崔建玲

紅棗可用于清血液、降血脂、調(diào)血壓、緩和動(dòng)脈硬化，對(duì)氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血癥等均有療效。隨著現(xiàn)階段人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，如今，生產(chǎn)紅棗的企業(yè)越來越多。在新疆這塊最適宜生長(zhǎng)紅棗的土地上，紅棗自然成為一大特色產(chǎn)品。

在第十屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)展區(qū)，來自新疆喀什“兵團(tuán)紅“棗顆粒飽滿、棗香四溢，一時(shí)成為展區(qū)的焦點(diǎn)。現(xiàn)場(chǎng)有很多市民簇?fù)碇氨鴪F(tuán)紅”棗的展臺(tái)。工作人員戴著話筒，端著盛滿紅棗的盤子，一邊給現(xiàn)場(chǎng)參觀的市民分發(fā)紅棗，一邊向市民講解來自新疆的“兵團(tuán)紅”棗。忍不住嘴饞的記者，在現(xiàn)場(chǎng)掰開一顆“兵團(tuán)紅”棗，發(fā)現(xiàn)棗肉可拉出細(xì)長(zhǎng)的絲，嘗起來香濃甘甜?！氨鴪F(tuán)紅”棗是新疆葉河源果業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紅棗，在現(xiàn)場(chǎng)，記者見到了該公司華北大區(qū)經(jīng)理李建光。

據(jù)李建光介紹，新疆葉河源果業(yè)股份有限公司主營(yíng)以“兵團(tuán)紅”品牌為主的新疆特產(chǎn)系列產(chǎn)品，公司生產(chǎn)的所有紅棗都來自于新疆喀什，由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)三師四十四團(tuán)、四十六團(tuán)、四十八團(tuán)種植和采摘。作為公司的一員，看到現(xiàn)場(chǎng)公司生產(chǎn)的紅棗如此受歡迎，李建光高興地告訴記者：“這主要源自‘兵團(tuán)紅棗過硬的品質(zhì)?！?/p>

“兵團(tuán)紅”棗的優(yōu)良品質(zhì)首先得益于喀什得天獨(dú)厚的自然條件和獨(dú)特的地理位置，其位于北緯34度50分到40度31分區(qū)間，是水果種植的黃金地帶?？κ裁刻旒s有15個(gè)小時(shí)的充足日照，晝夜有20多度溫差，全年長(zhǎng)達(dá)220天的無霜期，利用冰川融水灌溉……如此獨(dú)特的環(huán)境氣候條件造就了“兵團(tuán)紅”棗的卓越品質(zhì)。

李建光說，晝夜溫差大，有利于紅棗糖分的聚集，糖分高，口感好，所以新疆的大棗口味都比較甘甜。與內(nèi)地紅棗生產(chǎn)環(huán)境不同，新疆喀什氣候干旱，紅棗晾制快，不容易受雨淋發(fā)霉而導(dǎo)致變質(zhì)，同時(shí)，氣候干旱也可使紅棗遠(yuǎn)離病蟲害，保證紅棗品質(zhì)。內(nèi)地雨水大，棗一般需要及早采摘以避免果皮破裂、爛掉。由此看來，新疆獨(dú)特的氣候條件，使大棗可以自然成熟、曬干，生產(chǎn)出的紅棗品質(zhì)更佳。

“兵團(tuán)紅”棗優(yōu)秀品質(zhì)的保證，還有一個(gè)重要原因是紅棗采摘期的延長(zhǎng)?！氨鴪F(tuán)紅”棗均在霜凍后采摘，這也是新疆大棗的獨(dú)有特色。原來，為保證“兵團(tuán)紅”棗品質(zhì)，公司特意在紅棗采摘時(shí)延長(zhǎng)15天的采摘期，紅棗熟了之后在樹上掛大約半個(gè)月，使其吸收更多的陽光，這樣生產(chǎn)出的紅棗營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。

“公司生產(chǎn)的紅棗不進(jìn)行任何深加工?！崩罱ü飧嬖V記者，他指的深加工是紅棗內(nèi)不加蜜和糖，可以保證紅棗的原有口感。公司每年會(huì)將采摘出的紅棗采用低溫庫(kù)長(zhǎng)期冷藏，使紅棗像剛采摘出來一樣長(zhǎng)期保持新鮮。

