宋奕青

盡管北京草莓的采摘價(jià)每斤達(dá)到100元至150元，但仍有大批采摘客一頭扎進(jìn)草莓大棚。

冬去春來(lái)，新鮮水果開(kāi)始大量上市，路邊攤前，散發(fā)著甜香的草莓被擺到了顯眼的位置。不少城里的北京市民紛紛到市郊草莓基地，體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣。并且，草莓品種也逐步升級(jí)，100元一斤的“貴族”草莓幾乎賣(mài)斷貨。北京草莓憑什么能一枝獨(dú)秀呢？

高價(jià)決定天下

雖然昌平地處京郊，交通便利，但在城里要想買(mǎi)到昌平草莓可沒(méi)那么容易。因?yàn)楦静恍枰叱霾?，草莓幾乎就銷(xiāo)售一空了。如今，草莓已經(jīng)成為昌平的一張靚麗名片，在這張小小的卡片上，寫(xiě)著年產(chǎn)量1200萬(wàn)公斤、年收入超過(guò)2.5億元等震撼人心的數(shù)字。

目前，北京草莓價(jià)位比較高，仍是中高檔果品?！拔覀冎贫ǖ陌l(fā)展策略是：以草莓敲開(kāi)北京市場(chǎng)，用北京市場(chǎng)養(yǎng)育企業(yè)，由企業(yè)帶動(dòng)昌平草莓產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，繼而發(fā)展深加工等輔業(yè)，最終形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈?！痹本┨煲砩锕こ坦究偨?jīng)理周建忠說(shuō)道，“高價(jià)才能體現(xiàn)出高品質(zhì)來(lái)。2001年秋，當(dāng)我們落戶(hù)北京后的第一茬草莓剛剛種植下去，大家開(kāi)會(huì)討論定價(jià)，我一開(kāi)口就定60元一斤，當(dāng)時(shí)很多人都驚呆了。我的觀點(diǎn)是：定價(jià)定天下！60元一斤的草莓決定了我們就是中國(guó)最好的草莓。能否賣(mài)掉不在于價(jià)格高低，而在于我們能否把草莓的價(jià)值挖掘出來(lái)?！?/p>

北緯40度，正是國(guó)際公認(rèn)的草莓栽培最佳區(qū)域，而且光照充足，昌平東部六鎮(zhèn)微酸性的沙質(zhì)土壤，透氣性好，也正適宜草莓生長(zhǎng)。同時(shí)，溫室草莓成熟的冬春季節(jié)，也正是北京自產(chǎn)水果供應(yīng)最寡淡的時(shí)候。種草莓，恰恰能填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空當(dāng)。

經(jīng)過(guò)精心培育，他們生產(chǎn)出來(lái)的“童子一號(hào)”草莓個(gè)大味美，一上市就引起了轟動(dòng)。“一箱草莓裝36個(gè)，賣(mài)180元，平均一個(gè)草莓賣(mài)5元”，周建忠說(shuō)。直到今天，這種的草莓仍然賣(mài)100元/斤。

“60元人民幣，相當(dāng)于6歐元。外國(guó)人也沒(méi)有想到我們會(huì)把草莓賣(mài)的這么貴，而且是持續(xù)9年的大量銷(xiāo)售?！敝芙ㄖ艺f(shuō)。商業(yè)觸覺(jué)敏銳的種植戶(hù)迅速注意到采摘草莓潮流的興起。他們陸續(xù)開(kāi)始栽培五花八門(mén)的草莓，還引進(jìn)了很多的草莓品種。例如：章姬、紅顏、天皇御用、甜查理、書(shū)香……很快，種植戶(hù)以高價(jià)賣(mài)出這些新品種的草莓。在昌平區(qū)近10年的時(shí)間里，前后共引進(jìn)了125個(gè)品種。目前，主要種植的品種有26個(gè)，其中，歐美品系8個(gè)，日系9個(gè)，中國(guó)品系9個(gè)。

從草莓產(chǎn)量產(chǎn)值上來(lái)看，昌平草莓產(chǎn)業(yè)走精品高端市場(chǎng)的定位已初步實(shí)現(xiàn)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，借助舉辦世界草莓大會(huì)的契機(jī)，昌平區(qū)將陸續(xù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)新品種，建立草莓重點(diǎn)功能實(shí)驗(yàn)室和試驗(yàn)站，引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的現(xiàn)代化草莓選果、分級(jí)、包裝、加工設(shè)備及配套技術(shù)，推行具有國(guó)際化、市場(chǎng)化特點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)模式，延長(zhǎng)草莓的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。

高端市場(chǎng)線路

昌平草莓賣(mài)得貴，貴得有道理。

“最好的草莓和櫻桃都在北京”小湯山御林湯泉王玉祝副總經(jīng)理介紹說(shuō)，好的口感是“貴族草莓”的重要保障。“我們種植草莓的品種是來(lái)自日本的‘紅顏，它是草莓中口感最好的品種，但因其皮薄、水分足，不可能長(zhǎng)途的運(yùn)輸，只適合采摘?！?/p>

為了種出最好吃的草莓，他們選擇了口感最好的草莓種植，并配上最好的進(jìn)口土壤?！拔覀冞x取進(jìn)口草炭土，再配上含硒壤土，攪拌均勻后噴灑最好的有機(jī)肥?！蓖跤褡＝榻B說(shuō)，“富硒草莓有抗衰老，抗癌等作用，對(duì)于體內(nèi)代謝所需的過(guò)氧化物酶亦有重要作用，同時(shí)還可以增加草莓的口感。即便是100元一斤也沒(méi)有滯銷(xiāo)過(guò)，春節(jié)過(guò)后我們的富硒草莓都被摘綠了”。

