摘要：通過ＤＨＩ測試的數(shù)據(jù)分析，可以使牛場管理者了解牛群的飼養(yǎng)管理水平和牛奶質(zhì)量水平，以便對牛群實(shí)際狀況作出客觀科學(xué)的判斷，更好的管理牛場，提高奶牛場的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：ＤＨＩ；奶牛；生產(chǎn)性能

中圖分類號：Ｓ８-1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）11-0008-04

奶牛生產(chǎn)性能測定體系（Ｄａｉｒｙ ｈｅｒｄ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，ＤＨＩ）是牛群遺傳改良的基礎(chǔ)，是改善牛群素質(zhì)、提高奶牛泌乳能力和增加社會效益的根本措施［1］。ＤＨＩ可以完善牛場的生產(chǎn)記錄；加速奶牛品種、良種登記的進(jìn)程；牛場管理者還可以根據(jù)ＤＨＩ報(bào)告反映的信息，對牛群實(shí)際狀況作出客觀科學(xué)的判斷，更好的管理牛場，提高奶牛場的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。ＤＨＩ在國外已是一項(xiàng)非常成熟的奶牛業(yè)服務(wù)技術(shù)，早在20世紀(jì)50年代就開始這一生產(chǎn)性能測定體系，并一直實(shí)施到現(xiàn)在。中國ＤＨＩ的建立是在中加奶牛育種綜合項(xiàng)目的援助下，于１９９５年在上海、杭州和西安三個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)最先建立?，F(xiàn)將ＤＨＩ在湖北省奶牛業(yè)的應(yīng)用狀況介紹如下，供參考。

１ＤＨＩ在湖北發(fā)展的現(xiàn)狀

奶牛生產(chǎn)性能測定（ＤＨＩ）已被國內(nèi)外同行普遍采用，是農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)推廣的畜牧生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。２００９年９月，由全國畜牧總站奶業(yè)處、湖北省畜牧獸醫(yī)局、武漢市畜牧推廣站、湖北省畜禽育種中心各級領(lǐng)導(dǎo)和專家商議共同啟動(dòng)湖北省奶牛生產(chǎn)性能測定（ＤＨＩ）工作。由２００９年啟動(dòng)時(shí)２個(gè)市（縣）３家牧場參測到２０１０年底發(fā)展到１１家牧場參測，目前有１３個(gè)市（縣）１５家牧場相繼開展了ＤＨＩ工作。已由當(dāng)初奶戶不認(rèn)可到現(xiàn)在主動(dòng)要求參加檢測，而且畜牧獸醫(yī)部門也將ＤＨＩ作為重要的技術(shù)加以推廣。在２０１１年９月舉行的湖北省奶（水）牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目管理會議上，要求養(yǎng)殖規(guī)模在３００頭以上的牛場必須無條件的參加ＤＨＩ檢測，對于不參加ＤＨＩ檢測的牛場不考慮進(jìn)入奶牛良種補(bǔ)貼范圍，相關(guān)評先評優(yōu)等項(xiàng)目均不做考慮。

現(xiàn)階段已完善了ＤＨＩ專家解讀報(bào)告，每個(gè)月不僅給每個(gè)牛場發(fā)一份ＤＨＩ報(bào)告，還由專家針對每個(gè)場的實(shí)際情況一對一的開出一份ＤＨＩ專家解讀報(bào)告，幫助企業(yè)查找原因，提出合理化的建議及改進(jìn)的措施，并對有突出問題的牛場逐一進(jìn)行回訪，共同協(xié)商加以解決。因此，從啟動(dòng)到現(xiàn)在兩年時(shí)間，ＤＨＩ專家解讀報(bào)告對評價(jià)奶牛場的科學(xué)化生產(chǎn)及經(jīng)營管理水平起到了重要的指導(dǎo)作用，并且促進(jìn)了湖北省奶牛業(yè)健康可持續(xù)性的發(fā)展［１］。

２ＤＨＩ在湖北奶牛業(yè)中的作用

２．１完善奶牛場生產(chǎn)記錄體系

首先，奶牛生產(chǎn)性能測定工作需要收集、整理各場的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（系譜檔案、出生日期、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、淘汰日期等）；其次，每月采集一次泌乳牛奶樣，測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞、奶損失等數(shù)據(jù)。每月對參加ＤＨＩ測定的奶牛場進(jìn)行回訪，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通，共同解決。如，在調(diào)查走訪過程中，發(fā)現(xiàn)一家ＤＨＩ參測場奶牛記錄體系不規(guī)范，還沒有專職的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)員（做兼職）。于是，同企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及數(shù)據(jù)員進(jìn)行了多次溝通，并發(fā)放初次參測牛只檔案表、牛場每月必須準(zhǔn)備的采集信息表、一般采樣表等，還發(fā)放了《ＤＨＩ參測場資料整理辦法》等。還有一個(gè)牛場，其能繁母牛同參測的泌乳母牛不成比例，調(diào)查員立即到牛場同企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，發(fā)現(xiàn)牛場規(guī)模發(fā)展太快，技術(shù)人員跟不上，建議同牛場合作的技術(shù)支撐單位選派技術(shù)專家到場進(jìn)行幫扶。后來該場得到了６位長期在生產(chǎn)一線工作的技術(shù)專家的現(xiàn)場指導(dǎo)，現(xiàn)生產(chǎn)形勢已大為好轉(zhuǎn)。

