從2008年“毒奶粉”震驚全國開始，食品安全開始成為新聞熱詞。2012年，駭人聽聞的“瘦肉精”、“地溝油”還未退隱，“塑化劑”、“黃曲霉素”等新鮮詞語又露頭，公眾心理承受力不斷受到挑戰(zhàn)，對食品安全的信心一降再降?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。一次次食品質(zhì)量安全事件讓消費(fèi)者變成受害者，很多消費(fèi)者的身心健康正遭受著所謂品牌食品的“侵蝕”。 我國對食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門。這些部門是按照從原材料到產(chǎn)品、市場、餐桌的順序進(jìn)行分段監(jiān)管。從田間地頭到餐桌，每個(gè)階段都有相應(yīng)的監(jiān)管部門把關(guān)，為公眾的食品安全構(gòu)筑屏障。食品質(zhì)量安全事件發(fā)生后，人們都在質(zhì)問，我們的監(jiān)管體系存在哪些問題，為何不能在食品安全事件發(fā)生前“未雨綢繆”， 監(jiān)管軟肋緣何頻現(xiàn)?

今年“兩會”，食品安全問題再次成為熱點(diǎn)議題。食品質(zhì)量安全問題表面看是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，實(shí)質(zhì)上是涉及管理、監(jiān)督、服務(wù)、保障各環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，食品質(zhì)量安全事件已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。它既是當(dāng)前加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理的重要內(nèi)容，也關(guān)乎市場經(jīng)濟(jì)下整個(gè)社會道德體系的重建?！皟蓵贝砦瘑T呼吁，食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)是一場關(guān)系到每個(gè)人、每個(gè)家庭甚至子孫后代的全民“戰(zhàn)爭”，這場看不見硝煙的戰(zhàn)爭，我們輸不起！

恩格斯曾說過:“一個(gè)聰明的民族，從災(zāi)難和錯(cuò)誤中學(xué)到的東西會比平時(shí)多得多”。今天，當(dāng)我們面對食品安全治理中的種種缺失、困境和危機(jī)時(shí)，各級政府、社會組織和公民應(yīng)當(dāng)從付出的代價(jià)中更快地成長、成熟起來。