虞華 唐瑞豐 程鑫

中圖分類號：Ｆ３２６．３文獻標(biāo)識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０12）09-0018-02

“一年漲、一年平、一年跌”的豬肉價格一直以來被稱為“三年走勢”，然而２０１２年有些反常，相對而言吃豬肉比吃蔬菜還要“實惠”，這是當(dāng)前全國許多地區(qū)老百姓對豬肉價格下跌最直觀的反應(yīng)。在經(jīng)歷２０１１年火箭式上漲之后，２０１２年生豬價格轉(zhuǎn)而掉頭下跌，并未出現(xiàn)百姓和養(yǎng)殖戶預(yù)期的“平局”，也未像很多人年初預(yù)測的那樣，隨著５月的到來而進入上升通道。雖然６月以來豬價出現(xiàn)小幅回彈，但仍連續(xù)第１２周處于生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點下方。統(tǒng)計監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，生豬和豬肉價格仍在“探底”，２０１２年６月２５日，全國生豬出欄均價跌至１３．６２元／ｋｇ，同比下降２７％；全國豬糧比跌至５．１∶１.0，一些地區(qū)養(yǎng)殖戶開始出售能繁母豬，很可能為后市生豬價格波動埋下伏筆。

１２０１２年上半年國內(nèi)生豬市場概況

２０１２年春節(jié)后，國內(nèi)豬肉需求大幅下降，雖是季節(jié)性規(guī)律，但２０１２年跌幅明顯較往年大，終端消費低迷不振，與此同時，輪儲、放儲和豬肉進口的量增價揚對生豬市場的沖擊也較大。目前生豬行情的階段性底部特征已經(jīng)出現(xiàn)。

（１）豬價“跌跌不休”，肉價并未明顯下降。２０１２年春節(jié)后，受生豬生產(chǎn)周期性波動影響，生豬價格“跌跌不休”。６月１０日，全國生豬出場平均價格跌至１３．３３元／ｋｇ?？蓛r格調(diào)查監(jiān)測資料顯示，直接影響ＣＰＩ的豬肉零售價與生豬出欄價的聯(lián)動性并不完全一致。肉價隨著豬價下調(diào)的同時，豬肉零售價格依然堅挺。自２０１１年９月以來，全國生豬出欄價已由高峰時的１９．５６元／ｋｇ下降至２０１２年６月３０日的１３．５７元／ｋｇ，降幅已經(jīng)超過了３０％，豬價已基本跌回到２０１１年初的水平（圖１）。與此同時，全國豬肉零售價格由2011年９月高峰時的２８．７９元／ｋｇ下降至６月３０日的２４．０３元／ｋｇ，降幅僅為１７．５％。和生豬價格相比，豬肉零售價格反應(yīng)明顯滯后。

（２）生豬存欄略有減少，能繁母豬仍居歷史較高水平。２０１１年下半年生豬價格增長較快，養(yǎng)豬戶大都賺了一筆錢，這也吸引了不少養(yǎng)殖戶從２０１１年１１～１２月開始大規(guī)模養(yǎng)殖，加之豬病形勢較為平穩(wěn)，成活率較高，造成２０１２年生豬市場供應(yīng)量持續(xù)增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至２０１２年３月份全國生豬存欄４６ １６７萬頭，同比增長５．４６％，能繁母豬存欄４ ９５４萬頭，同比增長４．０４％。農(nóng)業(yè)部公布的２０１２年４月份４ ０００個監(jiān)測點生豬存欄信息顯示，４月份生豬存欄量較上個月增加０．３％，比２０１１年同期增加５．５％；其中，能繁母豬與上月量持平，較２０１１年同期增加６．４％。２０１２年６月２５日，農(nóng)業(yè)部公布了２０１２年５月份４ ０００個監(jiān)測點生豬存欄信息，５月份生豬存欄量較上個月降低０．４％，比２０１１年同期增加４．２％；其中，能繁母豬與較上個月降低０．１％，較２０１１年同期增加５．９％（圖２）。

從生豬生產(chǎn)關(guān)鍵要素來看，全國能繁母豬仍保持較高水平（圖３），如不發(fā)生重大疫情，能保證后期生豬生產(chǎn)發(fā)展動力。

（３）豬糧比價跌入“黃色區(qū)域”。２０１２年初以來，國內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕價格逐月走高，目前均處于歷史較高水平。與之形成鮮明對比的是，豬肉及禽蛋價格持續(xù)走低。飼料用糧價格持續(xù)上漲增加了養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖效益下降，養(yǎng)殖業(yè)也從２０１１年的盈利高峰跌入虧損的困境。４月初豬糧比跌破了６∶１的盈虧平衡點，標(biāo)志著生豬養(yǎng)殖已經(jīng)步入虧損區(qū)間。數(shù)據(jù)顯示，６月２５日全國玉米批發(fā)平均價格２．６７３元／ｋｇ，環(huán)比上漲４．７％，較年初上漲１５.0％，同比上漲１３．２％。同期仔豬價格也在持續(xù)攀升。另外，油價上漲、工資水平提高、水電費以及防疫費用增加等均增加了養(yǎng)殖成本。６月２５日豬糧比價已跌至５．１∶１.0，同比下跌２．８個百分點，已處于“黃色區(qū)域”。根據(jù)國家發(fā)改委出臺的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價在５．５∶１～５．０∶１，表明豬價中度下跌，政府將加大商業(yè)儲備。

