余 飛

(歙縣璜田鄉(xiāng)人民政府,安徽 歙縣 245200）

1 歙縣發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的優(yōu)勢(shì)

在黃山市而言，茶葉是很多山區(qū)農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源，歙縣也不例外，在這里沒有污染，土壤中有豐富的鋅硒，所產(chǎn)茶葉為純天然綠色飲品。歙縣境內(nèi)有多個(gè)中國農(nóng)科院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心公布的無公害茶葉基地。

（1）生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，品種資源豐富。歙縣地處皖南山區(qū)南部，年平均氣溫15~16℃，大部分地區(qū)冬無嚴(yán)寒，無霜期236d。平均年降水量1670mm，最高達(dá)2708mm。降水多集中于5~8月，水熱資源十分豐富，適宜多種林木、茶葉、果樹及農(nóng)作物生長。歙縣中低山地大部分為黃壤，山地黃棕壤，土層較厚，石礫含量較高，透水透氣性能良好，肥力較高，有利于木、茶、桑和藥材生長。丘陵地帶多為紅壤和紫色土，質(zhì)地粘重，酸性，肥力很差，但光熱條件好，適宜櫟松、油茶等生長，而且還日照長，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量好，污染小，這樣良好的種植環(huán)境和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件讓歙縣成為了茶葉種植最為適宜的地區(qū)之一。

還有就是這里的茶葉種類也比較繁多。比如歷史比較悠久的竹鋪頂谷大方；徽州白茶是宋代時(shí)期向朝廷進(jìn)貢的絕好佳品；綠茶、紅茶早在唐代時(shí)就已經(jīng)開始成為貢品，還沿著絲綢之路，被遠(yuǎn)輸?shù)搅宋饔蚋鲊?；還有多次在國內(nèi)外獲大獎(jiǎng)的甘白香白茶、黃山毛峰、大谷運(yùn)滴水香等其他一些名茶。

（2）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)：①茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈比較長，經(jīng)濟(jì)效益比較好。茶葉的生產(chǎn)有很多環(huán)節(jié)，大概可以分為這樣幾個(gè)環(huán)節(jié)：育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷售。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)鏈比較長，因此在各個(gè)環(huán)節(jié)之間也就有著非常大的經(jīng)濟(jì)利益，而且生產(chǎn)鏈中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能解決一大批勞動(dòng)者的就業(yè)。茶樹在種植3年之后便可進(jìn)入投產(chǎn)收益，5年之內(nèi)便可到達(dá)盛產(chǎn)期，茶樹的連續(xù)收益年限高達(dá)30年，平均每年每畝可實(shí)現(xiàn)3000~5000元的收入，產(chǎn)品通過包裝以及創(chuàng)立品牌等方式的精加工后，檔次質(zhì)量會(huì)明顯提升，其中的一些利潤也可以有不同程度的上升，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他經(jīng)濟(jì)作物。②政策優(yōu)勢(shì)。目前國家對(duì)三農(nóng)扶持力度大，歙縣在“十一五”期間共投入農(nóng)機(jī)化補(bǔ)貼資金1822.062萬元，其中：中央農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼資金投入1438.295萬元，目前全縣已發(fā)展茶園管理修剪機(jī)械2807臺(tái)，名優(yōu)茶機(jī)4.3萬臺(tái)套，其中茶葉加工全自動(dòng)先進(jìn)流水線7條，總投入1200多萬元。機(jī)制名優(yōu)茶占全年名優(yōu)茶總產(chǎn)量的95%以上，農(nóng)民年增收600多萬元。

2 歙縣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平現(xiàn)狀

（1）機(jī)械設(shè)備比較落后。目前歙縣茶葉機(jī)械化水平有了一定的提升，精深加工茶葉的能力也有了一定的提高。只是隨著將茶葉納入到食品行業(yè)管理之后，以及一些相關(guān)管理制度的出臺(tái)，導(dǎo)致了市場對(duì)茶葉在加工安全性上的要求逐步提高，一些地方茶葉生產(chǎn)加工方式顯現(xiàn)了很多嚴(yán)重的問題。①茶葉機(jī)械設(shè)備更新慢。有很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的加工機(jī)械還停留在生產(chǎn)于二十世紀(jì)八九十年代的產(chǎn)品，普遍功能比較單一。如歙縣所使用的就是殺青機(jī)械、揉捻機(jī)械、理?xiàng)l機(jī)械等，存在著溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯(lián)入生產(chǎn)線等種種難纏的問題。②機(jī)械不配套，自動(dòng)化水平低，機(jī)械操作人員素質(zhì)偏低。調(diào)查顯示，有很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械的配置都不盡合理，單機(jī)制茶的機(jī)器自動(dòng)控制水平也普遍不高，全自動(dòng)的生產(chǎn)線很難組成，導(dǎo)致了制茶效率很低、工藝不合理以及茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，還容易造成茶葉在色、香、味、形等方面的不一致，嚴(yán)重影響了茶葉加工中的一些品質(zhì)，也制約了茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。③家庭單產(chǎn)生產(chǎn)方式制約著茶葉機(jī)械化的發(fā)展。家庭單產(chǎn)生產(chǎn)這樣比較分散比較單一的生產(chǎn)方式以及山區(qū)土地比較分散的情況等都必然會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)生產(chǎn)上的一些不協(xié)調(diào)，而這些都制約著機(jī)械化的發(fā)展。

