王小平，文英會

（1.河南省舞鋼市畜牧局，河南 舞鋼 462500；2.河南省鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校，河南 鄭州 450011）

1 主要污染及危害

1.1 大氣污染 一方面雞糞中產生的大量惡臭氣體如氨、硫化氫、甲烷等可嚴重污染大氣。另一方面還會直接影響雞體健康，降低其產蛋性能及對疾病的抵抗力，以至于影響肉的品質。同時，有害氣體中的氨具有強烈的刺激氣味，對人體黏膜刺激大，易引起粘膜充血、喉頭水腫、支氣管炎等。雞糞中產生的甲烷、二氧化碳、二氧化氮等這些溫室效應氣體，隨著養(yǎng)雞業(yè)的快速發(fā)展釋放量會更大，對環(huán)境造成的影響也會更加嚴重。

1.2 土壤、水源污染 如果未經處理的雞糞直接排入附近的河流、小溪等水域或深入地下，將使土壤、地面和地下水受到污染。結果使地表水溶解氧含量降低，硫化氫等有毒、有害物質含量增加，這樣的水如果再用于農田灌溉，可使農作物晚熟或不熟，受害作物甚至出現大面積腐爛，造成減產或絕收。污水滲入地下，使地下水源惡化，水質變壞，危害人、畜健康。

1.3 傳染疾病的危害 病雞、隱形帶毒雞及其糞便和病死雞只如不經無害處理，則成為傳播疾病的重要傳染源。受污染的器具、墊料、車輛等是病原菌傳播的主要載體，塵埃和空氣可加速這些病原菌的傳播。雞糞中的寄生蟲體、蟲卵，以及孽生的蚊蠅，可使病原菌種類、數量增大，造成傳染病和寄生蟲病的蔓延。在大面積流行時，將給養(yǎng)雞業(yè)帶來災難性的危害。

2 污染物的處理

2.1 雞糞的異味處理

2.1.1 對雞糞進行除臭處理。通過合理配制日糧，提高飼料消化率，從而減少糞便的排出量；增加飼料中蛋白質的消化吸收，減少因氮的排放而產生的臭氣。其中可分為三種不同的方法，一是調節(jié)雞飼料中氨基酸的平衡；二是通過改進飼料的加工工藝或添加蛋白酶等方法達到提高蛋白質消化率的目的；三是在飼料中加入臭氣吸附劑，如蛭石、膨潤土等。

2.1.2 控制雞糞臭味的有效措施

2.1.2.1 使用遮蔽劑，即用一種混合型芳香化合物遮蔽糞臭味。

2.1.2.2 使用中和劑，它是應用芳香性油與產生臭氣的化合物發(fā)生化學反應，減少臭氣的濃度。

2.1.2.3 應用生物除臭劑，其原理是通過飼料中加入某種微生物，利用微生物產生的酶類降解產生臭氣的化合物。

2.1.2.4 使用吸附劑，如泥炭、沸石等化合物。

2.1.2.5 使用化學除臭劑，應用一些具有強氧化作用的化學物質氧化氣味物質或添加殺菌劑，減少糞便堆積過程中產氣微生物的繁殖，目前常用的有過氧化氫、高錳酸鉀、甲醛等。

2.2 污水的處理 雞場的污水可經過機械分離、生物過濾、氧化分解、濾水沉淀等環(huán)節(jié)處理后循環(huán)使用，既減少了對環(huán)境的污染，節(jié)約了開支，又有利于疫病的防制。目前，規(guī)模化雞場一般采用乳頭飲水系統(tǒng)，已大大減少了水的外溢和污染，但仍不能忽視沖洗、消毒、廢水及生活用污水的無害化處理工作。此外，及時清糞、防潮降濕、通風換氣、綠化環(huán)境、控制飼養(yǎng)密度等，也是無臭飼養(yǎng)的重要技術措施。

3 雞糞的利用途徑和方法

3.1 作為農家肥 利用土壤的容納能力，將其直接施于農田，既給土壤提供了豐富的有機質，又通過土壤中微生物發(fā)酵，改良了土壤結構，使農作物產量得以提高。在使用前，應對雞糞進行有效地處理。

3.1.1 高溫堆集發(fā)酵處理法，即將作物秸稈、垃圾、肥土等混合堆積進行自然發(fā)酵。在處理過程中為防止肥料肥分地損失，可以在糞堆外面用泥密封或用細土覆蓋。

3.1.2 化學藥劑處理法，在糞便中直接加人適量的殺蟲藥劑，如20%氨水、50%敵百蟲或40%福爾馬林等，都能起到殺菌殺卵的作用。另外，在糞便中加人一些化學肥料，如尿素、硝酸胺等，也同樣可以達到除卵滅菌的目的。若在加入藥劑后密封了3～5 d再使用，效果更佳。

3.1.3 沼氣發(fā)酵處理法，利用雞糞在沼氣池和罐內產生再生能源—沼氣，既凈化了場區(qū)環(huán)境，又有效地防止了雞糞對人和雞的健康的危害。沼氣可作為能源，節(jié)約了煤電。沼氣發(fā)酵后的沼渣和沼液是農業(yè)生產的優(yōu)質有機肥料和土壤改良劑，沼渣可以做底肥，沼液適宜做追肥用，沼渣也可用于養(yǎng)魚、栽培食用菌和蚯蚓養(yǎng)殖等。

3.2 作為動物飼料 雞的消化道較短，飼料在消化道內的通過速度快，從而造成飼料消化率較低，飼料中營養(yǎng)物質未得到充分的消化和吸收即排出。所以雞糞中仍含有大量未被利用的營養(yǎng)物質，如粗蛋白、粗脂肪、必需氨基酸和大量維生素等，用于飼喂牛、羊、豬和養(yǎng)魚效果良好。

處理方法有干燥處理、發(fā)酵處理等多種處理方法。干燥處理多采用機械熱烘干，通過高溫、熱化、滅菌、脫臭等流水技術處理將鮮雞糞制成干粉狀，用于飼喂肉牛每千克可代替玉米0.27～0.33 kg、棉籽餅 0.77～0.88kg。將鮮雞糞烘干至含水率約為40%，再加入10%的玉米面，攪拌均勻，裝入發(fā)酵罐內加熱到40～50℃進行發(fā)酵，保持8h，然后加熱到80℃以上，持續(xù)10min，滅菌并殺死寄生蟲卵，即成再生飼料。