崔建玲

提示

據(jù)新華社價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年１月份，全國豬肉價格漲勢明顯，并于１月２６日漲至１月份以來最高水平，隨后價格迅速回落。與１月２６日相比，３月３日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降７．９％、７．７％。山東、河南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、青海降幅居前，均超過１０％。

豬肉價格是影響我國CPI價格指數(shù)的重要因素。去年，我國豬肉價格出現(xiàn)較大幅度的波動，并在中秋節(jié)前后達到了歷史最高點。新的一年，備受關(guān)注的豬肉價格又將迎來怎樣的發(fā)展趨勢？豬肉價格會不會出現(xiàn)像去年一樣的大幅度波動？2月25日，記者采訪了北京資源集團董事長劉鈞貽。

目前豬肉價格下降，屬于合理回歸現(xiàn)象

面對豬肉價格下跌態(tài)勢，北京資源集團董事長劉鈞貽告訴記者，節(jié)后豬肉價格下跌是很正常的，屬于經(jīng)濟規(guī)律的合理回歸。他說，春夏季節(jié)本來就是豬肉銷售淡季，春節(jié)前，消費者對豬肉的需求量旺盛，節(jié)后，很多市民家中仍儲存很多豬肉，再加上春節(jié)期間多食葷菜等緣故，很多市民在春節(jié)后對豬肉的需求減少，必然導(dǎo)致豬肉價格的下跌。

據(jù)劉鈞貽預(yù)測，目前豬肉下跌態(tài)勢還將持續(xù)一段時間，但是下跌的幅度不會太大。每年秋季，豬肉市場進入銷售旺季，因此豬肉價格有可能將在今年7月份有所上漲。

今年豬肉價格波動幅度不會太大，供需基本平衡是主因

“總體而言，今年豬肉價格波動幅度不會太大，不會出現(xiàn)像去年一樣的情況，波動幅度應(yīng)該維持在20%左右。”劉鈞貽認為，豬肉價格上下波動最主要的原因是供需矛盾。從目前情況看，市場上豬肉供給充足，處于基本平衡狀態(tài)，所以價格不會出現(xiàn)較大幅度的波動。

今年豬價不會猛跌。劉鈞貽說，豬肉價格下降到某種程度時，會出現(xiàn)一個支撐點，然后開始反彈，因此，豬肉價格不會出現(xiàn)猛烈下跌的態(tài)勢。

今年豬價不會出現(xiàn)像去年一樣大幅度上漲。劉鈞貽認為，養(yǎng)豬有一個基本成本，例如勞動力成本、環(huán)保成本、水資源成本等。今年構(gòu)成豬肉價格上漲的生產(chǎn)要素、生產(chǎn)成本基本不存在。一方面由于我國糧食連續(xù)八年豐收，糧食供給有保障，價格相對比較穩(wěn)定；另一方面由于國家對物價水平的整體調(diào)控，所以豬肉市場成本呈下降態(tài)勢。綜合這些因素，今年我國豬肉市場價格上漲幅度也不會太大。

那么，今年豬肉市場為何不會出現(xiàn)類似于去年中秋節(jié)前后出現(xiàn)的豬肉價格高峰？劉鈞貽說，近年來，動物疫病已成為影響豬肉價格變動的重要原因。去年生豬疫病現(xiàn)象比較嚴重，主要表現(xiàn)為腹瀉等癥狀，生豬死亡率較高，市場上生豬供給量相應(yīng)減少，因此豬肉價格上升幅度大。就目前而言，生豬疫病與去年相比已得到有效控制，這成為今年豬價不會出現(xiàn)大幅度上漲的主要原因。

