劉劍 王艷 江蘭 馬蓉

自制有機(jī)肥 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

劉劍 王艷 江蘭 馬蓉

施用有機(jī)肥料是生產(chǎn)現(xiàn)代國(guó)際有機(jī)食品、中國(guó)綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品中提高農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。自制有機(jī)肥料的原料有豬、牛、雞、鴨以及水稻、小麥、油菜等動(dòng)植物的廢棄物等，方法有生物方法和物理方法2種，生物方法指有機(jī)肥的腐熟發(fā)酵，如堆肥、漚肥、沼氣發(fā)酵等；物理方法指干燥、制粒等。

冬季農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)入了冬閑期，有條件的農(nóng)戶可以自己動(dòng)手制造有機(jī)肥料，為來(lái)年的農(nóng)事活動(dòng)做好準(zhǔn)備，既利用了時(shí)間，又節(jié)約了購(gòu)置有機(jī)肥料的成本。

1 自制有機(jī)肥的原料來(lái)源

眾所周知，利用豬、牛、雞、鴨以及水稻、小麥、油菜等動(dòng)植物的廢棄物（糞便和秸稈等）配制有機(jī)肥料是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，也是現(xiàn)代國(guó)際有機(jī)食品、中國(guó)綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中進(jìn)行能量、物質(zhì)投入，提高農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量，改善農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。在生產(chǎn)質(zhì)量安全的農(nóng)作物產(chǎn)品的過(guò)程中，施用有機(jī)肥料是決定環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。改善環(huán)境質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品產(chǎn)量是生產(chǎn)質(zhì)量安全農(nóng)作物產(chǎn)品必須同時(shí)努力達(dá)到的目標(biāo)，不能為了提高產(chǎn)量不注重質(zhì)量，更不能最后連環(huán)境也損害了。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全施肥必須堅(jiān)持施用有機(jī)肥料，這是種植者在生產(chǎn)過(guò)程中必須遵循的原則。農(nóng)村大量的生物廢棄物就是有機(jī)肥料的主要來(lái)源。

2 自制有機(jī)肥料的方法

在實(shí)際運(yùn)用中，生物廢棄物作有機(jī)肥料施用方法有直接還田、加工后還田2種。

如今種植者常常采用直接還田，大都很少進(jìn)行加工，有時(shí)候用不完的廢棄物要么扔進(jìn)溝渠里堵塞河道，要么焚燒污染環(huán)境。其實(shí)有機(jī)肥的加工過(guò)程并不復(fù)雜，加工的技術(shù)主要包括生物方法和物理方法2大類。生物方法主要指有機(jī)肥的腐熟發(fā)酵，主要有堆肥、漚肥、沼氣發(fā)酵等；物理方法主要有干燥、制粒等。

2.1 直接還田

所謂的直接還田就是把植物廢棄物 （秸稈等）不經(jīng)處理或只經(jīng)機(jī)械粉碎（現(xiàn)在農(nóng)機(jī)部門已有配套機(jī)械）即施入農(nóng)田。直接還田的好處是：既可增加土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素的有效含量，又可改土保墑、抑制雜草生長(zhǎng)，是一項(xiàng)簡(jiǎn)單易行的有效措施。

直接還田施用方式有2種：耕翻入土和地表覆蓋。應(yīng)根據(jù)茬口、作物品種、生育時(shí)期等具體情況確定施用方式。例如現(xiàn)在北方正大面積推廣秸稈粉碎后耕翻還田技術(shù)。用秸稈蓋田，不需要大型特殊農(nóng)具，如在小麥、玉米拔節(jié)、大豆分枝前，根據(jù)施用時(shí)間和秸稈種類，在田間追鋪整秸稈或切碎的秸稈，封行前淺鋤1~2遍；又如在麥子收獲時(shí)留茬20 cm以上，隨即貼茬或搶墑早播夏作物，入伏前淺鋤1~ 2遍，根茬仍可散鋪于地表。各地有很多行之有效的利用廢棄秸稈的辦法，只要農(nóng)業(yè)部門和種植者重視起來(lái)，焚燒秸稈的現(xiàn)象應(yīng)該是可以杜絕的。

2.2 發(fā)酵還田

發(fā)酵還田是通過(guò)自然微生物作用，使各種有機(jī)廢棄物腐爛、分解，成為腐殖質(zhì)和有機(jī)物施入大田的一種方法。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中堆肥（好氧發(fā)酵）、漚肥（兼性厭氧發(fā)酵）都屬這種方式。

