文 / 本刊記者 陳慧萍

▲ 以色列阿菲金特種農(nóng)業(yè)設備公司中國區(qū)總經(jīng)理周傳毅接受采訪

哈爾濱杏林牧業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱為杏林牧業(yè)）位于黑龍江省哈爾濱市松北區(qū)樂業(yè)鎮(zhèn)杏林村，是黑龍江省大通集團全資興建的規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場。該場始建于2003年，于2005年投入使用，占地1650 畝，有牛舍8 棟。2005年，公司斥巨資從澳大利亞引進400 多頭純種荷斯坦牛，經(jīng)過不斷的擴繁，2012年奶牛存欄達到了1323 頭，其中成母牛668 頭，泌乳牛453 頭，泌乳牛的年單產(chǎn)7 噸左右，全年共產(chǎn)生鮮乳5000 多噸，主要送往黑龍江完達山乳業(yè)股份有限公司。目前，杏林牧業(yè)共有職工55 人，其中大專以上學歷人員有16 人。

2012年11月6日，在“黑龍江省千頭以上規(guī)模奶牛場（小區(qū)）技術培訓與經(jīng)驗交流會”后，記者一行對哈爾濱市杏林牧業(yè)進行調研時發(fā)現(xiàn)，杏林牧業(yè)與以色列阿菲金公司從2012年年初開始進行了新型的緊密合作。即杏林牧業(yè)從以色列阿菲金購買計步器、擠奶機、阿菲金管理軟件等，阿菲金負責為杏林牧業(yè)提供技術培訓和專家指導。合作期間，杏林牧業(yè)將根據(jù)阿菲金專家的意見，對牧場進行技術改造和管理的改善，以便最大限度地發(fā)揮阿菲金硬件和軟件系統(tǒng)的優(yōu)勢，最終達到提高牧場單產(chǎn)和盈利水平的目的。

對于一些基礎設施、奶牛遺傳性能、管理團隊、粗飼料等條件都比較好，但是泌乳牛單產(chǎn)水平一直維持在6～7 噸/頭的牛場，或許可以借鑒杏林牧業(yè)這種利用先進的理念、技術和設備提升奶牛養(yǎng)殖水平的模式，提高自身的單產(chǎn)水平和盈利能力，使牛場達到國內甚至國際先進牛場的水平。

杏林村里傳喜訊 土小伙娶了個“洋媳婦”

2012年5月17日，杏林牧業(yè)與以色列阿菲金高調在黑龍江省政府簽訂了合作協(xié)議，中以聯(lián)姻得以達成?？梢哉f，杏林牧業(yè)與阿菲金之間的合作是一種借助外腦、利用先進的理念、技術和設備提升奶牛養(yǎng)殖水平的緊密合作模式。

據(jù)杏林牧業(yè)技術主管姚秋成介紹，與阿菲金的以色列專家合作后，感受最深的就是他們更加關注細節(jié)，無論是飼養(yǎng)還是擠奶，無論是犢牛還是泌乳牛，他們都很關注細節(jié)。有幾點，給他的印象最為深刻。

一是在提高奶牛福利和舒適度方面。以前牧場的飼養(yǎng)管理人員對牛只管理較為粗放，羊草、青貯玉米僅飼喂泌乳牛。以色列專家來場以后，要求飼養(yǎng)員和擠奶工不能對牛大聲喊叫，更不能毆打，最好能給全群都飼喂優(yōu)質的粗飼料，特別是高蛋白含量的苜蓿。為此，杏林牧業(yè)在已有青貯玉米飼料地的基礎上，又在哈爾濱蘭西租種了10000 畝地，其中3000 畝種植苜蓿，7000 畝種植羊草。

二是在疾病防治和預防方面。為了防治牛的肢蹄病，牧場在擠奶廳入口處設置了一個浴蹄池，以前杏林的作法是一周兩次藥浴，藥液一周一清理。以色列專家建議，藥浴水面不要超過10 厘米，并要當班用當班清。

三是在確保奶的質量安全方面。為了能夠及時發(fā)現(xiàn)乳房炎，以色列專家要求擠奶時，盡量減少用水沖洗乳房，而是采取兩次藥浴、紙巾干擦的方法。第一次藥浴時，藥水在乳頭上停留30 秒，之后擦拭乳頭（使用干毛巾或者一次性紙巾），每個乳頭擦拭2 秒，然后開始擠奶，擠奶完畢后再進行一次藥浴。

