張燕燕 唐懋華

茄子產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，是蔬菜供應(yīng)的主要菜種之一。但茄子起源于熱帶，對(duì)溫度和光照要求較高，在冬季低溫弱光下栽培，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，易發(fā)生落花落果，果實(shí)著色不良。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的迅猛發(fā)展，利用大棚、新型覆蓋材料等設(shè)施，在冬季創(chuàng)造出適宜茄子生長(zhǎng)的小環(huán)境，通過(guò)合理的溫度、光照調(diào)節(jié)及肥水管理技術(shù)，使茄子提早收獲，延長(zhǎng)采收期，不但滿足了市場(chǎng)供應(yīng)，而且提高了經(jīng)濟(jì)效益，成為農(nóng)民致富的重要渠道之一。

1 品種選擇

在南京地區(qū)大棚中越冬栽培茄子，應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，耐低溫、弱光，品質(zhì)佳的品種，如寧茄4號(hào)、布利塔、大龍3號(hào)等。

2 育苗

大棚茄子越冬栽培，要采取浸種、催芽等方法，先在育苗基質(zhì)中播種，再分苗至50孔塑料穴盤中。

2.1 育苗前的準(zhǔn)備

育苗場(chǎng)所應(yīng)選擇在溫室或大棚等設(shè)施內(nèi)，覆蓋防蟲網(wǎng)，配備遮陽(yáng)網(wǎng)。播種床要求土地平整，底部踏實(shí)，床寬100～130 cm，鋪設(shè)地膜后將育苗基質(zhì)均勻鋪于苗床上，厚度6～8 cm。分苗床采用床寬120～150 cm的高畦。分苗前7 d（天）將育苗基質(zhì)裝盤后排列在分苗床上。

育苗基質(zhì)選用蔬菜專用育苗基質(zhì)或配制育苗基質(zhì)。育苗基質(zhì)配制方法：采用腐熟的菇渣、中藥渣、秸稈等有機(jī)物料和蛭石、珍珠巖等無(wú)機(jī)物料，按5～7 ∶ 2（體積比）混合，每m3加入復(fù)合肥（N、P、K含量≥45%）2 kg，充分混勻。育苗基質(zhì)需符合以下要求：總養(yǎng)分含量 2%～3%，EC值1.5～2.5 ms·cm-1，氣水比3 ∶ 1，總孔隙度65%～70%，通氣孔隙度20%～25%，pH 值6～7。每m3育苗基質(zhì)加50% 多菌靈可濕性粉劑100 g拌勻，塑料薄膜密封2～3 d后，調(diào)節(jié)基質(zhì)含水量至50%～55%，堆置2～3 h（小時(shí)）。將預(yù)濕好的基質(zhì)裝盤，擺放在苗床上備用。

2.2 播種期

大棚茄子越冬栽培，播種期一般以8月下旬至9月初為宜。

2.3 浸種催芽

將挑選好的種子放入50～55 ℃ 熱水中浸泡15～20 min（分），然后用20～25 ℃ 溫水浸種3～4 h；用干凈的濕布包裹后進(jìn)行變溫催芽，每天30 ℃ 條件下催芽16 h，20 ℃ 催芽8 h，并用清水漂洗1～2次。變溫處理發(fā)芽快且整齊。

2.4 播種

當(dāng)30%～50% 的種子露白即可播種。播種床先澆足底水，待水滲下后均勻撒播。播種后覆蓋0.8～1.0 cm厚的基質(zhì)。床面上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。一般每m2播種床播種量10～12 g。

2.5 播種后的管理

出苗前溫度保持在25～28 ℃，幼苗頂土?xí)r及時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。幼苗生長(zhǎng)期保持晝溫在26 ℃ 左右，夜溫16 ℃ 左右，濕度保持約65%，午間高溫強(qiáng)光時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮陰降溫。

