劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

5月下旬以來，全國雞蛋價格出現(xiàn)快速上漲趨勢，不少地方批發(fā)價10天漲了1元多，讓老百姓感到“不可思議”，甚至有網(wǎng)友戲稱其為“火箭蛋”。專家認為，受前期蛋市低迷、蛋雞養(yǎng)殖虧損、天氣轉熱產蛋量減少、消費需求增加等影響，短期供應不足是導致此輪蛋價猛漲的直接原因。后市由于傳統(tǒng)節(jié)日增多，消費需求有所增加，預計蛋價仍將高位運行，但因目前價格已接近高峰值，后期再度上漲動力有限，將逐漸趨于平穩(wěn)。

1 前期低迷不振，近日直線攀升

今年春季，全國雞蛋市場低迷不振，3月份蛋價更是跌至谷底，各大主產區(qū)普遍跌至6.0元/千克以下，令廣大養(yǎng)殖場戶苦不堪言。

據(jù)悉，由于去年二、三季度雞蛋價格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價的利潤所驅使，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補欄雛雞，導致今春雞蛋產量增加，特別是年初春節(jié)過后，市場對雞蛋的需求進一步減弱，造成供大于求，使雞蛋價格一路大跌。

而5月下旬以來，全國雞蛋市場突然出現(xiàn)大逆轉，驟然直線攀升，有的地方甚至一天兩次漲價，短短數(shù)日迅速逼近去年同期水平。據(jù)新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，5月下旬以來，全國雞蛋價格出現(xiàn)較為明顯的漲勢。截至5月31日，雞蛋全國日均價連續(xù)10天上漲，累計漲幅為7.0%。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為20.5%、19.2%。據(jù)調查了解，6月上旬全國不少地方雞蛋市場批發(fā)價格達到8.0元/千克以上，有的地方零售價已經(jīng)突破10.0元/千克，蛋價上漲幅度普遍超過30%以上。

2 蛋價出現(xiàn)大逆轉，供求失衡是主因

究竟是什么原因導致蛋價迅速上漲呢？業(yè)內人士認為，虧損所導致的蛋雞存欄數(shù)量減少、夏季高溫來臨蛋雞產蛋能力下降、節(jié)日臨近消費需求集中、養(yǎng)殖戶惜售等，都成為近期蛋價飛漲的原因。

2.1 蛋雞存欄減少，市場供不應求。據(jù)了解，雞蛋價格從去年年底開始逐步走低，影響了養(yǎng)殖戶的補欄熱情，直接導致今春雛雞補欄減少。進入3月份，蛋價更是跌至谷底，造成養(yǎng)殖場戶普遍虧損，而被迫大量提前淘汰蛋雞，使得蛋雞存欄總量明顯下降。同時，由于今春部分地區(qū)發(fā)生嚴重雞病，不少散養(yǎng)戶退出，致使產蛋量在5月中下旬迅速減少，雞蛋市場出現(xiàn)供不應求的局面，進一步促使價格飛漲。

2.2 飼養(yǎng)成本上升，拉動蛋價快速走出低迷期。據(jù)農業(yè)部6月5日發(fā)布的定點監(jiān)測結果顯示，5月份第4周全國玉米平均價格 2.46元/千克，同比上漲9.8%。全國豆粕平均價格3.68元/千克，同比上漲4.5%。蛋雞配合飼料和肉雞配合飼料平均價格分別為3.20元/千克和2.95元/千克，同比分別上漲5.6%和6.5%。養(yǎng)殖成本的大幅上升，成為拉動雞蛋價格快速走出低迷期的動力。這也導致了近年畜產品價格頻繁波動，市場周期越來越不明顯。

2.3 夏季來臨，產蛋下降，消費增加。目前，已逐漸進入暑期，在高溫天氣的影響下，蛋雞產蛋能力自然下降。

2.4 傳統(tǒng)節(jié)日來臨，消費需求旺盛，促使雞蛋價格維持一定的漲勢。另外，近期還出現(xiàn)了南方客商在北方主產區(qū)搶購雞蛋的現(xiàn)象，更加劇了市場供求短期嚴重失衡，造成蛋價出現(xiàn)大逆轉而迅速上揚。

3 近期高位運行，后市趨向平穩(wěn)

每年上半年，蛋價前抑后揚已成自然規(guī)律，但近期異乎尋常地猛漲，不僅使供求雙方倍覺突然，而且令業(yè)內人士頗感意外。而后市行情走勢究竟如何，才是大家更為關注的問題。

有關人士分析認為，當前“火箭蛋”的形成，很有可能存在“搗蛋部隊”，否則某些地區(qū)雞蛋一天漲兩次價，而且漲幅大，不排除人為炒作因素。其實，市場是只無形的手，風云變幻，捉摸不定，除了上述主要因素外，其中是否有游資在幕后抄作“搗蛋”，目前尚無確切證據(jù)。因此，今年后市走勢如何發(fā)展，尚難準確預料。

不過，業(yè)界專家指出，由于雞蛋行情隨季節(jié)變化上下波動十分明顯。根據(jù)常規(guī)，雞蛋價格每年上半年只有在春節(jié)期間會出現(xiàn)階段性上漲，春節(jié)過后2、3月份蛋價會回落，以后一直會在低價位徘徊，直到6月份左右行情的低谷期才能結束。但今年在3月份跌至谷底，5月下旬就掉頭急速上揚，漲幅之大出人意料。而6月后隨著高溫暑期來臨，蛋雞養(yǎng)殖將進入一年一度的產蛋淡季，而此時隨著居民對肉類消費的習慣性減少，對蛋類產品需求的增加，加之新補欄蛋雞尚未進入產蛋高峰，因此，雞蛋價格受制于供求關系變化，將會一直保持上行走勢，預計近期蛋價大幅下跌的可能性不大。

至于蛋價后期走勢，業(yè)內人士分析認為，由于目前價格已近高峰值，價格上漲也是有限度的，當價格高到一定程度的時候，高價格必然會抑制消費量，因此蛋價不會再大幅上漲。預計到中秋節(jié)后雞蛋價格或將進入震蕩回調區(qū)間，即使中秋節(jié)前后月餅生產對雞蛋需求增加，但秋后隨著夏季補欄蛋雞逐漸進入產蛋高峰，以及天氣轉涼后老母雞產蛋率上升，加之肉類消費將部分替代蛋類消費，屆時雞蛋市場供求關系將逐漸趨于平衡，因此蛋價總體將呈現(xiàn)平穩(wěn)運行態(tài)勢，后市不會再度出現(xiàn)暴漲暴跌的局面。

不過，受飼料價格上漲、勞動力成本增加、消費需求拉動、國家政策引導、農產品市場通漲等多種因素影響，今后蛋雞行情總體將保持上升走勢。對于不可避免的短期低價位徘徊波動，廣大養(yǎng)殖場戶要勇于面對，通過強化管理，戰(zhàn)勝困難，維持經(jīng)營，逐步走出低谷，這樣對穩(wěn)定市場也是至關重要的。否則，盲目追漲殺跌，必將跌入惡性循環(huán)的怪圈而不能自拔。