越冬花菜是花菜的一種種植茬口，在寒冷的冬天，不加任何保護，可露地安全越冬，3月份即可采收上市。由于越冬花菜具有病蟲害輕、好管理、經(jīng)濟效益較高等優(yōu)點，且能調(diào)劑早春蔬菜淡季市場，深受廣大菜農(nóng)喜愛。近幾年黃淮地區(qū)越冬花菜的種植面積逐年擴大，在湖北襄陽市、江蘇徐州市、山東菏澤市、安徽阜陽市和河南鄭州市、商丘市、周口市、南陽市等均有較大種植面積。越冬花菜對當(dāng)?shù)厥卟朔N植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、農(nóng)村經(jīng)濟振興、加速農(nóng)民致富發(fā)揮著重要作用。

1 選擇優(yōu)良品種

越冬花菜要選擇耐寒性和抗病性較強的品種，一般在 -4～-12 ℃ 的低溫狀況下，不需加任何保護措施，均可安全越冬。當(dāng)前市場相對優(yōu)秀的品種有冬花 240、冬花越冬王、傲雪1號等。

2 適期播種

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和品種特性選擇適宜的播期，河南省參考播期為 7月25日至8月5日，其他地區(qū)應(yīng)依據(jù)土壤條件及氣候類型不同，在大面積種植前須先行引種試種。667 m2育苗用種量25～45 g，需苗床 30 m2。

3 育苗技術(shù)

3.1 穴盤育苗

穴盤育苗是利用穴盤實現(xiàn)精確播種，快速培育優(yōu)質(zhì)壯苗的一種工廠化育苗方式。采用穴盤培育的秧苗具有苗齡短，幼苗整齊，健壯，無病蟲害，定植后返苗快等優(yōu)點。穴盤育苗可集中育苗，統(tǒng)一管理，育苗時期受環(huán)境影響小，可大批量育苗，且節(jié)省勞力。育5葉左右苗齡的花菜壯苗，應(yīng)選用72孔穴盤。

3.1.1 育苗基質(zhì)的配制 育苗基質(zhì)要求肥沃疏松，富含有機質(zhì)，保水透氣性好，可用菜園土、農(nóng)家肥配煤渣、礱糠灰經(jīng)發(fā)酵腐熟，提前堆制而成，條件好的也可用優(yōu)質(zhì)的草炭、珍珠巖和蛭石，按6 : 3 : 1 配制。每m3基質(zhì)另加復(fù)合肥2 kg，50% 多菌靈粉劑100 g 和10% 辛硫磷顆粒劑0.5 kg，將土、肥、藥充分拌勻后備用。也可購買專用花菜育苗基質(zhì)育苗。

3.1.2 裝盤、播種、管理 將裝好基質(zhì)的穴盤用工具或手指壓穴，深度 0.5 cm左右，播種深度 0.5～1 cm。種子在播前用50 ℃ 溫水浸種，不停攪拌待水溫降至室溫再浸種2 h（小時），漂去秕籽，用清水沖洗干凈后，每穴播 1粒。另多播1～2盤作補缺備用。播種后覆蓋基質(zhì)并用刮板刮平，蓋好種子后再用噴壺澆透水，然后蓋上地膜（溫度超過30 ℃ 必須用報紙等遮蓋），以利于保水，促使出苗整齊。一般播種后3 d（天）出苗，出苗后及時揭去地膜。早晚澆水2次，避