王 斌 ，周冀衡 ，楊 未 ，王 科

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院煙草科學(xué)與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

打頂是煙草行業(yè)最為基本的改善煙葉品質(zhì)的農(nóng)藝措施之一，利用去除頂端優(yōu)勢(shì)從而可增加上部葉葉面積、單位面積重量、煙堿含量，同時(shí)降低填充值，對(duì)提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量起到不可忽視作用[1-5]?？緹煯a(chǎn)量的很大比例來自于上部煙葉，從整個(gè)煙株來看，上部煙葉占整株煙葉的1/3，但是目前國(guó)產(chǎn)上部煙葉質(zhì)量和可用性與國(guó)際水平有很大差距[6]。如何在保證煙葉產(chǎn)量的同時(shí)，又能保證煙葉品質(zhì)和提高上部煙葉可用性，對(duì)提高煙葉總體質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。盡管我國(guó)已經(jīng)采取許多提高煙葉產(chǎn)量及保證煙葉品質(zhì)的農(nóng)藝措施，如打頂留葉數(shù)不同[7]、高打腳葉[8]、打頂時(shí)期不同[9]及不同采收方式等[10]，但是目前國(guó)產(chǎn)上部煙葉仍然主要表現(xiàn)為外觀質(zhì)量較差、煙堿含量高、生理強(qiáng)度大、刺激性強(qiáng)、成熟度稍差、青氣雜味重、可用性差等特點(diǎn)，導(dǎo)致其在卷煙配方中不便使用，甚至無法利用，高檔次的上部煙葉嚴(yán)重不足，這也是目前我國(guó)煙葉生產(chǎn)中面臨的最為突出的問題[11]。但是國(guó)內(nèi)關(guān)于二次打頂對(duì)烤煙影響的研究還不多，陳宜軍等[12]對(duì)不同時(shí)間二次打頂對(duì)烤煙生物量和鉀含量進(jìn)行研究，證明不同時(shí)間二次打頂對(duì)上部葉的產(chǎn)量和開片度有一定的減少作用，但是對(duì)上部葉鉀含量的提高有一定的促進(jìn)作用。試驗(yàn)對(duì)烤煙采取不同時(shí)間二次打頂?shù)拇胧?，調(diào)整二次打頂時(shí)間，從而改善上部葉的一些不足，達(dá)到既能保證煙農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益又能提高烤煙上部煙葉可用性，旨在從一定程度上解決我國(guó)上部煙葉理化品質(zhì)較差的問題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試煙葉品種：K326。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草試驗(yàn)基地，試驗(yàn)地土壤質(zhì)地為沙壤土，前作為水稻。

試驗(yàn)管理與大田管理一致，株行距1.1 m×0.5 m，施肥量純氮 150 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.2∶2.5，條溝施肥，首次打頂時(shí)間在初花開放時(shí)統(tǒng)一進(jìn)行。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)對(duì)照組（CK）3個(gè)處理組（A、B、C），第一次打頂對(duì)照組煙株留葉20片，其余均留葉22片。處理組A：第一次打頂后5 d進(jìn)行第二次打頂，去除頂端2片葉；處理組B：第一次打頂后10 d進(jìn)行第二次打頂，去除頂端2片葉；處理組C：第一次打頂后15 d進(jìn)行第二次打頂，去除頂端2片葉。所有處理組統(tǒng)一保留20片有效葉，其中上部葉6片，中部葉8片，下部葉6片。不同部位嚴(yán)格按照成熟度標(biāo)準(zhǔn)，均一次性完成采收。成熟度的標(biāo)準(zhǔn)：葉面黃泡透白，主支脈變白發(fā)亮，茸毛大部分脫落[13]。

1.3 樣品處理與檢測(cè)

采收完成的上部煙葉，進(jìn)入烤房統(tǒng)一進(jìn)行烘烤，烘烤結(jié)束后統(tǒng)一置于陰暗處回潮10 d，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

檢測(cè)項(xiàng)目及方法：物理性狀包括葉長(zhǎng)、葉寬、葉厚、單葉重、梗重、含梗率平衡含水率。煙葉的長(zhǎng)、寬利用直尺測(cè)量，葉厚用游標(biāo)卡尺測(cè)量，單葉重和梗重利用電子天平稱量?？偟捎脛P式定氮法[14]，鉀含量采用火焰光度計(jì)測(cè)量[15]，煙堿、總糖和還原糖利用流動(dòng)分析儀測(cè)量[16]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

