曾詩淇

“脆生、甜、絕對的綠色無污染”，這是記者對昌平蘋果的第一印象。和頂呱呱的昌平草莓相比，昌平的蘋果絕對是老字號的采摘王牌。

展開北京地圖，可以清晰地看到太行山余脈和燕山山脈在昌平境內東起上苑，西至南口、流村，形成的一道朝向正南正北、走向正東正西，整齊如同刀切一般的天然屏障。對這個北依燕山山脈、南鄰京密引水渠所形成的一條狹長的半山區(qū)半平原地帶，被稱為“山前暖帶 ”，昌平蘋果就生長在這里。在這個天然緩坡帶里，空氣更快流通，熱量更快集聚，溫差大，栽種出來的蘋果甜度更高。

生態(tài)種植，美景品質兼得

10月下旬，記者來到位于昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)營坊村的營坊昆利果品專業(yè)合作社采訪。遠遠望去，小燈籠似的蘋果掛滿枝頭，紅彤彤如跳動的音符，演奏著豐收的樂章。走近一瞧，記者不禁一驚，樹上的蘋果看上去個個盈潤飽滿，在陽光下泛著鮮亮的光澤，粉嘟嘟地讓人愛不釋手，想伸手去摘，卻又心生不忍。植株間鋪滿綠油油的三葉草，樹下覆蓋著一層白白的反光膜，果園四周種滿了各種顏色的鳳尾菊，蘋果樹間還搭建起一個個食用菌小拱棚。這里不僅僅是果園，更像是一幅生動美麗的畫卷。

近幾年，合作社致力打造生態(tài)景觀花園，在果樹行間大量種植三葉草，不僅起到固氮作用，而且美化環(huán)境，游客進園采摘時不再是一路黃土；果樹行間的反光膜，是為了蘋果更好著色使其整體顏色勻稱；鳳尾菊和金銀花更是成為園內一處獨特的風景，不僅使果園內充滿生氣，還可舒緩緊張情緒，愉悅游客的心情。

合作社理事長田昆利介紹，這是合作社的有機果園，共60畝，每畝種44棵果樹，每棵樹掛果量在250至260個之間。果園利用天然礦泉水水源進行灌溉，施用有機肥、科學管理、節(jié)水技術應用、生物防治等種植手段成就了品質上乘的蘋果，水果不僅色鮮味美還含有大量的礦物質，堪稱水果中的極品。

營坊昆利果品專業(yè)合作社成立于2007年9月，最初只有103戶社員。發(fā)展至今，入社農戶達455戶，涉及全區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，12個自然村。合作社注冊了帶有昌平特色的“蟒山天池”果品商標，并通過了“無公害認證”、“有機產品認證”、“標準化果園認證”。合作社被評為“全國農民專業(yè)合作社示范社”，擁有“農業(yè)部農民專業(yè)合作組織示范項目單位”。昌平蘋果憑借其優(yōu)異的品質得到消費者認可，即使今年煙臺蘋果面臨滯銷危機，昌平蘋果仍然奇貨可居。田昆利告訴記者，去年合作社的總銷售額為700多萬元，預計今年將達到1300萬-1500萬元左右。

提起合作社的發(fā)展歷程，田昆利深有感觸。2007年，營坊村集體果園由集體管理分到一家一戶。由于農民不懂技術和病蟲害防治等知識，直接影響果品質量，再加上一家一戶產量有限，無法形成大的規(guī)模，不僅在認證上存在困難，也無法實現(xiàn)統(tǒng)一包裝和銷售。在這種情況下，當時還是集體果園生產隊長的田昆利帶領103戶果農自發(fā)成立專業(yè)合作社，幫助農民進行生產和管理，通過技術指導、免費提供農資服務等方式提升果品的產量和品質，同時幫助農民進行市場銷售。

