任怡澄

(揚州大學旅游烹飪學院，江蘇 揚州 225001)

自從有了李白“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”的歌頌，揚州便成為了江蘇的旅游焦點。當上海、杭州、蘇州等城市跟著時代的步伐快捷向前時，唯獨揚州留住了其他江南城市已日漸淡化的含蓄韻味。本文選擇古樸的揚州小巷為研究對象，以曲折縱橫、交叉神秘的小巷文化折射悠久、韻味十足的揚州古城文化，形成獨具特色的揚州“小巷游”旅游產(chǎn)品，為揚州市文化旅游品牌形象的提升奠定基礎(chǔ)，豐富揚州旅游景點，為揚州整體旅游資源的整合、新旅游產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)提供思路，有助于突出揚州旅游新亮點，創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點。

1 揚州“小巷游”研究意義

揚州有著燦爛而輝煌的街巷文化，這些文化與城市的歷史一樣漫長而悠久，深深扎根在這座城市的歷史文化土壤里，一代又一代人在這里生活、學習、居住、工作，不斷豐富其內(nèi)涵，并不斷累積沉淀。將這種文化以旅游產(chǎn)品的形式包裝呈現(xiàn)在八方游客面前，能夠使人感受到揚州歷史的悠久感和文化的厚重感，蘊涵豐富的人情味?？梢哉f，揚州小巷是珍貴的物質(zhì)存在，更是無以替代的精神情感存在。隨著時代的發(fā)展和社會的進步，人們對人居環(huán)境會有新的要求，一些古巷和老街免不了被淘汰、被改造，與其消極的等待淘汰，不如有效保護、科學開發(fā)、合理利用，打造揚州“小巷游”旅游品牌，可將城市的肌理和文脈、風貌和個性延續(xù)下來。［1］

2 揚州小巷旅游資源稟賦

2.1 揚州小巷發(fā)展變遷

2.1.1 揚州“舊城”形成

揚州“舊城”是指元代末年的揚州城，位于宋大城的西南角。《揚州畫舫錄》中記述，當時揚州的舊城“約十里，周圍一千七百七十五丈五尺，高倍之”，排列有序、縱橫嚴謹。［2］其老街小巷的特點是平直而方整。如今的南門街、仁豐里、甘泉路等都是當時的主街巷，而與南門街、仁豐里垂直交錯的頭巷、二巷、三巷……直至十巷等，都是一條條的支巷。

2.1.2 揚州“新城”發(fā)展

從明代中期到清代中期，是揚州“新城”的形成發(fā)展時期?！靶鲁恰苯窒锏奶攸c是彎曲而深幽。正如揚州人所說:“巷連巷，巷通巷，長巷里面套短巷”。小巷與小巷縱橫交錯，處處相同，密布如網(wǎng)。這種隨意為之、順勢為之的小巷格局，得便利之樂，免擁塞之累，有閑雅之趣，無吵雜之擾。

2.2 揚州小巷命名及由來

揚州現(xiàn)存的路、街、巷地名546條，以及某些街巷的舊地名，共600多條，揚州街巷得名由來分為10類(見表1)。

表1 揚州小巷命名分類表［3］

3 揚州“小巷游”產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢

3.1 小巷“以景圍景”，形成景點集群

東圈門巷的江澤民舊居、安樂巷的朱自清故居、北柳巷的董仲舒故居;老字號富春茶社坐落于小巷之中;個園、何園、汪氏小苑、盧氏鹽商住宅都是深藏于小巷之中。四通八達的小巷將各式景點連串一體，能夠形成整體影響力。［4］

3.2 小巷歷史悠久，蘊含古城文化

揚州古街巷展現(xiàn)的不僅是房屋店鋪和進出的通道，更為重要的是留下了經(jīng)過多年積淀的豐厚文化遺產(chǎn)，如建筑文化、商業(yè)文化、民俗文化、飲食文化等，并由此拓展出了獨特的揚州城市文化。

以建筑文化為例，揚州傳統(tǒng)民居很有地方特色，既有別于北京的四合院，更不同于上海的石庫門，它是揚州人按照自己的生活習慣和思想觀念創(chuàng)造出的一種封閉式院落結(jié)構(gòu)。［5］從平面布局來看，小戶人家受經(jīng)濟條件的限制，多采用“一”字型或“L”型;條件較好的中等家庭多采用“H”型、“口”字型和“Π”型;富商大賈和官宦人家則采用“日”字型、“田”字型或多進“日”字型。以飲食文化為例，揚州的街頭巷尾散落著獨具地方特色的市井小賣，可分為兩類:一是有固定地點的小賣吃食，像一年四季的五香茶葉蛋、油端子、筒而糕、油炸臭干、熏燒攤等;春、夏、秋季賣的涼粉、刨涼粉;春、秋、冬季賣的炕山芋等。二是挑著食擔走街串巷叫賣的吃食，像挑著貨擔、敲著凸臍小銅鑼賣湯圓、賣餛飩、餃面的;晚上不敲不喊只點一盞方形玻璃燈賣回鹵干、豆腐腦的等。［6］