雖然中以雙方在養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖技術等方面存在著這樣和那樣的不同，但是雙方還是在求同存異的過程中，朝著提高牛場單產(chǎn)和效益的目標共同努力。盡管杏林牧業(yè)和阿菲金的合作才剛剛開始，但是從牧場辦公室懸掛的“2016年成母牛平均單產(chǎn)達到11 噸”的條幅可以看出，雙方都是信心滿滿。

千里姻緣 口碑牽線

阿菲金公司是一家有著30 多年歷史的以色列公司，專營各種擠奶機和現(xiàn)代牧場管理系統(tǒng)，其現(xiàn)代牧場管理系統(tǒng)在業(yè)內享有較高的聲譽，是幫助牧場管理人員提高管理效率，節(jié)省勞動力，增加牛場效益的有力工具。該系統(tǒng)是包含了膜盒、流量器、感應器、計步器等硬件和管理軟件的集成系統(tǒng)，又可以細分為擠奶系統(tǒng)、發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)、自動分群系統(tǒng)、自動補飼系統(tǒng)等幾大部分。

繁殖是牧場的發(fā)動機。阿菲金的發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)可以大大減少牛群空懷的天數(shù)，提高繁殖效率。如果有100 頭牛發(fā)情，人能夠發(fā)現(xiàn)70 頭發(fā)情牛，已經(jīng)相當不錯，而這套系統(tǒng)可以99%的發(fā)現(xiàn)發(fā)情牛只。因此，發(fā)情檢測系統(tǒng)對于規(guī)模較大，獸醫(yī)水平參差不齊的牧場來說，可以有效地減少繁殖問題帶來的損失，提高經(jīng)營效益。擠奶系統(tǒng)可以通過牛群擠奶量的變化，及早發(fā)現(xiàn)牛只的疾病，及早治療，從而大幅降低了牛場的疾病治療費用。

阿菲金的產(chǎn)品在生產(chǎn)實踐中得到了業(yè)界的認可。杏林牧業(yè)與阿菲金能夠達成合作，花300 多萬元從阿菲金購買設備和軟件，放心地聽取阿菲金專家的建議，完全是因為杏林牧業(yè)的負責人在黑龍江8511農(nóng)場看到了使用阿菲金產(chǎn)品的好處后，才作出的決定。

黑龍江8511農(nóng)場與阿菲金公司的合作始于2011年10月，經(jīng)過1 年的合作，其變化也是有目共睹的。該牧場的泌乳牛單產(chǎn)水平從7 噸提高到了10 噸，奶牛乳房炎的發(fā)病率從8%下降到了1%，牧場用于奶牛疾病治療的費用也從每年10 萬元降低到了1 萬元。正是這些實實在在、看得見的變化，才使偶爾到8511農(nóng)場造訪的杏林牧業(yè)負責人決定花高價“迎娶”阿菲金這個“洋媳婦”。

當然，“洋媳婦”能嫁給土小伙，也是經(jīng)過了一番選擇的。首先，杏林牧業(yè)的負責人愿意把奶牛養(yǎng)殖事業(yè)發(fā)揚光大，愿意接受科學的管理理念，愿意投入更多的資金，進行進一步的發(fā)展。另外，杏林牧業(yè)的基礎設施較好，牧場是由專業(yè)的公司進行設計和建設的，牧場現(xiàn)代化設備齊全。其次，杏林牧場的牛群整體遺傳水平較高，都是由進口荷斯坦奶牛進行擴繁的。最后，牧場現(xiàn)有的管理團隊比較得力，管理水平較高，在合作前牧場的單產(chǎn)水平已經(jīng)達到了7 噸左右。這些正是一個普通的牧場能否成為高產(chǎn)示范牧場的關鍵，因此，杏林牧業(yè)能夠與阿菲金開展緊密合作，與其自身的良好發(fā)展?jié)摿蛷姶蟮馁Y金支持是不無關系的。

和杏林牧業(yè)一樣，與阿菲金采取緊密模式合作的牛場，還有新疆呼圖壁種牛場牧四場、天津夢得集團的中以示范牧場、黑龍江中興牧業(yè)的黑河萬頭牧場、寧夏天寧牧業(yè)的萬頭牧場、黑龍江8511農(nóng)場。從中不難看出，其中多數(shù)是大規(guī)模的示范牧場。