①堆肥 堆肥是在地上空氣充足的條件下，把各種廢棄物，加適量的土壤和水拌勻后，堆成1 m3以上的肥堆，外面再用爛泥涂抹保濕，讓其自然發(fā)酵。夏天一般發(fā)酵半個(gè)月以上，冬天2~3個(gè)月，即可使用。

②漚肥 漚肥是挖深1 m左右、面積4 m2左右的肥塘，把各種廢棄有機(jī)物裝入塘中，和稀泥漿拌勻，肥料裝填高度離塘口10 cm左右，上面可始終保持水層，也可有時(shí)脫水，讓其自然發(fā)酵。經(jīng)一段時(shí)間，有機(jī)物腐爛即可施用?？蓭疂袷?，也可待其自然脫水到一定程度后干施。

③沼氣肥 沼氣厭氧發(fā)酵后能有效地消滅肥料中的寄生蟲卵和各種病菌，蓄積和保存了大量生物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸、維生素B12等有機(jī)化合物。發(fā)酵過(guò)程中除了碳、氫、氧等元素逐步分解轉(zhuǎn)化最后生成甲烷、CO2等氣體外，其余各種養(yǎng)分基本都保留在發(fā)酵后的殘余物中，其中一部分水溶性物質(zhì)殘留在沼液中，另一部分不溶或難溶的有機(jī)和無(wú)機(jī)固形物則殘留在沼氣渣中，殘?jiān)谋砻嬗治街罅康挠行С煞?，因此沼氣肥中的營(yíng)養(yǎng)成分比常用的堆肥、漚肥和敞口糞坑留存的肥料都高。沼氣發(fā)酵后，70%以上的入池原料轉(zhuǎn)化為半分解狀態(tài)的活性有機(jī)物，形成了10%~25%的腐殖酸。它既是優(yōu)質(zhì)肥料，又是良好的土壤改良劑，長(zhǎng)期施用，既有利于土壤微生物的活動(dòng)，又可促進(jìn)土壤中有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合體的形成，從而改善土壤的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)。實(shí)踐證明，連續(xù)大量施用沼肥的農(nóng)田土壤普遍容重減少，孔隙度增加，保水、保肥能力增強(qiáng)，耕性得到改善。因此，質(zhì)量安全產(chǎn)品基地大力發(fā)展沼氣，施用沼氣肥，是培肥地力、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)用地養(yǎng)地相結(jié)合的重要措施。

國(guó)家始終采用經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼的方法，鼓勵(lì)農(nóng)村發(fā)展沼氣，但因?yàn)檗r(nóng)民在掌握沼氣使用技術(shù)方面存在一定困難，再加上推廣技術(shù)人員工作水平的差異，所以有些地區(qū)在推廣沼氣工作中出現(xiàn)一些反復(fù)。有條件的地方，應(yīng)將居民點(diǎn)或村民組織起來(lái)建設(shè)大型沼氣池，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一使用。為了實(shí)現(xiàn)沼氣穩(wěn)定發(fā)酵產(chǎn)氣，長(zhǎng)年使用，沼氣池應(yīng)規(guī)劃建造在冬季降溫較小的小氣候環(huán)境中。

2.3 干燥、制粒

利用人畜糞便制造顆粒復(fù)合技術(shù)已試驗(yàn)成功，這項(xiàng)技術(shù)主要是把人糞尿、畜禽糞便等有機(jī)廢物和糠醛渣等工業(yè)廢料進(jìn)行三級(jí)處理，加工成無(wú)致病菌、無(wú)毒、無(wú)臭、便于運(yùn)輸和保管的顆粒有機(jī)復(fù)合肥，還可以再加入有益的土壤微生物等生物活性物質(zhì)，加入微量元素肥料，使農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用向工廠化和商品化邁進(jìn)。有機(jī)復(fù)合肥以有機(jī)成分為主，實(shí)現(xiàn)氮、磷、鉀平衡，大量元素與微量元素平衡，實(shí)現(xiàn)土壤生態(tài)平衡，集用地、養(yǎng)地功能于一身，較單純施用化肥或農(nóng)家肥優(yōu)越，必將受到種植者的歡迎。

堆肥

劉劍，成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，成都市武興二路10號(hào)，610045，電話：13348803721

，馬蓉，成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心

2011-12-14