3.3 小巷布局獨特，典藏名人故居

揚州布局獨特，大巷連著小巷，巷中又見巷，縱橫交錯、四通八達，絲毫不遜色于上海小巷、北京胡同。揚州古巷與揚州城的歷史一樣悠久，記載了城市發(fā)展的軌跡，一代又一代的人們在街巷中繁衍生息，創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)財富，留下了深厚的文化精神，走進它，可以最深刻、最直觀地感受到揚州城市的發(fā)展脈搏和深厚內(nèi)涵。

以彌陀巷為例，這條巷子以巷北端的彌陀寺而得名。揚州文史專家顧一平在《彌陀巷瑣記》中寫道:“彌陀巷巷址原為天寧寺的彌陀殿。明嘉靖年間，拆建新城后，改建彌陀寺院，因稱彌陀巷”。［7］此巷長不過300米，寬一兩米，看上去是一條普普通通的小巷子，但在歷史上卻住過許多名人學者，清代“揚州八怪”之一羅聘的故居“朱草詩林”位于彌陀巷46號小花園巷。“冶春后社”詩人吳召封、吳瘦石祖孫以及“半部書屋”主人趙芝山、當代著名詩人畢朔望也都曾居于此巷。以安樂巷為例，被毛主席贊揚為“一身重病，寧可餓死，不領(lǐng)美國‘救濟糧’”的著名教授、作家朱自清的故居坐落于此。故居不大，是揚州傳統(tǒng)的小四合院式民間住宅，為晚清時所建，環(huán)境幽雅，至今仍保存完好。此外，揚州平話大師王少堂也出生居住于安樂巷，民間有言“聽戲要聽梅蘭芳，聽書要聽王少堂”。

通過BIM模型和運維橋梁檢測數(shù)據(jù)接口文件的制定，實現(xiàn)了對橋梁的安全數(shù)據(jù)監(jiān)測和無線檢測，一旦出現(xiàn)監(jiān)測數(shù)據(jù)異常情況，模型會直接發(fā)出報警提示，并通過短信等形式通知相關(guān)人員，為將來BIM在全生命周期的應(yīng)用實行了有價值的嘗試。

表2 揚州名人故居一覽表［1］

4 揚州“小巷游”開發(fā)措施

4.1 挖掘揚州文化內(nèi)涵，豐富旅游產(chǎn)品形式

揚州旅游業(yè)的發(fā)展不僅需要歷史古跡、名人故居的實體資源支撐，更重要的是無形文化的傳播與傳承，使游客獲得全新的旅游體驗，在無形文化的熏陶下留給游客永恒的記憶，這也是“文化揚州”的核心發(fā)展價值。具體措施有以下3點:

4.1.1 標志多樣化，揭示文化內(nèi)涵

揚州幾乎每條巷子的形成都有歷史故事或命名由來，如金魚巷、狀元巷、吃吃看巷、黑婆婆巷等。眾多歷代名人與這些巷子有著關(guān)聯(lián)，如“揚州八怪”之一的金農(nóng)晚年死于三祝庵、清代在揚州經(jīng)營鹽業(yè)的高麗鹽商安岐在揚州置巨宅于安家巷等。［8］因此，在巷首或相關(guān)住宅設(shè)立明顯的提示性標志，將名人名宅以及巷名的典故納入其間，所費資金不多，卻能豐富“小巷游”的價值，讓游客更好地了解揚州。

4.1.2 習俗多重化，融入更多“賣點”

揚州“小巷游”應(yīng)突出趣味性，讓游客走進老街古巷能領(lǐng)略到典型的揚州地方習俗風情，不只是走路看房子。如聲情并茂的揚州評話、高雅脫俗的揚州情曲、招人喜愛的揚州木偶、優(yōu)美動聽的揚州民歌和獨具魅力的揚劇，都可以作為“賣點”安排在古巷古宅內(nèi)。

