段梅紅

思念，是人類感情中最豐富、最難以忘懷也最難以撫平的心緒。清明節(jié)即將到來，按照中國的傳統(tǒng)習俗，人們都要在這一天為逝去的親人掃墓。雖然擺放了鮮花，雖然訴說了思念，但心中的緬懷卻難以忘卻，這一天人們的心情總會有些傷感和壓抑。而對一些人來說，或許會因為人世間的愛恨情仇、悲歡離合而對生死兩界更多一分感慨，從而使哀傷、惆悵的感受在心中更多地積蓄和延續(xù)。

人類的感情是相通的，相信這樣的感受也是人們都能理解的。但逝者逝矣，活著的人還是應(yīng)該好好地善待自己，熱愛生命。逝去的親人也一定希望自己的親人好友能健康快樂地生活。所以，我們應(yīng)該努力調(diào)整自己的感情，并幫助我們的親人朋友盡快地從傷感和憂郁的陰霾中走出來。在這一努力中，我們也不妨借一日三餐之力達到事半功倍之效。

讓食物改變不良情緒

特別容易激動的人，在這一段時間要注意少攝取鹽分和糖分，少吃零食，多吃含鈣豐富的牛奶、奶酪、小魚及蔬菜等，這對穩(wěn)定情緒非常有好處。

心情壓抑會使人變得情緒低靡，對任何事都提不起精神。這時候要節(jié)制甜食，因為過多的糖分會大量消耗體內(nèi)的礦物質(zhì)，容易使人個性消極?？梢远喑砸恍└缓S生素B1的食物，如豬肉、羊肉、小麥胚芽以及魚貝類和大豆制品等。

有的人生性比較固執(zhí)，越是勸說反而越少變通，這對變換心情很不利。這時家人要給他減少肉類食物，多吃魚，多吃黃綠色蔬菜，口味以清淡為主。另外，不要讓其堅持或養(yǎng)成經(jīng)常吃泡面、喝清涼飲料及不吃早餐的不良習慣。

焦慮不安的人在掃墓之后可能會愈加焦躁，對這樣的人，把握飲食的著眼點要從安定精神狀態(tài)著手，盡量少喝或不喝咖啡等興奮型飲料，要多吃含鈣、磷豐富的食物，如牛奶、花生、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類、菠菜、板栗、葡萄、土豆等?？谖恫豢商?，因為鹽分攝取過量會導致水分代謝異常，會加重不安情緒。

當人一時無法從祭掃的沉重走出來時，會顯得有些木訥，特別是一些上了歲數(shù)的老人，常常深陷其中難以自拔。這時，家人為他們準備的食物要營養(yǎng)豐富又要富有變化，特別是要讓他們多吃富含維生素A、B族維生素的蔬菜及含鈣多的食物，以及對大腦神經(jīng)有幫助的海藻類食品。

祭掃前后，難免會回憶一些往事，容易令人產(chǎn)生一些易激動、擔心、不安、不滿、失望、后悔等應(yīng)激反應(yīng)，這些都屬于情緒緊張，而緊張情緒會引起失眠、胃腸功能紊亂、心悸多夢等不適。對于情緒緊張的人，飲食中應(yīng)充分攝取各種營養(yǎng)素。人在情緒緊張時，機體內(nèi)的蛋白質(zhì)會急劇消耗，因此要及時補充肉類、魚蝦、蛋、奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。各種富含亞油酸的植物油有促進腎上腺皮質(zhì)激素產(chǎn)生的作用，所以這一階段可多吃些大豆油、芝麻油煎炒的菜肴。另外，維生素C也參與腎上腺皮質(zhì)激素的合成，因此多吃些橘子、鮮棗、檸檬、柚子及新鮮蔬菜等相當有益。

有些人多愁善感，思慮細密，感情太過豐富，情緒十分敏感，雖然不一定是抑郁癥，但生活中確實比較抑郁，這樣的人在清明的傷感中更容易心情陰郁。安排他們的飲食可多考慮富含維生素B族和氨基酸的食物，如魚類、綠色蔬菜、蛋類等，對于擺脫抑郁很有裨益。

選擇能使人精力充沛的食物

香蕉：鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，如果鉀水平過低會導致肌肉疼痛、心律不齊、反應(yīng)遲緩等，而吃幾根香蕉就能得到改善。香蕉富含鉀，有“快樂水果”之稱。

豆類：鐵在人體內(nèi)承擔著向各器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)，缺鐵會使人頭暈乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來源，但經(jīng)常吃一些豆類也能起到補充鐵質(zhì)的作用，可有效地改善疲憊、無力的狀況。

草莓：草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細胞獲得滋養(yǎng)，使人恢復(fù)體力。

菠菜：菠菜中含有女性較易缺乏的礦物質(zhì)——鎂，鎂在體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，因此多食用菠菜等富含鎂的食物，可以增加肌肉的力量。

燕麥片：許多人早餐時喜歡食用燕麥片，這是一種很好的選擇。因為，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。若早餐中纖維含量高就不會使人有饑腸轆轆的感覺。燕麥片富含纖維，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高狀態(tài)，因而能使人精神飽滿。

金槍魚：魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，而金槍魚含有豐富的酪氨酸，酪氨酸在人體內(nèi)能幫助產(chǎn)生大腦的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，使人注意力集中，思維敏捷。

奶制品：許多女同胞在經(jīng)期前后都有乏力嗜睡、心情煩躁的“經(jīng)期綜合征”的表現(xiàn)，而多吃含鈣豐富的食品可以明顯改善這種狀況，因為鈣具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。如果每天都吃牛奶或酸奶，就可使腹痛、疲乏、心情煩躁等癥狀有所減輕。

食療出好心情

參棗安心茶：黨參、棗仁、桂圓、柏子仁各5克。將黨參切小段，棗仁搗碎，一起放入杯中，倒入沸水，蓋上蓋，20分鐘后即可飲用。

清腦茶：決明子250克，甘菊、首烏、橘餅、五味子、夏枯草各30克，枸杞、麥冬、桂圓各60克，桑葚120克。將所有原料制成粗末并混勻，每次取15克用沸水沖泡飲用，每天數(shù)次。

消煩果蔬飲：胡蘿卜2根、橘子2個（帶皮）、蘋果1個、蜂蜜少許。將胡蘿卜、橘子、蘋果洗凈榨汁，加入蜂蜜調(diào)味即可。

百合雞蛋湯：雞蛋1個，百合20克。百合用水浸泡2小時后取出切細，清水煮熟，再倒入雞蛋液攪勻，即可食用。