摘要:基于β呋喃果糖苷酶與棉子糖在檸檬酸氫氧化鈉緩沖介質(zhì)(pH 4.50)中50 ℃下反應(yīng)16 h后的酶解產(chǎn)物蜜二糖含量的變化,建立了高效液相色譜示差折光檢測(cè)(HPLC-RID)技術(shù)測(cè)定蜂蜜中β呋喃果糖苷酶殘留量的新方法。以Agilent Carbohydrate柱為分離柱,乙腈水(78∶22,V/V為流動(dòng)相,流速為1.4 mL/min,檢測(cè)器為示差折光檢測(cè)器,柱溫和檢測(cè)器溫度均為35 ℃。結(jié)果表明,蜂蜜樣品經(jīng)過聚丙烯酰胺凝膠柱分離后,樣品峰形得到簡(jiǎn)化,靈敏度提高了1.3倍;方法的線性范圍為10~200 U/kg;測(cè)出限為10 U/kg;回收率為81.3%~112.4%;相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.7%~9.7%(n=6)。當(dāng)蜂蜜樣品中β呋喃果糖苷酶含量>20 U/kg時(shí),判定為陽性樣品,即摻假蜂蜜。
關(guān)鍵詞:β呋喃果糖苷酶;蜂蜜;示差折光;液相色譜 ;摻假