２豬市回暖乏力原因分析

綜合分析，豬肉消費力下降、生豬出欄增加、凍肉的大量進口等因素導(dǎo)致了２０１２年上半年豬價持續(xù)下滑。

（１）夏季國內(nèi)肉品消費進入淡季。進入６月以來，受炎熱天氣影響，豬肉及其制品消費持續(xù)低迷；暑假來臨學(xué)校食堂豬肉消費減少；近期禽肉價格仍處于低位區(qū)間，部分低收入群體對禽肉購買意愿加強，影響豬肉的消費。

（２）生豬業(yè)出現(xiàn)“階段性過?！?。２０１１年生豬行情利好，養(yǎng)殖收益增加在一定程度上刺激了養(yǎng)殖戶的補欄積極性，各大型養(yǎng)殖企業(yè)也在圈地、擴大產(chǎn)能，因此母豬存欄基數(shù)是有所增長的，對應(yīng)２０１２年上半年生豬出欄量有所增加。但現(xiàn)在生豬產(chǎn)能不是持續(xù)性過剩，而是階段性過剩，是由需求導(dǎo)致的。隨著２０１２年春節(jié)以來人民幣升值，國產(chǎn)生豬的價格比國際上高出１／３，進口生豬量同期增長１．１倍，這就抑制了市場對國內(nèi)生豬的需求，而且受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟影響，生豬需求量下降。

（３）凍豬肉收儲政策作用被進口豬肉增加抵消。２０１２年５月我國豬肉及其副產(chǎn)品進口實際到港６．２４萬ｔ，環(huán)比增長３６．２４％。其中，５月我國鮮冷凍豬肉進口量４．８６萬ｔ，同比增加１４５．３２％，環(huán)比增加１６．１１％。值得注意的是，自2012年５月以來展開的前兩輪中央生豬凍肉收儲總量僅在６萬ｔ左右，而近５萬ｔ的單月進口量已基本抵消政策面收儲對于市場的支撐。

３２０１２年下半年市場行情展望

根據(jù)往年的豬價情況分析，端午節(jié)（2012年６月２３日）將是豬價的分水嶺。往年端午節(jié)前豬價都還比較穩(wěn)定，端午節(jié)之后才會出現(xiàn)波動。而2012年因為生豬價格下跌，不少養(yǎng)殖戶正“囤積”生豬等待豬價上漲，接下來生豬出欄可能還會增多，生豬供應(yīng)依然充足，價格仍有繼續(xù)下降的空間。有數(shù)據(jù)顯示，２０１２年３月底全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬總存欄量處于歷史最高水平，且能繁母豬存欄比例高達１０．６６％，預(yù)示后期生豬供給充足；仔豬存欄比重３２．９８％，較２月底、１月底分別下降０．３２、０．１９個百分點，預(yù)示７月份育肥豬供給量較５、６月份小幅下降。目前來看，飼料用糧價格上漲趨勢還在持續(xù)。但是隨著飼料用糧供給的增加，飼料價格存在著回調(diào)的可能。2012年6月后小麥上市，小麥供應(yīng)增加趨勢明確。玉米、大豆種植面積大幅增長令增產(chǎn)預(yù)期得到強化，國內(nèi)大豆供給也將隨著國內(nèi)臨儲庫存的輪出而增加。隨著供給的增加，國內(nèi)飼料用糧市場供需趨緊的狀況將有所改善。

農(nóng)業(yè)部畜牧司監(jiān)測分析處的相關(guān)負責(zé)人指出，２０１２年１～５月份，全國生豬平均存欄量同比增長５．３％，仔豬平均存欄量同比增長３．２％，能繁母豬存欄量連續(xù)兩個月同比增幅超過５％，這意味著２０１２年下半年乃至２０１３年上半年，生豬的供應(yīng)仍然極為充足，豬價面臨較大下行壓力。總體來看，在全國生豬存欄增加的背景下，若不出現(xiàn)嚴(yán)重疫情，２０１２年豬價整體低于２０１１年，全年生豬價格可能呈“Ｗ”形走勢，生豬養(yǎng)殖全年可實現(xiàn)盈利，不會出現(xiàn)大面積宰殺母豬現(xiàn)象。預(yù)計在這輪生豬拋售風(fēng)波過后，生豬出欄量減少到一定程度或?qū)⒅С稚i價格出現(xiàn)反彈。生豬價格取決于供求關(guān)系和飼料成本兩大因素。受到人工成本及飼料漲價等因素的影響，豬價不可能一路下跌。按目前的形勢來看，７、８月份是傳統(tǒng)消費淡季，雖然２０１２年春節(jié)期間全國各地都出現(xiàn)了生豬流行性腹瀉，導(dǎo)致了一批仔豬死亡。而這批仔豬的出欄時間恰恰是在７月份，供應(yīng)量的減少或許會影響價格變化。但對于短期豬市仍應(yīng)保持謹(jǐn)慎樂觀。因此，預(yù)測７月整體生豬行情將仍在震蕩中調(diào)整，并伴有階段性上漲可能。建議養(yǎng)殖戶保持理性補欄，控制存欄量，防范價格下跌帶來的經(jīng)營風(fēng)險。９月份后，隨著天氣轉(zhuǎn)涼、節(jié)日增多，豬價有望小幅回升。１１～１２月份很可能是２０１２年的峰值。但全國均價突破９元的可能性仍然十分渺茫。

行業(yè)內(nèi)人士表示，低價進口豬肉沖擊也是目前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)低迷的重要原因之一。因此建議相關(guān)部門應(yīng)適當(dāng)加大對于生豬凍肉進口的限制力度，以保障國內(nèi)養(yǎng)殖戶利益。