劉鈞貽說，生豬80%的疾病與其免疫功能失調(diào)有關(guān)，因此我國應(yīng)提高豬群自身免疫力。營養(yǎng)提供影響生豬免疫功能，大多數(shù)營養(yǎng)供給者往往局限于某一段或某一環(huán)節(jié)，沒從整體上考慮營養(yǎng)的系統(tǒng)性。他認為，營養(yǎng)必須從整體上把握，營養(yǎng)要與生理結(jié)合、與免疫結(jié)合、與管理結(jié)合、與環(huán)境結(jié)合、與飼料加工結(jié)合，營養(yǎng)要考慮生豬是否處于最佳生理狀態(tài)，重視各種營養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達，把生豬在不同生長階段的生理條件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。只有將相關(guān)要素有機聯(lián)系在一起，在微觀分析和整體綜合的辯證統(tǒng)一的基礎(chǔ)上才能實現(xiàn)以營養(yǎng)控制為目標，進行科學(xué)預(yù)測和優(yōu)化飼養(yǎng)決策，才能使?fàn)I養(yǎng)的效率更高，養(yǎng)豬的效益更好。在此方面，國家必須加大生豬疫病的防控力度，保證豬肉的正常和充分供給，豬肉價格才不會出現(xiàn)較大波動。

目前，疫病已經(jīng)成為影響生豬價格變動的重要因素?！半m然目前我國生豬價格回升了2%，但仔豬的價格卻上漲了4%，其中一個最主要因素是仔豬的供給出現(xiàn)問題。仔豬腹瀉導(dǎo)致大量死亡，造成仔豬供不應(yīng)求。”中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副秘書長、高級畜牧師荊繼忠說。

不可盲目投入豬市，豬業(yè)存在不確定性因素

今年豬肉價格不會出現(xiàn)大幅波動，那么是否建議更多的人投入豬業(yè)？劉鈞貽提到，雖然目前分析豬肉價格不會出現(xiàn)大幅波動，但一些不確定性因素仍舊存在，例如輸入性通脹、疫病等因素。我國養(yǎng)豬的主要飼料玉米和大豆，尤其是大豆，大部分依賴進口，這其中不乏炒作因素，價格會些許上漲。這種輸入性通脹因素會在一定程度上影響我國豬肉價格的變動。

劉鈞貽說，養(yǎng)豬不可盲目進入，養(yǎng)豬是個技術(shù)活。進入這個行業(yè)必須經(jīng)得住豬肉價格的“波動”，不能看到環(huán)境或形勢短暫不如意便退出，養(yǎng)殖戶必須保持長期投資豬業(yè)的心態(tài)進入豬業(yè)，將養(yǎng)豬看做一項“投資”而不是“投機”。同時，他還建議養(yǎng)殖戶不可盲目補欄。

如何避免豬肉價格的大起大落？劉鈞貽認為，關(guān)鍵在于養(yǎng)豬生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化，提高養(yǎng)豬技術(shù)。目前，我國存欄能繁母豬約為4700萬頭，但年出欄肉豬卻不到6.6億頭?？梢哉f，近年來，豬肉供不應(yīng)求的主要原因不是國內(nèi)生豬存欄量不足，而是生豬生產(chǎn)效率偏低。目前，養(yǎng)豬業(yè)水平低下與繁殖母豬管理水平低息息相關(guān)。例如，普通的一頭母豬能產(chǎn)15頭豬仔，技術(shù)條件比較高的養(yǎng)殖戶，一頭母豬能產(chǎn)18頭豬仔。

目前，我國養(yǎng)豬技術(shù)與發(fā)達國家有一定差距，首先是生產(chǎn)方式落后，養(yǎng)豬企業(yè)出現(xiàn)斷點情況，沒有形成養(yǎng)豬體系，有的體現(xiàn)在資金上，有的體現(xiàn)在硬件或軟件上?！耙胱龊灭B(yǎng)豬業(yè)，必須將豬產(chǎn)業(yè)鏈上的每個點合理地銜接起來。我國養(yǎng)豬業(yè)必須做到規(guī)模化養(yǎng)殖，包括硬件規(guī)模和軟件規(guī)模?！眲⑩x貽說。