劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站 沈陽 遼中 110200

健康發(fā)展遼中縣綠色畜產品的建議

劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站 沈陽 遼中 110200

近年來，動物產品質量安全問題屢見報道，在一定程度上引起了人們對食品安全的恐慌與質疑。綠色畜產品是按特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無公害、無污染、無殘留、無疫病、對人體健康無害、質量安全且優(yōu)質的畜產品。作為綠色食品的重要組成部分，逐漸成為餐桌上的新寵，也成為人們日常生活關注的焦點、客觀需求和現(xiàn)實選擇。

遼中縣是沈陽距離海港最近的區(qū)域，是沈陽西部最具活力的經濟增長版塊之一。作為農業(yè)大縣，加快推廣和健康養(yǎng)殖綠色畜產品將會有效地調整本縣的產業(yè)結構，推動經濟持續(xù)穩(wěn)定增長和科技進步，進而提高人民生活質量和水平。本文就如何加快發(fā)展遼中縣綠色畜產品提出幾點建議，僅供參考。

1 創(chuàng)建循環(huán)再生的現(xiàn)代綠色畜產品生產基地

組織相關畜牧飼養(yǎng)、環(huán)境保護、地理氣候、動物防疫等專家科學論證規(guī)劃綠色畜產品生產基地的選址、設計與布局，使之建設成為現(xiàn)代畜牧業(yè)標準化示范場。統(tǒng)一規(guī)劃設計，以利于資源綜合利用；統(tǒng)一技術指導與服務，實行專業(yè)化生產；統(tǒng)一規(guī)范管理，建立進出場制度、消毒防疫制度、學習制度等。根據(jù)本縣的實際地理環(huán)境和生產基地的飼養(yǎng)規(guī)模，把飼養(yǎng)業(yè)與種植業(yè)有機的結合起來，建立無污染、無廢物的生物食物鏈式的良性可循環(huán)再生的生產模式。

2 打造綠色畜產品的特色品牌

遼中縣畜牧產業(yè)以肉牛、生豬為主，肉牛屠宰、配送及肉牛養(yǎng)殖的重點農業(yè)產業(yè)化項目正在運行，投資5億元的梅林正廣和罐頭項目、投資10億元的吉林皓月肉牛深加工項目落戶遼中。政府及生產基地應積極構筑能突出精品意識和專業(yè)化運作方式的一個以食物營養(yǎng)、食品原生態(tài)為主題、以食品新技術為亮點的高層交流平臺，招商引資平臺，吸引客商投資肉牛加工產業(yè)，形成肉牛產業(yè)化生產模式。合理配置自然資源和社會資源，組織生產，樹立品牌意識，強力打造本縣綠色食品品牌，帶動綠色食品產業(yè)向專業(yè)化、標準化、特色化和規(guī)?；l(fā)展，推動資源整合和品牌造勢，提高本縣畜產品的市場競爭力和市場占有率。

3 做好動物防疫工作

生產綠色畜產品，畜禽疫病防治是關鍵。動物防疫應作為綠色畜產品生產基地及政府重抓的工作任務，也是確保畜產品質量安全不可或缺的環(huán)節(jié)與保障。選擇優(yōu)良畜禽品種及抗病毒強的品種進行飼養(yǎng)。生產基地應結合實際情況，制訂長期防疫規(guī)劃，建立長效防疫機制。制訂規(guī)范的生產、消毒、防疫、用藥、無害化處理、人員準入等制度。全面開展產地、屠宰、市場檢疫工作，防止未經檢疫的動物及其產品流入市場，保障畜產品安全；制定培訓計劃，開展肉牛、生豬改良，疫病綜合防治，發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，糞污處理等先進技術，提高畜牧業(yè)生產科技含量；增強畜禽體質和提高自身抗病能力的管

理措施，如控制飼養(yǎng)密度，配合營養(yǎng)飼料，適度供應飲用水，適度采光等；及時做好預防注射，按國家免疫程序進行免疫，以盡量減少畜禽發(fā)病，降低給藥次數(shù)和給藥量，減少藥物殘留。以防檢相結合，采取政府保障、行業(yè)指導、畜主配合等綜合防控措施，積極完善重大動物疫病的應急機制，科學合理的監(jiān)管，提高畜牧產品質量。

