常曄 唐愛琳 周至美

“舌尖上有兩個(gè)中國(guó)：一個(gè)是有傳統(tǒng)飲食文化和悠久歷史的中國(guó)，一個(gè)是‘?dāng)S出窗外網(wǎng)站上的中國(guó)?！?/p>

舌尖上的另一個(gè)中國(guó)

近日，央視《舌尖上的中國(guó)》系列片以其華麗的視覺奉獻(xiàn)了一場(chǎng)味覺盛宴，吊足了中國(guó)吃貨們的胃口。但27歲的復(fù)旦大學(xué)在讀碩士研究生吳恒卻忍不住潑了一盆冷水，他在接受采訪時(shí)說：“舌尖上有兩個(gè)中國(guó)：一個(gè)是有傳統(tǒng)飲食文化和悠久歷史的中國(guó)，一個(gè)是‘?dāng)S出窗外網(wǎng)站上的中國(guó)?！?/p>

吳恒就是“擲出窗外”網(wǎng)站的主編。之所以給網(wǎng)站取這個(gè)名字，其中不乏有向美國(guó)前總統(tǒng)羅斯福以及食品安全相關(guān)立法者等“先行者”致敬的意味。

1906年，美國(guó)作家厄普頓·辛克萊根據(jù)自己在一家加工廠的經(jīng)歷寫了一篇名為《叢林》的紀(jì)實(shí)小說，里面不乏許多惡心的段落。時(shí)任總統(tǒng)羅斯福邊吃早餐邊閱讀此書，總統(tǒng)先生突然大叫一聲，跳起來，吐出了口中的食物，并把剩下的一截香腸扔出窗外。

隨后，羅斯福與辛克萊見面，推動(dòng)通過了《純凈食品與藥品法》，美國(guó)食品藥品監(jiān)督局的雛形得以創(chuàng)建。

在吳恒的“擲出窗外”網(wǎng)站上呈現(xiàn)出來的，是一個(gè)充斥著“黑心企業(yè)制造的黑心食品”的中國(guó)。

網(wǎng)站的首頁(yè)是以藍(lán)色和紅色為主基調(diào)的“中國(guó)食品安全問題形勢(shì)圖”。其中藍(lán)色表示食品安全較好的地方，如果一個(gè)地方的顏色逐漸變紅，則表示食品安全形勢(shì)在惡化。而目前，從這份食品安全地圖看來，中國(guó)只有四個(gè)省份和地區(qū)的顏色沒有變化，它們分別是新疆、西藏、青海和臺(tái)灣。

網(wǎng)站提供了地區(qū)、食品名、關(guān)鍵詞查詢等內(nèi)容。此外，吳恒還設(shè)立了“中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”，旨在曝光那些“以毒害中國(guó)人為目的、起到毒害效果、挑戰(zhàn)了道德底線、突破了想象力、毒害人數(shù)較大、程度較深”的食品。并且，他們還會(huì)給首家曝光該類食品的新聞媒體頒獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為1.4元（諧音“一塊死”）。早前，網(wǎng)友們已經(jīng)投票選出第一個(gè)有毒食品——“地溝油”，而1.4元獎(jiǎng)金的“獲獎(jiǎng)?wù)摺笔恰吨貞c晚報(bào)》。但獎(jiǎng)金迄今無人認(rèn)領(lǐng)，按照規(guī)定，“獎(jiǎng)金將進(jìn)入獎(jiǎng)池，累積到下一屆”。

“應(yīng)該有所作為了”

其實(shí)在2011年4月前，除了在寧夏支教一年的經(jīng)歷之外，吳恒和普通學(xué)生無異，泡圖書館、掛網(wǎng)、寫論文和背單詞是他的重心所在。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)“牛肉可能由致癌的牛肉膏制作而成”的消息后，開始搜集和關(guān)注中國(guó)食品安全危機(jī)信息——那個(gè)時(shí)候，他已經(jīng)吃了半年的10元牛肉蓋澆飯?zhí)撞汀?/p>

“應(yīng)該有所作為了?！眳呛闼艿降墓窠逃蛯?shí)踐，讓他成為一個(gè)并不是只會(huì)在口頭上抱怨的人。他決心要做些事情。

2011年5月11日凌晨，他在人人網(wǎng)上發(fā)表了一篇日志，名為《尋志同道合者》?！白鰝€(gè)有毒食品的維基百科要不要！”他在文章里寫道，“一塊來吧，我們也能改變點(diǎn)什么?！?/p>

