李璐 邱源斌

由法國(guó)高美愛博展覽集團(tuán)主辦的中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(SIAL China)于2012年5月9日在上海新國(guó)際博覽中心開幕。

通過13年的發(fā)展，SIAL China以國(guó)際性、專業(yè)性、貿(mào)易性作為辦展方針，根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)的需求，均衡發(fā)展進(jìn)口貿(mào)易、出口貿(mào)易和國(guó)內(nèi)貿(mào)易三個(gè)不同的貿(mào)易板塊，發(fā)展和地方政府及專業(yè)協(xié)會(huì)的合作，已經(jīng)成亞洲規(guī)模最大的國(guó)際食品展，發(fā)展態(tài)勢(shì)令人矚目。

規(guī)?？焖贁U(kuò)大，活動(dòng)豐富多彩

第13屆SIAL China有來自68個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1750家展商參展，比2011年增加15%。海外參展團(tuán)有37個(gè)，本屆中食展的海外榮譽(yù)國(guó)為巴西，由37家企業(yè)組成的國(guó)家展團(tuán)，推出肉類、咖啡、葡萄酒等巴西特色產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)榮譽(yù)省為浙江省，組織了30家出口型龍頭企業(yè)參展。近年來，SIAL China快速發(fā)展，展覽面積連續(xù)第2年獲得25%的高速增長(zhǎng)，達(dá)到了73200平方米的規(guī)模，成為亞洲最大的國(guó)際性食品和飲料展。

酒世界是SIAL China最具特色的專館，有9個(gè)參展團(tuán)，350家中外參展商參展，展出23個(gè)國(guó)家的中高端酒品。配合酒世界專館的發(fā)展，主辦方組織了“第13屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒和烈性酒最優(yōu)性價(jià)比品酒會(huì)”、“第4屆葡萄酒創(chuàng)新論壇”、“品酒屋”等專業(yè)活動(dòng)。

除酒類活動(dòng)外，組辦方在糖果休閑食品專區(qū)推出 “首屆巧克力活動(dòng)展示區(qū)”，向觀眾展現(xiàn)夢(mèng)幻的巧克力世界。在休閑食品專區(qū)同時(shí)還推出首屆休閑食尚展演。其他活動(dòng)還包括第八屆食品大趨勢(shì)及創(chuàng)新大賽、國(guó)際買家見面會(huì)、零售商經(jīng)銷商洽談區(qū)、第五屆SIAL美食廚房、亞洲青年希望廚師大賽、埃斯科菲廚師團(tuán)隊(duì)賽、酒店和零售論壇等也在展會(huì)上登臺(tái)亮相，整個(gè)展會(huì)高潮迭起，精彩不斷。

巴黎SIAL母展，從全球到全球

SIAL China是巴黎國(guó)際食品展（SIAL）在亞洲地區(qū)的子展。SIAL是全球性的展會(huì)，每?jī)赡暌粚茫琒IAL2010于10月17日在巴黎北維勒班展覽中心拉開帷幕，聚集了來自世界上106個(gè)國(guó)家的5700家展商，比2008年增長(zhǎng)了7%，其中有超過70%的國(guó)際展商，550家企業(yè)首次參加展會(huì)。在3天的展會(huì)上有來自全球145個(gè)國(guó)家超過14.8萬的專業(yè)觀眾到場(chǎng)，60%來自于法國(guó)以外地區(qū)，是真正從全球到全球的展會(huì)。在世界商展100大中排名第28位的SIAL 2010以“創(chuàng)新”為主題，創(chuàng)新和趨勢(shì)產(chǎn)品發(fā)布數(shù)達(dá)到了958個(gè)，比2008年增長(zhǎng)了25%，為人們展現(xiàn)了未來食品工業(yè)的發(fā)展藍(lán)圖，SIAL2012將于10月21～25日在巴黎舉辦。

在SIAL的各國(guó)參展團(tuán)隊(duì)中，中國(guó)參加SIAL的展商數(shù)量增速驚人。2000年只有5家，2008年猛增到374家，而2010年則一躍增加到540家，中國(guó)已經(jīng)成為規(guī)模僅次于法國(guó)、意大利和西班牙的第四大參展國(guó)，這充分表明，中國(guó)正在國(guó)際食品市場(chǎng)迅速崛起。過去，中國(guó)傳統(tǒng)的參展食品多為干果、罐裝或者速凍蔬菜，但現(xiàn)在中國(guó)參展的產(chǎn)品品種繁多，已經(jīng)進(jìn)入到精加工產(chǎn)品領(lǐng)域，而且產(chǎn)品質(zhì)量堪稱一流。

深入?yún)^(qū)域市場(chǎng)，SIAL形成系列

除了SIAL China外，2001年創(chuàng)建的SIAL加拿大展輪流在蒙特利爾和多倫多舉辦，覆蓋整個(gè)北美市場(chǎng)。創(chuàng)辦于2010年的SIAL中東展將于2012年11月26~28日在阿布扎比舉辦。而SIAL今年的最新成就是SIAL巴西展將于2012年6月25~28日在巴西圣保羅創(chuàng)辦。

至此，SIAL已經(jīng)形成了全球系列展覽。