蝶兒

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍，木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變，木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。，

選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結(jié)實(shí)，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時(shí)，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點(diǎn)的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

主料：木瓜1個(gè)（約800克）、水發(fā)銀耳150克、水發(fā)蓮子50克、水發(fā)紅蕓豆50克。

配料：冰糖100克。

制作：

1、 水發(fā)蓮子洗凈，把漏下的蓮心用牙簽捅出來。

2、 水發(fā)銀耳洗凈，銀耳切去根部發(fā)黃的部分，用手撕成小朵。

3、 紅蕓豆洗凈。

4、 木瓜洗凈去皮后對半切開。

5、 再用勺把籽挖去，切塊。

6、 所有的材料放入高壓鍋內(nèi)。

7、 加入足量的水。

8、 放在火上大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火，晾涼后放入冰箱冷藏2～4小時(shí)再食用。

關(guān)鍵：

1、 銀耳黃色的根部一定要去除，口感不好。

2、 用高壓鍋來燉這道甜湯可以節(jié)省時(shí)間和能源，而且木瓜可以保持好形狀。

3、 冰鎮(zhèn)后再食用口感更好。