(浙江省畜牧技術(shù)服務(wù)中心，浙江杭州 310021)

發(fā)酵床養(yǎng)豬，近年來非常熱門的養(yǎng)豬話題。關(guān)于發(fā)酵床養(yǎng)豬的大多文章，千篇一律地說發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)酵床的好，發(fā)酵床的妙。

本人雖未親身體驗(yàn)過發(fā)酵床養(yǎng)豬，進(jìn)行過對(duì)比試驗(yàn)，但是通過對(duì)部分養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，顯示發(fā)酵床養(yǎng)豬未必能增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)豬還有很多固有缺點(diǎn)，特別是大規(guī)模豬場(chǎng)，值得研究和探討。

1 飼養(yǎng)密度降低,導(dǎo)致豬舍成本、用地成本增加

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)要求飼養(yǎng)密度降低，每頭豬需占欄面積1.5 m2，而規(guī)模化、集約化豬場(chǎng)一般保持每豬1 m2的密度即可。該問題對(duì)散養(yǎng)農(nóng)戶的幾頭，幾十頭豬的小規(guī)模養(yǎng)殖來說的確不是很大的問題，但對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)來說，問題就不小了。

大規(guī)模豬場(chǎng)在飼養(yǎng)密度降低的情況下，仍要保持原來的存欄量和出欄量，勢(shì)必要擴(kuò)大豬舍面積，就需要更多的建舍土地和建舍投資，因此增加了豬舍成本，用地成本。

2 欄舍利用率低，不利于規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)需要

一般規(guī)?；i場(chǎng)實(shí)行全進(jìn)全出，肉豬出欄后洗欄，消毒，干燥1周后重新進(jìn)豬飼養(yǎng)。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在商品豬出欄后，不能洗欄，不能用化學(xué)消毒藥對(duì)豬舍消毒，要把墊料堆積，重新發(fā)酵15 d到1個(gè)月后才能進(jìn)豬，極大降低了豬舍的利用率，無形中造成了豬舍成本增加。

而據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，一般豬舍使用后，由于豬的活動(dòng)，豬舍內(nèi)墻四周可能形成了一層污垢，主要是豬糞及其他污物，這些豬糞及污物中含有很多有害菌，病毒等，若不能及時(shí)清除、消毒，則下一批豬進(jìn)舍后很容易受到感染而發(fā)病。

3 發(fā)酵床豬舍不能完整實(shí)施消毒防疫程序,染病隱患很大

目前規(guī)?；B(yǎng)豬受到疾病的病毒、細(xì)菌感染已越來越嚴(yán)重，越來越復(fù)雜，發(fā)酵床養(yǎng)豬要求豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥和抗生素類藥物。面對(duì)復(fù)雜的疫情，發(fā)酵床的益生菌，發(fā)酵床床體的溫度顯然不能解決問題。雖然發(fā)酵床床體中心溫度可能達(dá)到60℃左右，對(duì)多數(shù)細(xì)菌有一定的殺滅作用，但對(duì)表面污染細(xì)菌則影響不大，且益生菌對(duì)抑制病毒沒有什么效果。一旦爆發(fā)疫情，又不能使用消毒劑和抗菌藥，則后果不堪設(shè)想。

特別是規(guī)模化豬場(chǎng)，由于養(yǎng)豬規(guī)模大，密度大，只有實(shí)施嚴(yán)格的消毒程序，實(shí)施嚴(yán)格的生物安全措施才能保證豬群安全，才能保障生產(chǎn)穩(wěn)定。

4 發(fā)酵床墊料資源問題，需求矛盾較大

發(fā)酵床墊料主要采用鋸末，需求量大，并且要求是天然而未經(jīng)化學(xué)處理的。農(nóng)村散戶規(guī)模小，還比較容易解決墊料的資源問題，規(guī)模化豬場(chǎng)則需求矛盾問題就大了。

如果以存欄1萬頭，每頭豬占欄面積1.5 m2(母豬也算1.5 m2/頭)計(jì)算，就要超過1.5萬m2的豬舍面積，墊料按60 cm厚度計(jì)算，就要將近1萬m3墊料，這么大的墊料需求，并非是因地制宜就能解決的。

5 發(fā)酵床養(yǎng)豬是否省時(shí)省力，仍有待商榷

按照某些宣傳資料所說，每個(gè)飼養(yǎng)員養(yǎng)豬800～1000頭，按照每頭豬占欄面積1.5 m2計(jì)算，這個(gè)飼養(yǎng)員就要維護(hù)面積達(dá)1500 m2的發(fā)酵床，就要維護(hù)2.25畝(1畝=667 m2)墊料。

人們很難想象，1個(gè)飼養(yǎng)員每隔1 d就要用鐵鍬、耙子一鏟一鏟地對(duì)面積達(dá)2.25畝的地方進(jìn)行翻動(dòng)一遍，對(duì)集中的豬糞進(jìn)行分散深埋，這樣的勞動(dòng)量怎么能說是節(jié)省勞力呢？根據(jù)部分飼養(yǎng)員的親身體驗(yàn)，翻墊料比鏟豬糞更消耗體力，更累?；蛟S可以使用小型挖掘機(jī)來翻鏟墊料，那么按存欄豬1萬頭計(jì)算，至少需要5臺(tái)小型挖掘機(jī)，相信購(gòu)買成本投入肯定不會(huì)很少，何況小型挖掘機(jī)的維護(hù)消耗費(fèi)用也不是一個(gè)小數(shù)目。

近年來，養(yǎng)豬業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)日漸增多，除了健康問題，排污與環(huán)保的壓力可能是令養(yǎng)豬者最感頭痛的難題。多年來，盡管業(yè)界已從養(yǎng)豬工藝、沼氣發(fā)酵降解等諸多方面作了多種嘗試，亦不同程度地解決了部分問題，但在排污問題上仍未見有實(shí)質(zhì)性的重大突破；在環(huán)保聲浪日漸高漲的背景下，以厚墊料為主要特征、以“零排放”為主要賣點(diǎn)的“發(fā)酵床”養(yǎng)豬技術(shù)工藝似乎給業(yè)界帶來了新的希望，但一項(xiàng)飼養(yǎng)工藝的重大變革不但需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)論證，更需要對(duì)實(shí)際效果進(jìn)行實(shí)事求是且經(jīng)得起時(shí)空考驗(yàn)的客觀評(píng)估。

在發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)熱浪吹遍全國(guó)各地的一片叫好聲中，筆者認(rèn)為很有必要對(duì)某些實(shí)質(zhì)性問題進(jìn)行全方位的冷靜思考，充分討論總有益處。