2.6 分苗

大棚茄子越冬栽培在幼苗1～2片真葉時(shí)分苗，將幼苗栽入分苗床。

2.7 分苗后的管理

分苗后晝溫保持在25～28 ℃，夜溫20 ℃；3～7 d緩苗后，晝溫保持25 ℃ 左右，夜溫15 ℃ 左右。水分管理應(yīng)視天氣和基質(zhì)水分狀況補(bǔ)水，連續(xù)陰雨以控水為主，正常情況以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。高溫、強(qiáng)光照時(shí)增加遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋；暴雨時(shí)放下大棚薄膜，防止雨水沖蝕。加強(qiáng)田間管理，防止粉虱等蟲害發(fā)生。

3 定植

選擇3年內(nèi)未種植茄科類作物的8 m寬大棚；大棚內(nèi)預(yù)設(shè)中棚。大棚跨度7.3 m，頂高約2.5 m，肩高約1.2 m。大棚的消毒：高溫季節(jié)深耕后澆透水，地面覆蓋塑料膜，密閉大棚10～15 d。定植前10～15 d，結(jié)合翻地667 m2施入腐熟有機(jī)肥3 000～4 000 kg，或商品有機(jī)肥800～1 000 kg，三元復(fù)合肥（N、P、K含量≥30%）60～80 kg。做寬為 180～200 cm的畦，畦高15 cm，鋪設(shè)滴灌帶，然后覆蓋地膜。10月下旬定植，每畦栽4行，株距50 cm左右。

4 田間管理

4.1 溫度管理

茄子幼苗定植后，應(yīng)密閉大棚，保持棚內(nèi)晝溫25～30 ℃，夜溫17～20 ℃，以促進(jìn)緩苗。緩苗后可適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，晝溫在22～26 ℃，夜溫在15～18 ℃。當(dāng)夜間棚內(nèi)溫度降至13 ℃ 以下時(shí)，要及時(shí)搭建小棚，并逐步增加覆蓋保溫（中棚膜、小棚膜、無(wú)紡布），12月中旬至翌年2月設(shè)置5層覆蓋，即地膜 小棚膜 無(wú)紡布 中棚膜 大棚膜，保證棚內(nèi)最低溫度不低于10 ℃。2月中下旬逐漸撤去無(wú)紡布和小棚膜，3月上中旬撤去中棚膜。當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖后，大棚要逐漸延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，增加通風(fēng)量。當(dāng)夜溫在15 ℃ 以上時(shí)要晝夜通風(fēng)。

4.2 水肥管理

定植后及時(shí)補(bǔ)水，開(kāi)花現(xiàn)蕾前水分管理以控為主。門茄坐果后，結(jié)合澆水，667 m2穴施三元復(fù)合肥（N、P、K含量≥30%）15～20 kg、尿素6～8 kg。3月份進(jìn)入盛果期以促為主，要逐漸增加灌溉次數(shù)，保持土壤濕潤(rùn)，視植株長(zhǎng)勢(shì)追肥，一般灌溉2～3次后，667 m2穴施三元復(fù)合肥 15～20 kg。

4.3 光照管理

冬季栽培光照條件差，應(yīng)選用無(wú)滴、透明度高、防霧的流滴式復(fù)合新膜。冬季應(yīng)加強(qiáng)管理，及時(shí)去除植株下部老葉、黃葉；保溫覆蓋物應(yīng)早揭晚蓋，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，并定期清潔大棚塑料薄膜，保持良好的透光率。

4.4 植株調(diào)整

冬季大棚茄子栽培一般采用雙干整枝方式。采用吊秧方式以防止倒伏。要及時(shí)摘除門茄以下的老葉、側(cè)枝；在盛果期要去除基部全部老葉、黃葉和病葉，以改善株間的通風(fēng)透光條件。為防止因低溫造成的落花，可在開(kāi)花前1～2 d 用20～30 mg·L-1番茄靈（PCPA）溶液對(duì)花朵噴霧，使用濃度隨氣溫升高而降低，但應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說(shuō)明書要求的用量進(jìn)行。

5 采收

南京地區(qū)大棚茄子越冬栽培，一般在2—6月采收上市，3月下旬進(jìn)入采收盛期。門茄、對(duì)茄應(yīng)提早采收，以利于植株生長(zhǎng)和結(jié)果。