徐能夫

(浙江省余姚市陸埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 余姚 315400)

余姚市陸埠鎮(zhèn)地處姚東平原，姚江南岸。沿江一帶地勢(shì)地洼，歷來(lái)有種植茭白的習(xí)慣。1996年以來(lái)，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，茭白面積不斷擴(kuò)大。為了提高種茭產(chǎn)量、效益，從2006年開(kāi)始，作為余姚市“萬(wàn)畝茭白無(wú)害化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與推廣”項(xiàng)目的協(xié)作單位，結(jié)合陸埠鎮(zhèn)茭白生產(chǎn)實(shí)際，開(kāi)展了以余茭4號(hào)茭白新品種的試驗(yàn)示范推廣，配套栽培技術(shù)研究熟化為重點(diǎn)的實(shí)施工作，并取得較好的成效，擴(kuò)大了面積，提高了產(chǎn)量和效益。至2011年，全鎮(zhèn)累計(jì)示范推廣余茭4號(hào)133 hm2，平均產(chǎn)量 52.5 t·hm-2，產(chǎn)值達(dá) 15萬(wàn)元·hm-2，成為陸埠鎮(zhèn)茭白的主導(dǎo)品種。

1 種植表現(xiàn)

余茭4號(hào)屬雙季茭遲熟類型，是由余姚市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在2005年10月從浙茭2號(hào)中發(fā)現(xiàn)特別遲熟的變異單株，通過(guò)定向系統(tǒng)選育而成。整個(gè)生育周期為1年，秋栽，當(dāng)年收獲秋茭，產(chǎn)量在22.5 t·hm-2左右，第2年收獲夏茭，夏茭結(jié)茭以墩苗結(jié)茭為主，產(chǎn)量在3.0 t·hm-2左右。余茭4號(hào)適宜早稻茭白輪作，也比較適宜于中華鱉套養(yǎng)田栽培。余茭4號(hào)栽培方法與浙茭2號(hào)相似［1］，生育周期與浙茭2號(hào)相同。余茭4號(hào)株高2.2 m左右，葉寬3.5～4.5 cm，分蘗較強(qiáng)，抗逆性好;茭體呈紡錘形，茭肉長(zhǎng)20 cm左右，橫徑4.2 cm左右，單殼茭重160 g左右，茭白潔白光滑，質(zhì)地細(xì)嫩，商品性好。經(jīng)2年品種比較試驗(yàn)，比浙茭2號(hào)增產(chǎn)20%。主要特點(diǎn):一是秋茭產(chǎn)茭季節(jié)明顯推遲，7月初與浙茭2號(hào)同期插種，產(chǎn)茭始期在11月初，比浙茭2號(hào)推遲15～20 d，但產(chǎn)夏茭時(shí)間沒(méi)明顯差異;二是耐低溫孕茭、抗寒好，如插種季節(jié)推遲至8月上旬，產(chǎn)茭時(shí)間也在11月初，經(jīng)兩段育秧后產(chǎn)量、品質(zhì)不受影響，特別適宜水稻、茭白輪作;三是茭形特別大，個(gè)體殼茭比浙茭2號(hào)重60 g。該品種對(duì)水稻—茭白輪作、緩沖茭白生產(chǎn)季節(jié)、延長(zhǎng)產(chǎn)茭時(shí)間、提高茭白產(chǎn)業(yè)效益很有益處。

2 栽培技術(shù)

2.1 選好種苗

茭白的選種非常重要，由于茭白是用分蘗芽和分枝芽進(jìn)行無(wú)性繁殖，與黑粉菌相互作用而產(chǎn)生食用的肉質(zhì)莖，任何一方的改變將會(huì)改變茭白的種性，因此必須堅(jiān)持年年選種，才能保持優(yōu)良品種的特性。

余茭4號(hào)茭白種苗田每年要嚴(yán)格精選3次:第1次是當(dāng)年種植的新棵茭白，在采收秋茭時(shí)對(duì)變異株做好標(biāo)記，秋茭采收結(jié)束后去除雜株;第2次結(jié)合冬季茭田管理及時(shí)掘出雄株、雜株、灰茭株、雄茭墩和不符合本品種特征特性的茭墩;第3次在春季掘苗時(shí)，根據(jù)苗情苗色，再次淘汰顏色特別嫩綠，整齊度不好的茭墩及有些游茭苗，以保持原有種性。種茭要選擇當(dāng)年株形整齊、孕茭率高、茭肉肥大、結(jié)茭部位低并且成熟一致的茭墩留種，留種茭墩中沒(méi)有雄茭和灰茭;種苗苗株較矮、葉色淡黃綠、抱莖各葉的高度相差不大，各葉“茭白眼”要集中緊束一起，最后1～2葉顯著縮短。為保持余茭4號(hào)茭白品種種性，提高種苗質(zhì)量純度，應(yīng)建立種苗基地進(jìn)行提純復(fù)壯，以控制種苗退化。

2.2 深耕整地

合理科學(xué)實(shí)行茬口輪作是保持余茭4號(hào)茭白高產(chǎn)高效的重要措施之一。

同一塊田連年栽種會(huì)妨礙莖的生長(zhǎng)、發(fā)育、直至影響茭白的產(chǎn)量和品質(zhì)。余茭4號(hào)茭白植株高大，生物學(xué)產(chǎn)量高，需肥水較多，要求土壤肥沃，排灌方便的田塊作為茭白田。新栽植茭白的地塊在上年年內(nèi)至冬至前深翻耕20～25 cm，促進(jìn)冬季土壤分化疏松。春季栽植前整地要做到深耕耙平，增加土壤透氣性，有利扎根分蘗;保持田內(nèi)平整，寸水不見(jiàn)泥，四周開(kāi)好溝，灌排分開(kāi)，自立門戶，有利生長(zhǎng)期水漿管理;清除田間有害物質(zhì)和田塍雜草，減輕病蟲(chóng)草危害。

