原料：北豆腐半盒，剩米飯180克，雞蛋1只，鹽1/4茶匙（1克）

調(diào)料：圣女果6個，熟玉米粒1小把，熟青豆粒1小把，意大利面醬2湯匙（30克），三文魚（或其他魚肉）50克，干迷迭香碎1茶匙（5克），紅黃青彩椒各1/3個，意大利香草粉1/2茶匙（3克），馬蘇里拉奶酪60克

做法

1.把北豆腐和米飯放入容器中，用手抓散后加入整只的雞蛋，再放入鹽拌勻。

2. 圣女果對半切開，用勺子將里面的果肉挖出，彩椒切成條，三文魚切成2厘米見方的小丁備用。

3.在披薩盤中薄薄地刷一層油，然后放入攪拌好的豆腐米飯，大約填至1/3就可以了，用手往下壓一壓，讓豆腐米飯更結實一些。

4.在豆腐米飯上均勻地涂上意大利面醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪，擺上三文魚丁、玉米粒、青豆、彩椒條和圣女果。此時預熱烤箱，預熱溫度為180℃。

5.再均勻地撒上一點意大利香草粉、干迷迭香碎，最后，撒一層馬蘇里拉奶酪。

6.將烤盤放入烤箱的中層，用上下火，烤約15分鐘即可。

超級啰嗦

做這款豆腐披薩，建議大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您買回的老豆腐水分大，先用紗布將水分擠壓出去一些，再與米粉混合攪拌，否則在烤制時容易出水，影響披薩成型。

米飯，最好用隔夜的米飯，容易使披薩定型。

豆腐含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，這款披薩尤其適合孩子吃。同時配上深海的魚類，營養(yǎng)更加豐富，多食用深海的魚類，對孩子的腦發(fā)育也有一定好處，比如三文魚、銀鱈魚、鯛魚等。

我們用的玉米粒、青豆都是煮熟的，如果您買的是生的，一定焯燙熟后再用，否則生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分鐘，還是很硬的。不管是用圣女果還是番茄，都要挖掉里面帶有湯汁的果肉，這是為了防止出水，影響口感和造型。

在披薩盤底部和四周都均勻地涂上少許油，會使披薩烤好后會更容易取出，而且米飯會更好吃。