“這是我吃過(guò)最好吃的草莓，”幾乎每一個(gè)第一次吃這里草莓的人都會(huì)這么說(shuō)：“這些在溫室中備受呵護(hù)，依靠自然生長(zhǎng)的草莓味道才有正經(jīng)的‘草莓味兒。”從2012年年前到現(xiàn)在，每到周末，市民紛至沓來(lái)，甚至連半熟的草莓也被一采而空。

相對(duì)北京草莓而言，外地種植的草莓一般很少選擇這么高端的品種。因?yàn)槊鎸?duì)的市場(chǎng)不同，外地的草莓在京的售價(jià)普遍較低，因此，“紅顏”成為北京高端草莓的一張名片。

除了從口感、口味以及外觀上“技?jí)喝悍肌?，穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格是高端草莓的另一重保障之一。

都是草莓，但投入上一定不一樣，王玉祝介紹道，種植草莓是高投入、高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)科技技術(shù)密集的產(chǎn)業(yè)。所以，通過(guò)我們自身的努力，提供一種高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者吃到真正好草莓，是我們經(jīng)營(yíng)的一個(gè)理念。目標(biāo)客戶(hù)群的高收入特性決定了他們更重視水果的品質(zhì)，通過(guò)降價(jià)銷(xiāo)售“草莓”無(wú)異于“舍本逐末”，“因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于價(jià)格的變動(dòng)非常敏感，頻繁的價(jià)格變動(dòng)只會(huì)讓高端的客戶(hù)不易接受?！?/p>

世界草莓大會(huì)能在北京昌平舉行，已然說(shuō)明了昌平草莓的水平已經(jīng)非常領(lǐng)先了。值得一提的是，昌平今后有望每年向市場(chǎng)推出一至兩個(gè)新的草莓品種，讓市民一飽口福、常吃常新。

高科技力量

“創(chuàng)新的產(chǎn)品加上科技力量”是當(dāng)?shù)匕l(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)的一張王牌。不占地的草莓種植法、草莓“喝上”回收水、會(huì)說(shuō)話的“溫室娃娃”、跨國(guó)打工的“洋蜜蜂”……小小草莓種植運(yùn)用了大技術(shù)。

“給草莓澆水、施肥，用的也都是高科技。”昌平草莓博覽園歐洲館的西側(cè)，一間玻璃房里，陳列著8個(gè)碩大的罐子，彼此間用管道和電路相連——這里就是草莓的水肥配給中心。

“草莓喝的水比咱們家里的自來(lái)水還要純凈?！睔W洲館的負(fù)責(zé)人告訴記者，通過(guò)凈化技術(shù)，草莓灌溉用水里的氯素、重碳酸和多余的硫、錳、重鈣、亞鉛等有害雜質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)都被過(guò)濾掉，“草莓喝這樣的水長(zhǎng)大，口感更純正?！?/p>

喝的好，吃的更好。他說(shuō)，草莓在生長(zhǎng)期、花芽分化期、開(kāi)花期、果實(shí)成熟期都有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)液配方。營(yíng)養(yǎng)液里，除了氮、磷、鉀等基礎(chǔ)元素和傳統(tǒng)中量元素外，還有銅、鐵、鎂、鉬、鋅、硼等微量元素?！耙裁矗a(bǔ)什么，要多少，補(bǔ)多少，這樣長(zhǎng)出來(lái)的草莓才會(huì)色澤鮮艷，香甜可口?！?/p>

最奇妙的是，這兒的草莓還能享用一種特殊的空氣肥料——二氧化碳。每個(gè)草莓種植槽下方，都有一條塑料管道。白天，人工制造出來(lái)的二氧化碳通過(guò)塑料管道上的出氣孔，源源不斷地輸送給草莓。草莓吸收的二氧化碳越多，積累的糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越多。

新鮮技術(shù)在草莓博覽園里數(shù)不勝數(shù)。第七屆世界草莓大會(huì)組委會(huì)綜合協(xié)調(diào)會(huì)辦公室執(zhí)行主任王家紅介紹，草莓大會(huì)期間，博覽園里展出的國(guó)內(nèi)外草莓栽培模式達(dá)17種之多，“都是當(dāng)前最先進(jìn)的”。而且，這些先進(jìn)技術(shù)目前已在20多家種植園中示范應(yīng)用，效果不錯(cuò)。“今后，會(huì)考慮政府補(bǔ)貼的方式，鼓勵(lì)更多農(nóng)戶(hù)采用這類(lèi)先進(jìn)的種植技術(shù)?！?/p>

利用召開(kāi)世界草莓大會(huì)的契機(jī)，北京還與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作，建起了歐洲草莓研究所。將來(lái)，草莓新品種、種植新技術(shù)將在昌平源源不斷地推出。與此同時(shí)，一座現(xiàn)代化的草莓深加工基地也在加緊建設(shè)中，預(yù)計(jì)明年即可投入使用。將來(lái)，農(nóng)民賣(mài)不掉的鮮果，可以直接送到深加工基地，做草莓汁、草莓粉、草莓酸奶，讓草莓產(chǎn)業(yè)鏈越伸越長(zhǎng)。