測(cè)得數(shù)據(jù)用Excel、DPSv7.05軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時(shí)間二次打頂對(duì)上部葉物理指標(biāo)的影響

煙葉的物理性狀（葉長(zhǎng)、葉寬、葉厚）是直觀劃分煙葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，因此調(diào)節(jié)煙葉物理指標(biāo)是提高煙葉等級(jí)重要措施之一。由表1可見：經(jīng)不同時(shí)間二次打頂后，各處理組的物理指標(biāo)與CK組相比均存在顯著差異。其中葉長(zhǎng)、葉寬方面處理C與CK差異性極為顯著，且處理C>CK；葉厚、單葉重以及梗重方面，CK與各處理均產(chǎn)生顯著差異，且大于各個(gè)處理；含梗率CK只與處理C差異性極為顯著，并且處理C>CK；而平衡含水率CK也只與處理C存在顯著差異，且大于處理C。

表1 不同時(shí)間二次打頂處理對(duì)煙葉物理指標(biāo)的影響

2.2 不同時(shí)間二次打頂對(duì)上部葉化學(xué)品質(zhì)的影響

由表2可知：經(jīng)不同時(shí)間二次打頂后，化學(xué)指標(biāo)均產(chǎn)生差異性，具體表現(xiàn)為：總氮含量處理C>CK且具有極顯著差異；總鉀含量處理A、處理C與CK差異極顯著，且處理A>處理C>CK；煙堿含量CK與各處理之間均存在極顯著差異，CK>處理A>處理B>處理C；從還原糖的含量看來，各處理均大于CK還原糖的含量，且差異性極顯著；總糖含量方面，處理B、處理C與CK差異性極顯著，而處理A與CK差異不顯著，且含量大小為：處理C>處理B>處理A>CK。

表2 不同時(shí)間二次打頂對(duì)烤煙化學(xué)品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

第一次打頂后15 d進(jìn)行二次打頂，物理指標(biāo)葉長(zhǎng)、葉寬最大，葉厚、平衡含水率最小，但含梗率最大?；瘜W(xué)指標(biāo)表現(xiàn)為總氮、總鉀、還原糖和總糖含量最高，煙堿含量最低。而其他2個(gè)處理與對(duì)照相比理化性質(zhì)也具有差異性，但與處理C相比，在優(yōu)化上部葉品質(zhì)上作用小于處理C。因此試驗(yàn)可以初步證明，不同時(shí)間二次打頂對(duì)烤煙上部煙葉理化性質(zhì)具有優(yōu)化作用，同時(shí)以第一次打頂后15 d進(jìn)行第二次的打頂為最優(yōu)選擇。

殷國(guó)生等[17]認(rèn)為，葉長(zhǎng)是煙葉分級(jí)的主要控制因素，與煙葉的產(chǎn)量和等級(jí)更為密切，葉寬則對(duì)提高上中等煙比例和提高上部葉可用性影響很大。王玉軍等[18]研究得出，葉片厚度與總糖、還原糖含量及糖堿比呈負(fù)相關(guān)，與蛋白質(zhì)、總氮和煙堿呈正相關(guān)，可見煙葉物理指標(biāo)對(duì)烤煙煙葉品質(zhì)存在著不容忽視的關(guān)系。試驗(yàn)較為全面的探討了不同二次打頂時(shí)間對(duì)烤煙理化指標(biāo)的影響，研究得出：不同時(shí)間二次打頂對(duì)烤煙葉長(zhǎng)葉寬、葉厚、平衡含水率都有積極的改善作用，對(duì)烤煙總氮、鉀、煙堿、還原糖和總糖含量有較好的協(xié)調(diào)作用，結(jié)論與前人研究基本一致。

但是考慮到不同時(shí)間二次打頂對(duì)作為煙堿合成主要的器官烤煙根系是否存在影響，對(duì)中部葉及下部葉理化性質(zhì)變化是否存在直接關(guān)系以及對(duì)上部煙葉淀粉、香氣物質(zhì)的影響及其相關(guān)性方面還有待于進(jìn)一步研究。

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