（2）精深加工技術(shù)落后。茶葉生產(chǎn)大多是簡單的機(jī)具加工和手工制作，大型茶葉的生產(chǎn)流水線在歙縣茶葉生產(chǎn)上體現(xiàn)作用不充分，不僅如此，在茶葉資源的利用與開發(fā)上也顯得明顯不夠，對(duì)于茶葉的深加工高附加值也基本屬于開發(fā)停滯。茶葉生產(chǎn)停留在初加工，這也就將精深加工技術(shù)落后的問題充分暴露了出來。

（3）機(jī)械加工流程比較落后。其實(shí)現(xiàn)在有很多地方綠茶制作加工工藝仍然是手工操作，普遍存在著制茶勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率也不高，成本高等問題。在勞動(dòng)力日趨緊張的今天，擴(kuò)大生產(chǎn)也受到了重重的限制，還有就是手工制茶人在技術(shù)上差異大，在加工上也不規(guī)范，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等問題。

3 發(fā)展山區(qū)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的一些建議

（1）加大宣傳、培訓(xùn)力度。針對(duì)一些偏遠(yuǎn)山區(qū)茶農(nóng)們?cè)谛畔⑸喜混`、知識(shí)上相對(duì)落后的一些特點(diǎn)，農(nóng)機(jī)管理部門應(yīng)該多形式地組織開展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)場會(huì)、技術(shù)咨詢等活動(dòng)，以此來提高茶農(nóng)的操作技能，讓茶葉生產(chǎn)機(jī)械化能夠更早地在山區(qū)實(shí)現(xiàn)。

（2）優(yōu)化機(jī)械配置結(jié)構(gòu)。針對(duì)山區(qū)的一些實(shí)際情況以及茶農(nóng)的需求，要從科學(xué)的角度制定茶葉機(jī)械化的整體發(fā)展規(guī)劃，將短期和長期的一些發(fā)展目標(biāo)明確出來，將有限的財(cái)力集中起來，針對(duì)茶葉生產(chǎn)中比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和比較薄弱的環(huán)節(jié)，進(jìn)行個(gè)個(gè)突破。主要是結(jié)合中央農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼大好契機(jī)，加大對(duì)連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)線的推廣和扶持，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)向著精加工、深加工、高品質(zhì)方向發(fā)展。

（3）完善山區(qū)購置茶機(jī)補(bǔ)貼政策。歙縣茶葉產(chǎn)業(yè)想要取得更好的發(fā)展，就肯定離不開茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營，但是這樣的經(jīng)營卻是要以機(jī)械化為基礎(chǔ)的。也正因?yàn)槿绱耍煤弥醒朕r(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，完善山區(qū)購置茶機(jī)的補(bǔ)貼政策，對(duì)于茶農(nóng)有著十分重要的意義。在山區(qū)的農(nóng)機(jī)化系列項(xiàng)目中要首先考慮有助于茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的項(xiàng)目，在補(bǔ)助時(shí)要優(yōu)先考慮有規(guī)?；凝堫^企業(yè)，以此來達(dá)到實(shí)現(xiàn)山區(qū)縣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的目標(biāo)。一家一戶的手工生產(chǎn)，對(duì)茶葉加工效益是有很大制約的，不但浪費(fèi)資源，而且無法保障茶葉加工后的品質(zhì)。結(jié)合中央農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，圍繞歙縣振興茶葉經(jīng)濟(jì)的宏偉藍(lán)圖，進(jìn)一步完善好適合歙縣茶葉加工機(jī)具優(yōu)惠推廣政策，打造山區(qū)特色加工模式，運(yùn)用好國家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大好政策，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工有序、高效、合理的發(fā)展。

總之，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化對(duì)于茶農(nóng)和相關(guān)企業(yè)來講有著很重要的意義，在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大中，我們一定要利用好中央農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策、一定要利用好茶葉生產(chǎn)機(jī)械推廣、一定要利用好新機(jī)具更新帶來生產(chǎn)工藝的改變、一定要利用好新品牌、新標(biāo)準(zhǔn)。