營坊昆利果品專業(yè)合作社發(fā)展路徑與大多數(shù)專業(yè)合作社如出一轍。合作社成立之前，田昆利主管村里的技術指導工作，土地流轉之后，田昆利為成立合作社做前期準備工作，承包了當時村里最差的老果園，也就是現(xiàn)在的60畝有機果園，當時生產的蘋果品質差、產量低，接手后，田昆利采用新技術進行修剪管理，使其逐步恢復生產。合作社成立之后，明確了具體責任和職責，果品質量得到提升，當時市場價每斤就已經賣到8-10元，畝產量達到3000 -3500斤，畝產值為3-4萬元。最近幾年，合作社通過采取果園培肥、測土配方、環(huán)境改善、觀光生態(tài)園的建設等一系列措施，使園區(qū)發(fā)展成為高端現(xiàn)代農業(yè)都市觀光園。“今年采摘價格在15元以上，畝產優(yōu)質商品果達5000斤，畝產值高達7.5萬元，再加上發(fā)展林下經濟，整個園區(qū)畝產值超過10萬元?！碧锢ダf。

探索新技術應對新困難

一直以來，合作社特別重視果樹生產技術，并以此作為果業(yè)提質增效的重要保證。田昆利說：“合作社要起表率作用，我們要是做不好，怎么帶動老百姓，即便有困難，也要想辦法去克服?！?/p>

據(jù)介紹，今年6月份以前，北京氣候干旱，如果不能及時灌溉，就會影響蘋果的品質和產量。但一小部分農民沒有認識到這一點，沒有按照合作社的要求去做，造成部分蘋果個頭小，果品產量低。2011年平均單果重在300克以上，今年平均單果重為250克。

針對干旱問題，合作社及時與昌平區(qū)農業(yè)技術推廣中心聯(lián)系，采用生草覆蓋保墑技術、秸稈粉碎覆蓋技術和地膜覆蓋保墑技術，再結合環(huán)繞式滴灌，有效地防止了干旱帶來的損失。秸稈粉碎覆蓋技術是把每年修剪下來的枝條進行機械粉碎，覆蓋到樹底下，這樣可以減少水分蒸發(fā)；地膜覆蓋技術是在樹下鋪上一層白色地膜，也可以起到減少水分蒸發(fā)的作用；最特別的是生草覆蓋保墑技術，屬于科技創(chuàng)新，在果樹空隙間種植的三葉草為淺根系而且是須根系，能夠束縛淺層的土壤，吸水保墑能力強。而且重要的是，植物的地上部分，通過光合作用，能夠為果園提供養(yǎng)分。田昆利說，合作社免費為社員進行生草技術服務，技術推廣中心提供種子并進行簡單的技術指導，具體工作由合作社服務隊來做，以此帶動昌平蘋果產業(yè)升級。

合作社自己投資，根據(jù)樹種、樹齡的不同，在60畝的有機果園內進行示范基地建設，讓農民學習不同的技術和管理方式。為了使果園經濟效益最大化，今年合作社探索出一種新模式，在示范區(qū)內發(fā)展林下經濟，在保障60畝穩(wěn)產的基礎上，種植香菇，一畝地產量在2000斤左右，既提高了果園土地利用率與采摘多樣性，又增加了收入。此外，還有剪枝、疏果、測土配方、水肥一體化等技術，這些都為生產優(yōu)質的商品果提供了保障。用田昆利的話說，技術是合作社的最大優(yōu)勢。

注重生產管理強化農資服務

田昆利告訴記者，對果業(yè)而言，生產管理包括三個方面內容：地面管理、樹上管理和病蟲害防治。每年果農從12月份剪枝開始，直至來年10月份下果，一個周期下來不但需要時間、勞力，也需要技術。但是部分社員無暇管理，導致果品質量下降，因此合作社探索出土地流轉方式、合作管理方式、托管方式三種形式的生產管理服務模式供社員選擇。

