)王作者等共同組成的調(diào)查小組火速趕到了發(fā)病地區(qū)。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所薛社普院士便在其中。

考察結(jié)束后，科研工作者回到了北京。薛社普等人迅速展開了研究。不久之后，他們找到了“燒熱病”和不育癥的元兇——棉酚。

在那些地區(qū)，人們以棉花種植為生，食用油也是從棉籽中提取的棉籽油。而生棉籽榨油時，大部分棉酚都會轉(zhuǎn)移到油中。長期食用這種油，會令人體慢性中毒，從而產(chǎn)生燒熱病的癥狀。不僅如此，薛社普等研究人員還發(fā)現(xiàn)，棉酚還會影響精于的產(chǎn)生，令成年男子精液里精蟲的數(shù)量幾近于零。

棉酚的抗生育作用很快引起美國人口委員會和世界衛(wèi)生組織的高度重視。當(dāng)時，在他們和我國衛(wèi)生部的支持下，全國許多協(xié)作組都對此進(jìn)行了研究。1979年薛社普的研究組在中華醫(yī)學(xué)雜志上用中英文發(fā)表了他們的研究成果，正式宣布棉酚可以作為男性口服避孕藥。

當(dāng)時，從事男性避孕藥研究的人都認(rèn)為，棉酚給他們的研究事業(yè)帶來了一線曙光。然而，沒過多久，他們便開始失望了。因?yàn)槊薹拥谋茉行Ч遣豢赡娴摹鼤?dǎo)致永久性的不育。

1986年，在武漢舉行的一次會議上，國家決定不再支持棉酚的研究，世界衛(wèi)生組織也停止了資助。棉酚作為避孕藥物已經(jīng)基本被放棄。而媒體也不時告誡消費(fèi)者盡量避免食用粗制棉籽油。

至于由于飼料里棉酚過量而產(chǎn)生的橡皮蛋，雖然未必能達(dá)到危害人體健康的地步，但這樣的風(fēng)險即使很小，最好也能完全避免。所以，對于橡皮蛋，廣大消費(fèi)者最好保持謹(jǐn)慎，扔掉為好。