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        雪峰烏骨雞

        2012-01-01 00:00:00
        農(nóng)村百事通 2012年1期


          雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種,有一定的藥用價(jià)值。雪峰烏骨雞原產(chǎn)于湖南省懷化市下屬的洪江市境內(nèi)雪峰山周邊的雪峰鎮(zhèn)、熟坪鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)、硤州鄉(xiāng)等地。2010年1月15日,雪峰烏骨雞被列入國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。
          【體貌特征】雪峰烏骨雞體型中等,體質(zhì)結(jié)實(shí)。片羽,羽毛富有光澤。緊貼于體,身軀稍長(zhǎng),呈月牙形,頭大小適中,眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞皮、肉、骨膜、喙、腳及內(nèi)臟全為黑色。單冠,6~8鋸齒,冠髯紫紅色,耳葉紫綠色(成年雞逐步退化),虹彩棕色。腳趾為4趾,脛細(xì),中長(zhǎng),多無(wú)脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑和黃麻色3種,其中白羽(彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖8)約占31%,黑羽約占20%,黃麻羽(彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9)約占49%。公雞冠大直立,體態(tài)雄壯,背較長(zhǎng)而平直,尾羽發(fā)達(dá),成年后尾上翹呈扇形,頸羽細(xì)長(zhǎng)。母雞體型稍小而清秀,腹部下垂,柔軟而富彈性。成年母雞1.25~1.5公斤,公雞1.5~2公斤。
          【生產(chǎn)特征】雪峰烏骨雞產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)分散,樹(shù)林較多,果園、荒地和林地多有天然餌料如草籽、嫩草、蟲(chóng)蟻等,加上運(yùn)動(dòng)和充足的陽(yáng)光,從而形成了雪峰烏骨雞健壯、活潑、覓食力強(qiáng)、耐粗放飼養(yǎng)的特點(diǎn),對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)性,且抗逆性強(qiáng)、孵化率和育雛率高。
          【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】雪峰烏骨雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,干物質(zhì)中的粗蛋白含量在76%以上。雪峰烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,與其肉中含有較高的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸和賴(lài)氨酸密切相關(guān)。該雞還富含人體所必需的其他多種氨基酸、維生素和微量元素。雪峰烏骨雞氨基酸的種類(lèi)及數(shù)量與泰和烏雞相當(dāng),可調(diào)節(jié)機(jī)體代謝及內(nèi)分泌,增加人體血紅細(xì)胞和血色素,具有抗疲勞、調(diào)節(jié)生理、增強(qiáng)免疫力、提高耐缺氧等功效。民間用該雞,配藥蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等,可以益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)腎。
          
          (湖南 石曉

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