李書平 胡國武

（湖北省潛江市畜牧獸醫(yī)局，潛江 433100）

發(fā)酵床養(yǎng)豬法又叫自然養(yǎng)豬法、生態(tài)養(yǎng)豬法或懶漢養(yǎng)豬法。其主要技術(shù)是利用微生物學(xué)、生態(tài)發(fā)酵原理，以活性功能微生物作為物質(zhì)能量“轉(zhuǎn)換”。主要是在豬圈內(nèi)鋪上一層一定厚度的墊料，菌種利用動(dòng)物的糞、尿和鋸木等作為營養(yǎng)源進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化，利用豬愛拱食的習(xí)性，部分菌體蛋白能被豬采食，達(dá)到整個(gè)養(yǎng)殖過程無臭味、零排放、無污染的效果，使菌產(chǎn)生的功能微生物長期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)揮效用。湖北省近年來大力推廣該項(xiàng)技術(shù)，雖然發(fā)酵床養(yǎng)殖有許多優(yōu)點(diǎn)，但也存在一些實(shí)際問題，現(xiàn)將一些體會(huì)介紹如下，供同行們商榷指正。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬優(yōu)點(diǎn)

1.1 減輕環(huán)境污染

由于發(fā)酵床的豬糞等長期留在床內(nèi)，主要由微生物轉(zhuǎn)化、分解，糞尿轉(zhuǎn)化為飼料后被豬采食，免除了清理造成的水資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題，同時(shí)也符合動(dòng)物福利要求，無臭氣、無排放。

1.2 節(jié)省人力和藥費(fèi)支出

傳統(tǒng)養(yǎng)豬除糞是一項(xiàng)耗時(shí)費(fèi)力的工作，發(fā)酵床養(yǎng)殖則不需要清除豬糞。同時(shí)，微生物菌種產(chǎn)生的蛋白有助于消化，豬舍的特殊設(shè)計(jì)也增加了豬只運(yùn)動(dòng)量，從而提高了豬群的抗病能力；由于藥物使用的減少，既節(jié)約了成本，也減少了藥物的殘留，提高了肉品質(zhì)量及養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 變廢為寶，改善環(huán)境

由于發(fā)酵床有機(jī)墊料來源廣泛，鋸木、秸稈、稻草等均可作為原料加以利用，通過微生菌發(fā)酵，解決了居住環(huán)境因秸稈焚燒等造成的污染。

1.4 節(jié)約能源，抑制病原體生長

發(fā)酵床的熱量不僅可以解決豬過冬所需的能量，還能夠抑制病原體的繁殖，有利于殺死大部分寄生蟲及有害微生物，保證豬群的健康生產(chǎn)。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬不足

2.1 發(fā)酵床禁用消毒藥和抗生素帶來副作用

發(fā)酵床內(nèi)不能使用消毒藥品和抗生素藥物，發(fā)酵床內(nèi)一旦使用藥物將會(huì)對微生物菌種產(chǎn)生抑制作用甚至?xí)⑺牢⑸锞?，使其活性降低，由于豬舍屬于半開放式的受環(huán)境影響大；粉狀墊料因?yàn)樨i拱食進(jìn)入呼吸道，造成豬呼吸道疾病；發(fā)酵床濕度要保持60%，濕度控制非常重要，過低易發(fā)生呼吸道疾病，過高則易造成寄生蟲??；同時(shí)由于墊料內(nèi)霉菌易引起霉菌中毒，影響豬群的飼料利用率，對后備母豬影響最大，引起后備母豬發(fā)情后配種困難。

2.2 豬舍建設(shè)成本高

發(fā)酵床豬占面積1.5～2 m2/頭。墊料配制要求較高：鋸木不能用含油鋸末，必須是雜木。豬糞不能用作發(fā)酵墊料，如果是病豬糞便還會(huì)傳染其他正常豬；墊料放水要適量，尤其是冬季，放水太多會(huì)引起豬糞變稀發(fā)泡，使發(fā)酵床變臭。

2.3 防控?zé)釕?yīng)激措施不好選擇

在湖北省內(nèi)的夏季溫度過高，要防控?zé)釕?yīng)激要使用通風(fēng)換氣，水簾降溫效果很差，噴霧又易引起床濕度過高，非常麻煩。

2.4 菌種降解緩慢，效率不高

由于豬群密度及環(huán)境影響等原因，造成發(fā)酵床的發(fā)酵速度降低，不能迅速降解、消化糞尿，發(fā)酵床的溫度不夠穩(wěn)定，需要不斷補(bǔ)充菌種，保持菌種濃度，否則會(huì)引起豬免疫力下降，抵抗力降低，飼料報(bào)酬不升反降。如何使菌種在不同的條件下發(fā)揮效應(yīng)是一個(gè)急需解決的問題。