新疆的呼圖壁種牛場牧四場是最早與阿菲金開始合作的，在2011年1～12月兩者合作期間，牧場的泌乳牛單產(chǎn)從6 噸增加到9 噸，飼料成本從每頭牛34 元增加到了42 元，核算之后，每千克奶的飼養(yǎng)成本從1.70 元降到了1.44 元，牧場的盈利水平得到了很大的提高。

不只是效益 還有食品安全

阿菲金的宣傳口號是“不僅擠好奶，更能養(yǎng)好牛?！痹诓稍L阿菲金公司中國區(qū)總經(jīng)理周傳毅的時候，他也如是說。“阿菲金賣的不只是設備，還有經(jīng)驗。在以色列，80%的奶牛場都在使用阿菲金的軟件，他們將自己的經(jīng)驗隨時反饋給阿菲金公司，公司再將這些經(jīng)驗融合到阿菲金軟件中，因此可以說，阿菲金管理系統(tǒng)是千萬名以色列奶農(nóng)和專家多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的結晶。以色列是世界奶牛單產(chǎn)最高的國家，目前泌乳牛的平均單產(chǎn)為12 噸，而現(xiàn)在中國泌乳牛的單產(chǎn)僅在5噸左右，潛力很大。”

當談到如何提高牧場的盈利水平時，周傳毅表示，管理才能出效益。當一個牛場牛只很好，飼料也很好時，要想提高，只有加強管理，通過細節(jié)管理，降低成本，實現(xiàn)盈利?，F(xiàn)在粗飼料、精飼料、人工價格都在上漲，而奶價又漲幅甚微，只有降低每千克奶的生產(chǎn)成本，提高單產(chǎn)水平，才能實現(xiàn)牛場的盈利。

▲ 《中國乳業(yè)》雜志社社長馮艷秋（右三）一行與以色列阿菲金公司中國區(qū)經(jīng)理周傳毅（左三）

周傳毅認為，現(xiàn)在規(guī)模牧場的盈虧平衡點是平均單產(chǎn)6～7 噸，如果養(yǎng)殖成本繼續(xù)上漲，那中國恐怕會有三分之一的牧場要虧損了。阿菲金的管理系統(tǒng)正是牧場管理人員提高管理效率，進行細節(jié)管理的良好工具。使用阿菲金的管理系統(tǒng)，不僅能使奶牛在生活變得更舒適后，為人們提供更多更優(yōu)質的牛奶，還能使奶農(nóng)的生活變得更輕松。

另外，也是更重要的一點，阿菲金管理系統(tǒng)不僅能提高單個牧場的經(jīng)濟效益，更能形成一個信息監(jiān)管平臺，加強對某個地區(qū)、多個牧場牛奶質量安全方面的監(jiān)管。自從三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”后，中國各級政府加強了對乳制品質量安全方面的監(jiān)管，尤其是對生鮮乳質量安全的監(jiān)管。在天津、河北石家莊等地，正在試點實行信息監(jiān)控系統(tǒng)，通過安裝攝像頭、鉛封等手段，實現(xiàn)從擠奶廳、奶罐車，再到乳品加工企業(yè)的全程實時監(jiān)控。

周傳毅介紹說，現(xiàn)在很多地方的監(jiān)管，只是體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈的后半部分，而阿菲金的管理系統(tǒng)則完成了從乳頭到奶廳的監(jiān)管，真正實現(xiàn)了源頭管理，完善了整個產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管。早在2009年，阿菲金公司就與山東省畜牧局合作建立了山東省奶業(yè)信息化平臺，通過阿菲金系統(tǒng)對省內20 家牧場進行實時動態(tài)管理，這也是國內建立的第一家省級平臺。

2011年，阿菲金又與新疆西域春乳業(yè)合作實施乳業(yè)可溯源項目，建立了新疆第一個乳品監(jiān)管系統(tǒng)信息管理平臺。該監(jiān)管系統(tǒng)采用現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)技術手段，利用先進的無線網(wǎng)絡、傳感器、智能手持數(shù)據(jù)處理器等，實現(xiàn)了從牧場到運輸，再到生產(chǎn)過程等整個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，使消費者真正飲用上放心奶，同時也為加強生鮮乳質量監(jiān)管提供了保障。

對于企業(yè)未來的發(fā)展，周傳毅表示，以后要加大服務力度，提升服務水平，2013年將開通400熱線，主要提供奶牛養(yǎng)殖技術、軟件信息的咨詢和售后服務工作。另外，他還表示，希望阿菲金能夠為牛場效益的提高出一份力，更希望阿菲金能為中國乳品質量安全水平的提高和監(jiān)管出一份力。