鄭四清

（湖南省耒陽市畜牧水產(chǎn)局，湖南耒陽 421800）

自2008年以來，“發(fā)酵床養(yǎng)豬”成為了我國生豬養(yǎng)殖方式革新甚至是創(chuàng)新的一個(gè)代名詞。雖然各地有不同的稱謂，諸如“生態(tài)養(yǎng)豬、零排放養(yǎng)豬、懶漢養(yǎng)豬”等，但其要旨都是利用鋸木屑、谷糠（或麩皮）等按比例混合堆積發(fā)酵后分別填入特定豬舍中形成一定厚度（一般為60～100 cm）和體積（不少于10 m3）的“發(fā)酵床”，讓豬在該墊料床上自由地生活即吃、睡、拉（屎）、撒（尿）都在其中，從而杜絕豬糞尿直接排入環(huán)境、節(jié)約用水和減少污水等污染物的排放，并在一定程度上變廢為寶（墊料變?yōu)榉柿匣虬l(fā)酵生成了可飼物質(zhì)讓豬拱食）。

發(fā)酵床養(yǎng)豬與我國使用了數(shù)千年的傳統(tǒng)墊圈養(yǎng)豬的精髓有異曲同工之妙，或者說沒有多大差別，但卻被推上了天：國家有關(guān)部門斥資推廣，商家如推銷發(fā)酵床專用發(fā)酵菌液等的生財(cái)有道，不少養(yǎng)豬從業(yè)人員附和喊好。然而，筆者在推廣應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)豬有幾個(gè)難題必須直接面對(duì)和解決。

1 墊料資源難以滿足

源源不斷的物美價(jià)廉的墊料資源是決定發(fā)酵床養(yǎng)豬的前提條件，是推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬的瓶頸所在。只有墊料特別是優(yōu)質(zhì)無油脂無毒的圓木木屑等來源廣泛并取之不竭、價(jià)格適中（至少是不能太高），才有可能滿足大規(guī)模養(yǎng)豬的大體積發(fā)酵床對(duì)墊料的不斷需求。每頭50千克體重的豬按0.5 m2發(fā)酵床面積計(jì)算，需墊料至少0.3～0.5 m3，依此類推，存欄生豬在100萬頭左右的一個(gè)養(yǎng)豬業(yè)中等強(qiáng)大的縣級(jí)行政區(qū)域里就需要墊料至少30～50萬m3，其中50%的優(yōu)質(zhì)圓木木屑15～25萬m3。試想，一個(gè)縣域的自然界中一年能生產(chǎn)多少立方優(yōu)質(zhì)圓木？總不可能把每年新增優(yōu)質(zhì)圓木全部打碎成屑用來養(yǎng)豬吧！既使能夠開辟新的可替代圓木屑等墊料的資源，也可能無法滿足大面積推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬對(duì)墊料的需要。

2 溫度濕度難以調(diào)整

筆者在養(yǎng)豬生產(chǎn)一線若干處（場）推廣應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬（最大1個(gè)豬場建有4棟約2800 m2發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍、近2000 m2發(fā)酵床，最小一處1棟發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍、240 m2發(fā)酵床），2年多的運(yùn)行（絕大多數(shù)在2010年底以前就改造了）讓養(yǎng)豬人叫苦不迭：炎熱的仲夏至深秋甚至早至季春時(shí)節(jié)就溫度居高不下、濕度時(shí)常超高。特別是在高溫高濕的筆者所在湘南地區(qū)（梅雨季節(jié)長），常常為控制發(fā)酵床上的溫度而降低發(fā)酵床墊料厚度，發(fā)酵床墊料?。ㄐ∮?0～40 cm）則墊料不能發(fā)酵而有效分解消化常規(guī)飼養(yǎng)密度下生豬產(chǎn)生的糞尿引起發(fā)酵床濕度非常大。為排濕又不得已不斷添加墊料，加墊料直接導(dǎo)致發(fā)酵床增厚，發(fā)酵床厚則墊料發(fā)酵產(chǎn)熱多而溫度高，由此循環(huán)往復(fù)以致在筆者所在地的每年3月～10月底基本上無力控制發(fā)酵床的溫濕度，無法提供給生豬群特別是中大豬豬群相對(duì)適宜的生長生存環(huán)境。

3 養(yǎng)豬污染仍然難以控制

發(fā)酵床使用后的廢舊墊料只是改頭換面了的污染源，所謂零排放，筆者不敢完全認(rèn)同。當(dāng)然廢舊墊料可能沒有豬糞尿那樣嚴(yán)重影響土壤、地表水和空氣質(zhì)量（臭氣熏天）了，部分地減少了養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中的豬糞尿及其污水等污染物的直接排放，但僅僅是減少直接排放和轉(zhuǎn)變污染物的形式（廢舊墊料等）而已，如果處理不當(dāng)，廢舊墊料依然會(huì)堆積成山成為新的污染源。

因此，發(fā)酵床養(yǎng)豬也只可能是因地制宜適度規(guī)模推廣，最好僅用于保育豬、早期生長育肥豬等幼豬的養(yǎng)殖。而真正要解決生豬養(yǎng)殖的污染問題，筆者以為也要從尊重中國人口密度大土地相對(duì)較少的中國特色出發(fā)，走有中國特色的養(yǎng)豬道路，充分尊重土地的承載能力和自我凈化能力，走多處分散擇地建場的適度規(guī)模養(yǎng)豬之路，走豬農(nóng)（林、果、草、糧、蔬菜等）結(jié)合至上之路。 □