4.1.3 景點多元化，彰顯小巷風情

4.2 系統(tǒng)構(gòu)建揚州“小巷游”旅游產(chǎn)品體系

從旅游線路的設(shè)計、旅游的可進入性、旅游設(shè)施的完善及優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)的提供等方面進行產(chǎn)品包裝，形成獨具特色的揚州“小巷游”旅游品牌，將其開發(fā)成具有文化吸引力的個性化產(chǎn)品。系統(tǒng)構(gòu)建“小巷游”產(chǎn)品體系，首先應(yīng)從導(dǎo)游詞的統(tǒng)一編排開始。據(jù)調(diào)查，旅游局有關(guān)方面尚未出臺內(nèi)容詳盡、準確、生動的導(dǎo)游詞，使得“小巷游”的導(dǎo)游尚停留在“各說各話”的階段。

導(dǎo)游詞的編排應(yīng)生動體現(xiàn)揚州小巷的文化特征和文化內(nèi)涵，做到“事無俱細”。獨具地方特色的店肆飲食，如經(jīng)營老字號的燒餅店、餃面店、素菜館、炒貨店，以及走街串巷的黃包車都是“小巷游”產(chǎn)品開發(fā)鏈中的點睛之筆，應(yīng)在導(dǎo)游詞中有所提及和解說。［9］

4.3 揚州“小巷游”品牌的營銷與推廣

巷名、巷形、巷景無一不流露著文化氣息;古井、門樓、青磚記錄著諸多歷史典故，這些都將通過口碑營銷、當?shù)鼐用裣驅(qū)?、產(chǎn)品宣傳、顧客體驗等方式推廣開來，并針對不同消費群進行分類營銷，從而擴大產(chǎn)品影響力，為揚州旅游業(yè)提供新的經(jīng)濟增長點。除此之外，有形產(chǎn)品的銷售與推廣極為重要。目前，古街古巷沿途的店面大多維持著“本來面目”，商業(yè)氣息尚未彌漫開來。要將揚州“小巷游”推入良性發(fā)展的軌道，沿街的傳統(tǒng)商業(yè)開發(fā)就十分必要。有形產(chǎn)品的銷售渠道與推廣措施可以有以下兩點:

4.3.1 適當保留傳統(tǒng)經(jīng)營模式

過去一些前店后坊的商鋪模式可以適當保留，既有利于豐富旅游項目、挽救民間傳統(tǒng)工藝，也有利于解決就業(yè)問題。如唐代揚州的胡餅獨具地方特色，小巷中可開設(shè)燒餅專賣店，主推幾種特色品種，如黃橋燒餅、草爐餅、貼餅等。

4.3.2 增添新穎產(chǎn)品形式

工藝美術(shù)在揚州歷史和現(xiàn)代生活中，占有相當重要的地位，除了漆器、玉器等特種工藝品外，揚州的民間工藝品也十分豐富，著名的有剪紙、刺繡、燈彩、絨花等。據(jù)歷史資料記載，清代揚州有絨花店鋪、作坊60多家，其中以“萬花春”花店最為出名。開設(shè)特色工藝品店鋪有利于“小巷游”的發(fā)展與推廣，更有利于揚州地方文化的傳播與發(fā)揚。另外，應(yīng)在古巷中完美表現(xiàn)與闡述揚州休閑文化的一大方式即“三把刀”文化。所謂“三把刀”是指飲食、理發(fā)、沐浴三個行業(yè)所使用的刀具，即菜刀、理發(fā)刀、修腳刀。揚州三把刀是有史以來，特別是明清以來以富裕鹽商為主體的市民階層享樂生活的結(jié)晶，也是中國飲食文化和民間養(yǎng)身保健的寶貴財富。因此，可以開設(shè)“三把刀”文化展覽館，并提供特色對客服務(wù)，以此打造“小巷游”旅游品牌的一大互動亮點。

［1］胡明主.揚州文化概觀［M］.南京:南京出版社，1993.

［2］趙葦航，等.揚州旅游文化［M］.合肥:黃山書社，2003.

［3］黃繼林.揚州名巷［M］.揚州:廣陵書社，2005.

［4］曹永森.揚州特色文化［M］.蘇州:蘇州大學出版社，2006.

［5］陳肖靜.揚州文化與旅游研究［M］.合肥:合肥工業(yè)大學出版社，2007.

［6］李艷，牛志文.旅游景區(qū)品牌形象塑造研究［J］.北京第二外國語學院學報，2001(5):58－66.

［7］錢傳倉.揚州民俗［M］.北京:方志出版社，2003.

［8］高丙中.民俗文化與民俗生活［M］.北京:中國社會科學出版社，1994.

［9］朱正海.揚州大觀［M］.合肥:黃山書社，2000.