張玉璽

1 基本概況

2012年3月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.89 元·kg-1，3月31日是2.88 元·kg-1。月末與月初相比，降幅為0.35%；與2011年同期的2.58 元·kg-1相比，價格上漲11.63%。

由圖1 可以看出，2012年3月上旬，蔬菜價格連續(xù)上漲，至3月12日，價格漲到了3.23 元·kg-1，與月初相比，上漲11.76%；中旬以后，價格波動下行，月末，回落到2.88 元·kg-1，比3月12日下降10.84%。

與2012年2月加權(quán)平均價走勢相比，3月初與2月初的價格完全一樣，3月末與2月末的價格幾乎一樣（3月末是2.88 元·kg-1，2月末是2.87 元·kg-1），但2月份價格走出的是1 條凹形曲線，3月份走出的是1 條凸形曲線。2月份蔬菜加權(quán)平均價有20 天的時間低于2011年同期，3月份的加權(quán)平均價則全部高于2011年同期，其中3月11日的價格同比高出的幅度達到21.67%。3月蔬菜的加權(quán)平均價與2008～2011年對比可以看到，2012年3月15日的價格是5年來同期的最高點（圖2）。

圖1 2012年3月與2011年同期蔬菜加權(quán)平均價對比圖

圖2 2008～2012年蔬菜加權(quán)平均價對比圖

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是異常天氣造成的。北方地區(qū)長時間的低溫陰冷天氣，南方大部分地區(qū)低溫陰雨天氣，影響了蔬菜的正常種植、生長、采摘收獲，造成蔬菜的減產(chǎn)和供應(yīng)的不均衡。蔬菜的總體價格從2月中旬到3月上旬出現(xiàn)連續(xù)1 個月的上漲，與一般年份蔬菜價格走勢相背離。

當(dāng)然，除了受天氣影響以外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“大小年”現(xiàn)象對菜價的影響也不能低估，2011年3月份出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象的蔬菜，2012年3月份都有比較異常的表現(xiàn)。4月份以后，天氣對蔬菜價格的影響將會逐步減弱，而“大小年”現(xiàn)象對蔬菜價格的影響有可能持續(xù)較長時間。

由表1 中可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有23 種，持平的有2 種，上漲的有21 種；與2011年同期相比，價格下降的有14 種，持平的有1 種，上漲的有31 種。總的來看，環(huán)比上漲的品種數(shù)量與下降的品種數(shù)量基本相同，與月底、月初加權(quán)平均價基本持平的現(xiàn)象相吻合；同比上漲的品種多于下降的品種，與價格同比上漲的現(xiàn)象相吻合。

表1 2012年3月31日與3月1日及2011年3月31日常用蔬菜價格對比

2 2012年上半年蔬菜供應(yīng)狀況分析

2.1 供應(yīng)鏈銜接有可能出現(xiàn)裂口

2012年3月份，蔬菜的總體供應(yīng)受到天氣以及“大小年”的影響有些偏緊，導(dǎo)致3月份菜價高于往年同期。目前，北京上市的蔬菜面臨產(chǎn)地轉(zhuǎn)換時期，現(xiàn)有產(chǎn)地蔬菜即將退市，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜由于前期天氣的影響有可能推遲上市期，供應(yīng)會出現(xiàn)一段時間的短缺。主要品種有可能集中在辣椒、甜椒、菜豆等茄果類、豆類蔬菜上。

目前上市的辣椒、甜椒主要供應(yīng)地是海南。按照往年的規(guī)律，新發(fā)地市場的商戶在清明節(jié)以后不再到海南購菜，因為海南的氣溫較高，長途運輸?shù)奖本O易腐爛，商戶損失很大。4月中旬以后，辣椒、甜椒的供應(yīng)地主要是山東，由于前期山東氣溫偏低，椒類上市期會推遲10 天左右，可能會造成短時間內(nèi)價格波動。

3月末，菜豆的主要來源地是云南的保山、紅河，四川的攀枝花以及海南，但是上述地區(qū)的菜豆即將退市，廣西合浦以及福建的菜豆種植面積小于2011年，上市期也會推遲，后期菜豆的供應(yīng)有可能出現(xiàn)缺口，價格也會產(chǎn)生波動。

2.2 部分蔬菜種類種植面積減少

3月末，市場上銷售的大白菜以冬貯菜為主，山東青州的大白菜少量上市。2011年同期，山東的大白菜出現(xiàn)賣難的現(xiàn)象，導(dǎo)致2012年種植面積大幅減少。地頭的收購價開盤價格為2.4 元·kg-1，隨后降至1.8～1.9 元·kg-1。但是，種植面積下降的地區(qū)不僅僅是山東，到青州收購大白菜的客商不僅僅是北京的商戶，西南地區(qū)、華東、華中的一些省份也到青州收購大白菜，青州的大白菜地頭收購價又回升到2 元·kg-1，造成市場上價格的波動。2012年上半年，大白菜的價格肯定高于2011年同期。

與大白菜供應(yīng)狀況相仿的還有：芹菜、萵筍、甘藍(lán)、紫甘藍(lán)等。

2.3 當(dāng)?shù)卣c專業(yè)部門應(yīng)該肩負(fù)起對農(nóng)民的指導(dǎo)責(zé)任

2011年秋季，北方馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)獲得大豐收，地頭收購價大幅度降低，并且有一部分馬鈴薯滯銷，爛在了地里，很多農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性大受打擊。如果2012年種植面積大幅度下降，秋季馬鈴薯的供應(yīng)量和價格將會有異常表現(xiàn)。2012 洋蔥的種植面積已然大幅減少，現(xiàn)在已到馬鈴薯種植季節(jié)，希望不要步洋蔥的后塵。

如何調(diào)整種植面積？不能完全憑農(nóng)民的感覺，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)適當(dāng)?shù)亟o農(nóng)民一些建議，需要增加種植面積時，增加的幅度不要過大；需要減少種植面積時，減少的比例要適當(dāng)。當(dāng)然，更重要的是，要研究采用何種方式來指導(dǎo)、引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2.4 蔬菜價格與通脹

2012年3月北京地區(qū)蔬菜的總體價格高于2011年同期，對CPI 產(chǎn)生一定的拉動作用。業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為是通脹引起菜價高企。實際上，菜價高企會引起通脹，在通脹的背景下又會造成菜價水漲船高。二者可以互為條件和結(jié)論。2011年2月以后，國內(nèi)CPI 指數(shù)一直比較高，但是蔬菜的總體價格始終低于上一年同期。菜價的波動，與通脹有一定的關(guān)聯(lián)作用，但又不是絕對的因素，更主要的是供求關(guān)系在發(fā)生作用。無論是否通脹，市場上經(jīng)?？梢钥吹郊扔袃r格跌入低谷的蔬菜，又有價格沖高的蔬菜，根源在于供應(yīng)量與需求量是否平衡。如果把抑制通脹作為2012年的一項重要任務(wù)的話，那么合理地安排、指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同樣是2012年的一項重要任務(wù)。