4 嚴格監(jiān)督飼料和藥品使用

綠色畜產品是嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預防為主，建立養(yǎng)的生物安全體系，并在生產、飼養(yǎng)等方面嚴禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑的產品。因此在種植、養(yǎng)殖、加工過程中應嚴格控制、限制和禁止化學合成物及有毒的生產資料和藥品的使用，以確保綠色畜產品的質量安全。

飼料是畜牧業(yè)的基礎，是動物性食品的來源，它不僅能維持畜禽的生命，其質量也直接影響到畜產品的安全、健康、優(yōu)質。為確保綠色食品的質量和榮譽，養(yǎng)殖基地應按中國綠色發(fā)展中心制定的相關準則制度使用飼料和飼料添加劑，其原料應是無毒無害的糧食作物及其加工的副產品，以及符合標準的各種礦物質、微量元素和維生素添加劑。禁止使用含有重金屬離子和激素添加劑的飼料。

藥物殘留是動物性食品綠色認證、出口創(chuàng)匯的主要障礙。在畜產品養(yǎng)殖生產中，嚴禁使用某些禁用獸藥，如呋喃唑酮等硝基呋喃類、鹽酸克倫特羅等β-興奮劑類、安眠酮等催眠鎮(zhèn)靜類等；在畜禽養(yǎng)殖中，注意某些獸藥的休藥期；盡量使用中醫(yī)藥、益生素、酶制劑、生物活性肽等獸藥替代物，以降低對畜禽產品和環(huán)境的污染，增強畜禽機體免疫功能，提高飼料轉化效率、促進畜禽生長。盡量采用綜合性的預防措施，盡可能少用藥物。即使畜禽患病，也應確診后對癥用藥，且注意藥物與飼料添加劑的協(xié)同作用，提高養(yǎng)殖戶的用藥知識水平，監(jiān)督其遵紀守法，照章操作，避免重復或過劑量用藥。

5 規(guī)范屠宰加工包裝程序

嚴格控制畜禽在屠宰過程、加工過程及包裝出廠過程中的污染。盡量采用機械物理方法進行低溫保鮮，避免使用防腐劑、殺菌劑。在包裝上，盡量采取箱內分隔和使用可降解的泡沫塑料盒進行包裝，其外包裝宜用紙箱。出廠運輸時控制運輸溫度和濕度，減少包裝破損和污染，杜絕不合格畜產品的銷售。

6 加大政府扶持與財政投入

爭取各方投入是快速增強整體實力、提質增效的捷徑。首先要全面落實市政府《關于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見》中增加財政投入、金融支持等具體優(yōu)惠措施，保障畜牧業(yè)發(fā)展；其次要堅持“外招、內引、上爭”全方位招商引資思路，多渠道整合國家相關資金，形成以政府投資為引導、社會力量廣泛參與的多元化畜牧業(yè)投入體系，推動產業(yè)快速健康發(fā)展。

政府應積極對養(yǎng)殖戶進行技術指導與防疫監(jiān)督與管理，將動物疫病防控列入財政轉移支付項目，設立專項經費改善動物防疫基礎設施和工作條件；加快農村信息化平臺建設，完善信息收集、整理、發(fā)布系統(tǒng)，建立畜產品預警機制和畜牧業(yè)信息發(fā)布制度，促進信息資源共享。積極引導和開發(fā)建設綠色畜產品批發(fā)市場、配送中心，加強本縣畜產品品牌宣傳，幫助養(yǎng)殖戶打開銷路，建立一套集科技創(chuàng)新、實用技術推廣、信息咨詢于一體的社會化服務體系。

總之，只有堅持科學管理、堅持全面協(xié)調、可持續(xù)的科學發(fā)展觀，遵循循環(huán)經濟運行規(guī)律，合理開發(fā)利用自然資源，資源開發(fā)與環(huán)境保護并重，形成“資源—產品—再生資源”的反饋式流程，才能實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有堅持科學飼養(yǎng)和科學防病的原則，才能養(yǎng)殖出真正的綠色畜產品，才能使綠色養(yǎng)殖實現(xiàn)可持續(xù)性的健康發(fā)展而獲得更大的經濟效益和社會效益。

10.3969/j.issn.1001-8972.2012.10.183