就這樣，吳恒召集到34名志愿者——除了一人負(fù)責(zé)制作網(wǎng)頁(yè)之外，其他人都開始不停地搜索有關(guān)“食品安全”的新聞。

33名志愿者搜集了正規(guī)媒體在2004年到2011年七年間，有關(guān)中國(guó)食品安全的17000多篇報(bào)道，并將經(jīng)過挑選的2107篇上網(wǎng)。為了方便統(tǒng)計(jì)和查詢，他們將這些報(bào)道制成數(shù)據(jù)庫(kù)，并為每篇報(bào)道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對(duì)人體有害的原因等關(guān)鍵詞。

他們還在網(wǎng)站設(shè)置了一個(gè)添加接口，網(wǎng)友無需注冊(cè)即可上傳食品安全方面的報(bào)道。截至2012年6月3日，該網(wǎng)站已有2773篇報(bào)道。

作為主編的吳恒，除了審核這些報(bào)道外，還寫了一份數(shù)萬字的調(diào)查報(bào)告。這份名為《易糞相食：中國(guó)食品安全現(xiàn)狀》的報(bào)告，以模仿德國(guó)人馬丁·尼莫拉的詩(shī)作為開頭：“起初他們?cè)趮雰耗谭劾飺饺矍璋罚疫€沒有養(yǎng)孩子，我不說話……最后，我依然被毒死了，但沒有人能告訴我是什么原因，因?yàn)?，后來大家都被害死了?！?/p>

今年4月，吳恒將自己關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告投稿給《蠻子文摘》?！爱?dāng)時(shí)正值食品安全問題頻發(fā)期，像吳恒這種有行動(dòng)力的公民是這個(gè)時(shí)代的珍稀物種?！薄缎U子文摘》的運(yùn)營(yíng)人員認(rèn)為。當(dāng)月，調(diào)查報(bào)告正式在《蠻子文摘》刊出。

于是，“擲出窗外”網(wǎng)站瞬間火爆起來。5月3日，網(wǎng)站因訪問量過大而癱瘓，這令吳恒始料不及。在那十多天里，吳恒掏錢升級(jí)了網(wǎng)站的服務(wù)器。

“我們一起推進(jìn)的一毫米”

隨著網(wǎng)站影響力的逐步提升，一些意料之外的事情也隨之而來。今年5月4日，吳恒接到了上海食品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“食安辦”）相關(guān)人員的電話，對(duì)方表示要和他談?wù)劇?/p>

5月14日，食安辦致電吳恒表示要赴學(xué)校約談，理由是“既然我們是要來交流學(xué)習(xí)的，那還是我們登門比較好”。吳恒感覺很驚訝：“雖然我是看童話長(zhǎng)大的，但聽到這段話，還是非常意外的，心里還是略有點(diǎn)‘受寵若驚的感覺。”

5月15日下午，在復(fù)旦大學(xué)光華西主樓2201房，吳恒用69張PPT，將4萬多條反饋意見展示在食安辦一行9人面前。

“我們消費(fèi)者該相信誰，又能相信誰？有權(quán)人可以吃特供，有錢人可以吃進(jìn)口奶粉，窮人就只能吃三聚氰胺？”吳恒問，“為什么我們?nèi)鄙購(gòu)?qiáng)有力的監(jiān)管？”

“實(shí)際上，即使我們管食品安全的人，也沒有特供，我們也是自己從街上買?！笔嘲厕k一位官員辯解道。

緊接著，吳恒這個(gè)歷史地理學(xué)碩士又談到了美國(guó)成立食品藥品監(jiān)督管理局這段歷史，食安辦一名官員說：“即使在發(fā)達(dá)國(guó)家，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，也會(huì)出現(xiàn)一系列的食品安全問題。”

食安辦的官員提出，愿意提供資金和技術(shù)支持，讓網(wǎng)站繼續(xù)做下去。吳恒婉拒了他們的好意。

談話進(jìn)行了兩個(gè)半小時(shí)，輕松愉快。吳恒被政府誠(chéng)懇的態(tài)度所折服，他認(rèn)為這可能和他之前對(duì)政府的期望值太低有關(guān)。

吳恒在人人網(wǎng)寫了這次約談的紀(jì)要，題目為《那一年，我們一起推進(jìn)的一毫米》。他跟朋友開玩笑說，如果按照自己的心態(tài)，這篇紀(jì)要有可能別名為《吳恒教你如何在兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)變五毛》。

吳恒說自己會(huì)堅(jiān)持把網(wǎng)站做下去：“如果有一天，‘?dāng)S出窗外網(wǎng)不再是你想象中一樣之時(shí)，請(qǐng)把它擲出窗外?！?/p>

（摘自《南都周刊》2012年第22期）