據(jù)了解，影響美國蔬果價(jià)格的最主要因素還是汽油價(jià)格，近來汽油價(jià)格的波動(dòng)直接導(dǎo)致蔬果每天的價(jià)格幾乎都不同。除了能源價(jià)格變動(dòng)帶來的波動(dòng)外，經(jīng)營成本也在影響著美國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，不同社區(qū)超市的蔬菜價(jià)格會(huì)有不同，紐約的地價(jià)高，在法拉盛或者中國城的蔬菜至少比紐約曼哈頓市中心的超市便宜一半以上。

美國菜農(nóng)如何確定每年種菜的品種和數(shù)量？據(jù)介紹，在美國農(nóng)場主中間有經(jīng)銷商或交易商，經(jīng)銷商會(huì)定期向農(nóng)場訂貨，各個(gè)農(nóng)場主基本可以確定市場需求的數(shù)量和品種。

美國政府并不對(duì)蔬菜價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行干預(yù)，但美國農(nóng)業(yè)部為菜農(nóng)提供了農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，對(duì)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行管控。其中的“凈收益波動(dòng)保險(xiǎn)”（AdjustedGrossRevenue）是為在保險(xiǎn)期間不可避免的自然災(zāi)害和市場波動(dòng)提供補(bǔ)償。