2.3 適時(shí)定植

當(dāng)余茭4號(hào)茭白苗高20～25 cm，有2～4張葉時(shí)，就可掘苗分割栽種。常年栽種一般在3月中下旬進(jìn)行，即春分到清明之間，因這階段土溫、氣溫逐漸回升，栽植后成活率高，返青快。栽植密度應(yīng)根據(jù)各農(nóng)戶前作茬口、栽植時(shí)間、土壤肥力合理確定，一般寬行80 cm、窄行60 cm、株距50 cm，每墩需插足基本苗2～3苗。

2.4 科學(xué)施肥

余茭4號(hào)吸肥力強(qiáng)，應(yīng)施足基肥，早施分蘗肥，施好長(zhǎng)稈肥，巧施孕茭肥。

基肥以有機(jī)肥為主，最好是腐熟的欄肥，用量22.5 t·hm-2，施肥后再翻耕一遍達(dá)到肥泥融合，底面結(jié)合，泥肥糟透，土活泥爛，下松上糊，通氣性好。切忌現(xiàn)耕現(xiàn)種。

分蘗肥栽后15～20 d施入，一般施尿素150～225㎏·hm-2，加過(guò)磷酸鈣300～450㎏·hm-2，或其他相應(yīng)肥料。

長(zhǎng)稈肥在分蘗肥施后的半個(gè)月左右施入，用量根據(jù)茭白植株長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相而定，一般用三元復(fù)合肥600～750㎏·hm-2，如茭白植株瘦小、短縮、葉色黃、表現(xiàn)有缺肥癥狀時(shí)，加施尿素75㎏·hm-2。

孕茭肥要巧施，應(yīng)根據(jù)茭白長(zhǎng)勢(shì)葉色而定，如長(zhǎng)勢(shì)差葉色明顯落黃的田塊，當(dāng)茭白扁稈30%時(shí)施孕茭肥，可用碳酸氫銨加過(guò)磷酸鈣各450㎏·hm-2追施。施肥應(yīng)在15:00后進(jìn)行，以防灼苗，施肥時(shí)須保持一定水層。

2.5 合理灌水

根據(jù)茭白的不同生長(zhǎng)期控制不同的水層很重要，一般按照“淺深淺”的原則進(jìn)行。前期茭白以分蘗為主，灌淺水，促進(jìn)分蘗;中期要深水控制無(wú)效分蘗，孕茭時(shí)要深水護(hù)茭，所以灌水要深，一般掌握深度15～20 cm，但不能超過(guò)茭白眼;后期采茭時(shí)，為了便于采收時(shí)的操作，要淺水，采茭結(jié)束后淺水或濕潤(rùn)過(guò)冬。

2.6 綜合防治病蟲(chóng)草害

茭白除草提倡人工耘田與化學(xué)除草相結(jié)合。人工除草在茭白生長(zhǎng)期一般需耘田2～3次。從定植成活或萌芽到茭白株叢生長(zhǎng)茂密時(shí)為止。每隔10～15 d耘田除草1次，第1次靠近根旁，以后逐次遠(yuǎn)離6～7 cm，以免損傷根系。同時(shí)摘除抱莖的葉鞘、枯葉，改善生長(zhǎng)環(huán)境，提高光能利用率，促進(jìn)茭白早發(fā)。茭白的主要病蟲(chóng)害有二化螟、大螟、鍬額夜蛾、長(zhǎng)綠飛虱、蚜蟲(chóng)、紋枯病、銹病、胡麻斑病等，應(yīng)預(yù)防為主，綜合防治。具體防治時(shí)間與方法應(yīng)根據(jù)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)情況選擇對(duì)口農(nóng)藥，適時(shí)防治。提倡應(yīng)用生物農(nóng)藥和物理防治技術(shù)，注意安全間隔期，嚴(yán)禁使用禁用農(nóng)藥。

2.7 適時(shí)采收

當(dāng)茭白肉質(zhì)莖膨大到一定程度要及時(shí)采收，這樣才能保證品質(zhì)和產(chǎn)量，采收過(guò)早，茭白肉質(zhì)莖形狀小，肉質(zhì)過(guò)嫩、產(chǎn)量低，采收遲茭白肉質(zhì)莖發(fā)綠，質(zhì)地粗糙，品質(zhì)變差。

采收標(biāo)準(zhǔn):茭白葉鞘一側(cè)略有裂口，微露茭白肉質(zhì)莖不超過(guò)1～1.5 cm，心葉相聚，2片外葉向莖合攏，似蜂腰狀，即為采茭適期。采收時(shí)注意不要傷及根系，采后把帶殼茭白集中用自來(lái)水清洗，分級(jí)整理裝袋。

2.8 割除老墩

秋茭采收后，地上部分經(jīng)霜凍枯死，在12月下旬至1月初，將地上枯葉齊泥割去，留下地下根莖過(guò)冬。割老墩不宜過(guò)早或過(guò)遲，過(guò)早地上部分的營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有回流至地下部分，影響春季出苗;過(guò)遲會(huì)使地上莖萌芽而產(chǎn)生生長(zhǎng)勢(shì)弱的高腳苗。

［1］ 徐紅星，俞曉平，陳建明，等.浙江省茭白無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及實(shí)施意見(jiàn) ［J］.浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2003，15(3):193-196.