土地流轉方式一般針對已無意或無力經營果園的社員，直接將果園租賃給合作社，即合作社與社員簽訂流轉合同。流轉后果園交由合作社經營，一切費用由合作社承擔，果品銷售收入作為合作社的經營收入；合作管理方式指合作社與社員簽訂果園合作管理協(xié)議，社員須按照合作社統(tǒng)一的操作規(guī)程來種植、管理果園，由合作社提供免費技術指導；顧名思義，托管方式就是社員將生產管理部分或全部項目委托給合作社來管理，由此分為全托和單項托管兩種形式。按照生產管理服務項目的不同，合作社制定了“生產活茬價格表”，社員可選擇其中的活茬交由合作社來做，也可全部讓合作社來做。

在農資方面，合作社全部免費為社員提供。據(jù)了解，果樹一個成果周期至少需要施3次肥，打6遍藥，還要進行人工、物理防治若干次，在蘋果下果期還得準備包裝箱、采摘袋、封箱膠等物資。為了給果農節(jié)省投資而不減少產量。合作社從2008年開始與昌平區(qū)土肥站合作攜手辦起了第一家“農資合作服務連鎖店”，由合作社統(tǒng)一購買有機肥。在昌平林業(yè)局植保站的大力支持下，合作社每年僅農藥系列就可為社員節(jié)省費用1萬元；在套袋、采摘袋、包裝箱、封箱膠等包裝物系列方面，合作社與商家洽談實行統(tǒng)購，凡包裝物等以低于市場價格5%左右提供給合作社，這樣每年可為社員節(jié)省費用1.5萬元。

據(jù)昌平區(qū)農業(yè)技術推廣中心主任王崇旺介紹，今年昌平區(qū)為扶植合作社發(fā)展，單獨設立一個200多萬的項目，合作社自己沒拿一分錢，將全部資金用于圍欄建設、硬化路面建設、環(huán)境綠化建設等，改變了農民整體生產環(huán)境和采摘環(huán)境。

打造優(yōu)異品質發(fā)展精品銷售

田昆利說，要想占領北京市場，只有以高質量取勝。合作社采用物理防治、生物防治等方法減少農藥、化肥的使用，再加上技術、農資上的投入和當?shù)氐锰飒毢竦膮^(qū)位優(yōu)勢，使昌平蘋果不僅果形美觀、口感脆甜，而且安全健康，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生觀念。前不久，昌平區(qū)林業(yè)局對區(qū)內100家樣品進行調查，其中達到綠色食品的占99%，無公害占100%。

在銷售方面，合作社從一開始就堅持走品牌化道路，提出“以精品銷售為主，大力發(fā)展觀光采摘”的總體營銷思路。實行統(tǒng)一收購、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一運送的方式，一般收購價格都比市場價格高出15%。農戶主要是觀光采摘和田間地頭銷售，剩下的按照等級、質量交由合作社銷售。由于投入大、成本高，昌平蘋果在市場上價格也相對較高。今年采摘為15元一斤，市場上也達到每斤10元左右。合作社將蘋果做成20多種包裝，按規(guī)格分為5斤、10斤、20斤裝不等。還有禮品包裝，分別有11個、12個、15個裝等，按質量劃分等級，最貴的6個裝80元。此外，為了提高產品附加值，合作社在蘋果上貼字，將文化與蘋果融合，其中有十二生肖、卡通動物等圖案。田昆利說，最難貼的是百壽圖，有一百個壽字。貼字對技術要求比較高，因此帶字的蘋果一般按個賣，單個在10-20元之間。這也是今年果品中的一大亮點。

田昆利告訴記者，合作社成立以來，農民收入逐年增加，而且有了保障。合作社每年的經營收入除了留出一部分作為正常開銷外，剩下的再全部返還給農戶，帶動農戶致富是合作社發(fā)展的最終目的。

“目前，昌平蘋果在產量和品質上基本已經達到頂峰，只要保持畝產量在5000斤就可以了。未來，合作社要做的是發(fā)展蘋果文化，打造觀光果園，通過環(huán)境和服務的提高，提升蘋果的文化氣息，增加果品附加值?！碧锢ダH鏘有力地說。