李秀婷

滎陽市2007～2011年居民戶食用鹽檢測結果分析

李秀婷

目的了解滎陽市居民2007～2011年家庭食用鹽情況。方法按照《全國碘缺乏病監(jiān)測方案》要求，每年抽取我市9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機抽取4個自然村共36個自然村288份居民食用鹽，檢測方法采用GB/T13.25.7-1999制鹽工業(yè)通用試驗方法，碘離子的測定用直接滴定法。合格碘鹽的判定標準:20～50mg/kg，非碘鹽的判定標準:＜5mg/kg。結果 2007～2011年共抽取居民食用鹽1440份，食用碘鹽合格率分別為:91.32%、95.83%、96.88%、96.13%;食用不合格碘鹽率分別為8.68%、4.17%、3.12%、3.87%。食用不合格碘鹽率基本呈逐年下降趨勢。結論滎陽市居民食用合格碘鹽率連續(xù)5年均大于90%，食用碘鹽情況良好。但2007年、2008年、2009年、2011年均發(fā)現(xiàn)市場上存在非碘鹽，因此仍需加強食用碘鹽的監(jiān)督監(jiān)測工作，嚴厲打擊非碘鹽市場，以及加強碘缺乏病防治知識的宣傳教育工作。

碘;食用碘鹽;碘缺乏病

碘是維持人體健康的微量元素，享有“智力元素”之稱。碘的生理作用是通過合成的甲狀腺激素實現(xiàn)的，甲狀腺激素是機體最重要的激素之一，碘元素對生長發(fā)育期兒童的骨骼發(fā)育、腦部發(fā)育有著重要的作用，碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少，會導致發(fā)育落后、性發(fā)育落后、身體矮小、肌肉無力、不同程度的腦發(fā)育落后、基本生命活動受損和體能下降;在日常飲食中可以多攝取些富含碘的食物，補碘最好的方法就是通過食物攝取，而食用碘鹽是防治碘缺乏病最安全、最有效、最經濟、最方便的方法。多年來，國家對消除碘缺乏危害，采取長期供應加碘食鹽(以下簡稱碘鹽)為主的綜合防治措施［1］。2007～2011年，滎陽市共檢測居民戶食用鹽1440份，現(xiàn)將檢測結果分析報告如下。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 按照國家碘鹽監(jiān)測要求，碘鹽監(jiān)測每年按東、西、南、北、中五個方位，每年抽檢轄區(qū)九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個自然村，共計36個自然村，每個自然村抽取8份食用鹽樣品，共計288戶居民用戶食用鹽。2007～2011年，滎陽市共采集居民戶食用鹽1440戶，樣品共計1440份，每份樣品均超過30g。

1.2 檢驗方法 采用GB/T13025.7-1999制鹽工業(yè)通用試驗方法碘離子的測定中直接滴定法［2］。稱取10.0g食用鹽樣品，置于250ml錐形瓶中，加純水約80ml溶解完全，加2m l1mol/L磷酸和5m l 50g/L碘化鉀溶液(現(xiàn)用現(xiàn)配)，用0.002l1mol/L硫代硫酸鈉標準溶液滴定至溶液呈淺黃色時，加入約5m l 5g/L淀粉溶液(現(xiàn)用現(xiàn)配)，繼續(xù)滴至藍色剛好消失。記錄硫代硫酸鈉標準溶液的用量。

1.3 樣品判定 執(zhí)行GB5461-2000《食用鹽衛(wèi)生標準》［3］。合格碘鹽:20～50mg/kg;不合格碘鹽:5～20mg/kg(不含2020mg/kg)或 ＞50mg/kg;非碘鹽:＜5mg/kg。

2 結果

見表1。

表1 滎陽市2007～2011年居民戶食用鹽監(jiān)測情況統(tǒng)計表

2007～2011年滎陽市居民戶共檢測鹽樣1440份，見表1，其中檢出非碘鹽40份，不合格碘鹽42份。統(tǒng)計結果顯示，非碘鹽率為2.78%，碘鹽覆蓋率97.22%，碘鹽合格率為97%，合格碘鹽食用率為94.31%。

3 分析與討論

由表1數據可以看出，2007～2011年滎陽市居民碘鹽合格率、合格碘鹽食用率、碘鹽覆蓋率均在90%以上，達到了GB16006-1995《碘缺乏病消除標準》［4］。由于我市特殊的地理位置(歷史上廣武鎮(zhèn)食用鹽供應曾歸鄭州市鹽業(yè)局管理和供應，豫龍、賈峪、廣武三鄉(xiāng)鎮(zhèn)與鄭州郊區(qū)接壤，另山區(qū)較多)，有碘鹽供應波及不到位的情況，也有私鹽運銷鹽業(yè)和衛(wèi)生單位監(jiān)督、監(jiān)測不到位的情況。2007年、2008年、2009年和2011年抽檢樣品中均有非碘鹽，說明非碘鹽還有一定的市場。為鞏固碘缺乏病防治效果，保障人民群眾身體健康，種種結果要求我們:一要加強碘缺乏病的健康教育和宣傳工作，使廣大群眾充分認識碘缺乏病的危害，自覺抵制非碘鹽和正確使用合格碘鹽;二要加強相關職能部門的密切配合，尤其加強鹽業(yè)和衛(wèi)生部門的配合和溝通，加大市場監(jiān)督監(jiān)測力度，積極查處非碘，確保合格碘鹽供應市場;三要檢測機構(尤其是防疫機構)加大市場隨機抽檢力度，發(fā)現(xiàn)非碘鹽和不合格碘鹽及時向鹽業(yè)部門反饋。

［1］ 食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例．國務院令163號．

［2］ GB/T13025.7-1999.制鹽工業(yè)通用試驗方法．碘離子的測定．北京:中國標準出版社．

［3］ GB5461-2000.食用鹽．北京:中國標準出版社．

［4］ GB16006-2008.碘缺乏病消除標準．北京:中國標準出版社．

450100滎陽市衛(wèi)生防疫站地方病防治科