何興明

將一小撮茶葉放入嘴中，再將一枚普通的古銅錢一起放入咀嚼，幾分鐘之后，一枚完整的銅錢便成為閃閃發(fā)光的碎片。這種茶便是神奇的邵武碎銅茶，其名字來源就是因為具有碎銅錢的功能，當?shù)匾擦鱾髦八殂~茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠。

碎銅茶主要分布在福建省邵武市和平鎮(zhèn)海拔一千多米的留仙峰山上，其生長環(huán)境多為亂石巖縫，這里露水充沛、坡陡陰濕，遠離工業(yè)，土質(zhì)、氣候無污染，獨特的生長環(huán)境孕育了品質(zhì)獨特的良茶，為碎銅茶無公害和有機茶園建設(shè)提供了得天獨厚的環(huán)境條件，是福建茶的驕傲，世界兩大“奇茶”之一。

碎銅茶茶樹植株呈灌木型，中葉類，分枝部位低，稀蔬不齊，葉片長，橢園形，葉脈明顯，葉緣鋸齒細而密，葉色暗綠，芽葉較肥壯，持嫩性強。發(fā)芽偏遲，一般在3月下旬到4月上旬開始采摘，9月上、中旬停止生長，整個生長期不到7個月。耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕鋤，不施肥也無修剪與噴藥。由于種植稀疏，管理粗放，采摘期又短，產(chǎn)量甚低。

碎銅茶的口感香味醇厚，回味甘甜清爽，這種茶手捧一把，有股清涼感覺直透心底，泡飲茶湯澄明透亮，揭蓋透出一股山野氣息。凝神啜飲之，稍澀繼而回甘，乃茶中上品。

邵武碎銅茶為什么會碎銅？是不是與土質(zhì)、水質(zhì)有關(guān)呢？有關(guān)部門把留仙峰的土壤、水源，以及茶株帶去化驗，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)土壤、水質(zhì)、植株有什么明顯不同之處。這種碎銅茶，不是僅有幾株可以碎銅，而是海拔800米以上的茶葉都可以碎銅。

銅是分子結(jié)構(gòu)十分緊密而穩(wěn)定的金屬，只有在強酸、強力或高溫的作用下，才會出現(xiàn)變形碎化。對比實驗發(fā)現(xiàn)，單獨將“碎銅茶”泡在茶杯里，將銅板放入，茶水根本沒有碎銅效果。而將“碎銅茶”放入口中與銅板一起咀嚼，銅板卻能被輕易碎掉。難道是人口水中某種酶與茶一起，產(chǎn)生催化作用，讓銅板變得脆軟易碎？至今，“碎銅茶”能碎銅仍是個不解之謎。

經(jīng)福建省茶檢所權(quán)威檢測發(fā)現(xiàn)，碎銅茶葉中的氨基酸為2.9，普通茶葉為1，茶多酚是46.5，普通茶葉為15，其含量明顯高于其他茶葉，是普通茶葉的三倍，其有利于人體健康的微量元素含量也明顯高于當?shù)仄胀ú枞~。

“碎銅茶”除了能碎銅外，其作為一劑治病的良方在和平民間流傳甚廣。當?shù)厝俗C實，碎銅茶能治三種?。旱谝?、清血管降血壓；第二，清腰膽打結(jié)石；第三，清脾肺治哮喘。所以古和平人稱為“神仙茶”，因為村民長年飲用此茶，當?shù)囟嘤虚L壽老人。

留仙峰山頂有一座建于明初的寺廟，名為留仙峰禪寺，現(xiàn)年88歲高齡的和尚云峰法師，在此寺修行已近30載，看管著寺廟周圍的茶樹，每逢春季便會將茶尖采摘下，晾曬后下鍋翻炒，用當?shù)氐耐练ㄖ瞥擅韬髠浯骘嬘?，每天飲著自制的“碎銅茶”，雖已是耄耋之年但依舊體格健朗，精神矍鑠，耳不聾，眼不花。云峰法師還將自己采摘和自制的“碎銅茶”用于款待客人，贈予求醫(yī)問藥的鄉(xiāng)民。

過去，邵武碎銅茶養(yǎng)在深閨無人識。正因為碎銅茶充滿神秘色彩，吸引了越來越多人的關(guān)注和探秘，中央電視臺、香港大公報、福建省電視臺等媒體均作過專題報道。2010年初通過國家工商總局商標局核準，“邵武碎銅茶”成功注冊為地理標志證明商標，這也是邵武市首枚地理標志證明商標。