如何辨別棗的好品質(zhì)呢？李建光說，一般的棗有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)皺紋多、痕跡深、果形凹癟等情況，很有可能是因?yàn)槿赓|(zhì)差或未成熟的鮮棗制成的干品。好的新疆大棗外形飽滿、顆粒大而勻稱、皺紋少、痕跡淺、顏色深紅、甜度高、皮薄核小、肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。此外，還可以用手“捏”的方式辨別棗的優(yōu)劣。用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核??；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量差，濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，容易霉?fàn)€變質(zhì)?！霸谔暨x新疆大棗時(shí)，應(yīng)以顆粒勻稱、壯實(shí)、皮薄、肉厚、核小味甜為優(yōu)質(zhì)品?！崩罱ü庹f。

公司生產(chǎn)的“兵團(tuán)紅”棗系列產(chǎn)品，分為“珍珠棗”系列、兵團(tuán)紅新疆貢棗系列等?！罢渲闂棥毕盗屑t棗質(zhì)地致密、嬌脆、果核較小、汁液中多，適宜鮮食、制干和加工。其果實(shí)有彈性，受壓后能復(fù)原，耐儲(chǔ)運(yùn)。該系列棗生長(zhǎng)在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)三師的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，降水稀少，但光熱資源豐富，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，棗的糖分更容易積累，每一粒珍珠棗都經(jīng)過自然晾曬、精選分級(jí)、清洗、殺菌燈多道工序。珍珠棗果體豐滿，皮薄肉厚，核小肉實(shí)，色澤艷紅、甘甜爽口，有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，被譽(yù)為“樹上紅瑪瑙，棗中之珍珠”。

新疆喀什得天獨(dú)厚的自然條件非常適合貢棗的生長(zhǎng)?！氨鴪F(tuán)紅”新疆貢棗系列，相對(duì)于同類產(chǎn)品，其果形大、皮薄、肉厚、口感甘甜醇厚。冰川融水灌溉，也造就了貢棗的卓越品質(zhì)，一個(gè)個(gè)紅艷艷、光亮亮、大者如核桃的貢棗，被譽(yù)為“紅寶石”。

由于品質(zhì)上乘，口感極佳，“兵團(tuán)紅”系列紅棗均受到消費(fèi)者的歡迎。據(jù)李建光介紹，公司擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施、現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線和加工工藝。公司生產(chǎn)的紅棗產(chǎn)品通過了QS質(zhì)量認(rèn)證。目前，公司擁有14個(gè)種植基地，40萬畝棗園，2011年產(chǎn)量達(dá)3萬噸。公司擁有4家紅棗加工廠，年生產(chǎn)加工能力5萬噸，擁有2個(gè)保鮮庫(kù)，倉(cāng)儲(chǔ)能力可達(dá)1.5萬噸。

自“兵團(tuán)紅”系列產(chǎn)品上市以來，以它天然優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境、綠色安全的加工工藝、甘甜醇厚的果實(shí)口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)、獨(dú)特的兵團(tuán)文化，完善的渠道網(wǎng)絡(luò)深受廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者青睞。李建光說：“‘兵團(tuán)紅棗今年的銷售額比去年整整翻了一番?！蹦壳?，公司擁有360家優(yōu)秀客戶，擁有烏魯木齊、北京、上海、深圳4個(gè)中轉(zhuǎn)庫(kù)，協(xié)調(diào)全國(guó)市場(chǎng)的物流配送工作。公司設(shè)立的北京營(yíng)銷中心負(fù)責(zé)全國(guó)市場(chǎng)開發(fā)、銷售、調(diào)研，產(chǎn)品定位等業(yè)務(wù)，同時(shí)成立上海、深圳、杭州辦事處，建立了覆蓋全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)。

在品牌建設(shè)上，李建光告訴記者，公司主要借助終端資源，注重銷售終端形象的打造，以此推動(dòng)“兵團(tuán)紅”棗自身在消費(fèi)者市場(chǎng)中的影響力，逐漸拓展全國(guó)的銷售市場(chǎng)，力爭(zhēng)通過2-3年的市場(chǎng)運(yùn)作把“兵團(tuán)紅”打造成國(guó)內(nèi)新疆紅棗的領(lǐng)軍品牌。