通過技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)后，目前參測的奶牛場逐步完善了奶牛的生產(chǎn)記錄等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為今后奶牛場科學(xué)化的管理奠定了基礎(chǔ)。

２．２ＤＨＩ報(bào)告在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用

ＤＨＩ報(bào)告可提供包括本場牛群基礎(chǔ)數(shù)據(jù)在內(nèi)的近３０種信息［2］。詳細(xì)的閱讀分析這些信息，發(fā)現(xiàn)牛場管理中存在的問題并用于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，是ＤＨＩ工作者的主要目的和任務(wù)?，F(xiàn)對ＤＨＩ報(bào)告中以群體為例來進(jìn)行介紹。

２．２．１產(chǎn)奶量和校正奶從當(dāng)月平均產(chǎn)奶量（測定日產(chǎn)量）和上月平均產(chǎn)奶量比較，可以看出牛場生產(chǎn)經(jīng)營的情況。如果產(chǎn)奶量出現(xiàn)較大波動(dòng)，則要根據(jù)新投產(chǎn)母牛和干奶牛數(shù)量及個(gè)體表現(xiàn)進(jìn)行具體分析，并在飼養(yǎng)管理上采取相應(yīng)措施。ＤＨＩ報(bào)告中與產(chǎn)奶量有直接關(guān)系的項(xiàng)目還有校正奶、１５０ｄ產(chǎn)奶量、３０５ｄ產(chǎn)奶量、成年當(dāng)量等。校正奶是指依據(jù)實(shí)際泌乳天數(shù)和乳脂率，把本次測定日產(chǎn)奶量校正為乳脂率３．５％、泌乳天數(shù)１５０ｄ或３０５ｄ的產(chǎn)奶量，可用于比較不同泌乳階段母牛的生產(chǎn)水平。成年當(dāng)量通常指校正到第5胎時(shí)的３０５ｄ的產(chǎn)奶量。通過ＤＨＩ解讀，可以一目了然的看出奶牛產(chǎn)奶量的變化，根據(jù)產(chǎn)奶量來飼喂精料、青料及青干草的數(shù)量，避免了盲目飼喂飼料的現(xiàn)象，節(jié)約了成本，提高了產(chǎn)奶量。

２０１１年５月有一家參測場出現(xiàn)產(chǎn)奶量下降，本月日平均產(chǎn)奶量比上月低６．８ｋｇ，主要原因是泌乳超過３０５ｄ的牛只有１９８頭，比上月的６８頭增加１３０頭，單產(chǎn)也低于上月９．４ｋｇ，泌乳階段的高峰奶量３４．３ｋｇ，與上月３５．３ｋｇ相近。只是泌乳１５１～１８０ｄ的平均奶量２７．６ｋｇ比上月２９．７ｋｇ低２．1ｋｇ。說明此階段仍有增產(chǎn)空間。ＤＨＩ專家給出的改善建議為：對現(xiàn)有高產(chǎn)奶牛進(jìn)一步細(xì)化管理，適時(shí)增減精補(bǔ)料，減緩泌乳高峰期后奶產(chǎn)量的下降幅度。經(jīng)過一段時(shí)間，該奶牛場的產(chǎn)奶量逐步回升到正常水平。因此，ＤＨＩ技術(shù)的應(yīng)用特別受到中小養(yǎng)殖場家的歡迎。

２．２．２乳脂率和乳蛋白率乳脂率和乳蛋白率的高低是衡量牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時(shí)也是決定生奶價(jià)格的重要指標(biāo)。在湖北大部分乳品廠生鮮奶的收購價(jià)以乳脂率和乳蛋白率的高低來制定。這就要求牛奶生產(chǎn)企業(yè)要做好選種選配，并進(jìn)行后裔測定，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的奶牛品種。乳脂率和乳蛋白率的高低還可反映奶牛的營養(yǎng)狀況、日糧搭配是否合理以及奶牛的健康狀況等信息。

經(jīng)過我們的培訓(xùn)及為每個(gè)牛場每個(gè)月發(fā)放ＤＨＩ專家解讀報(bào)告，組織專家到現(xiàn)場回訪，解決養(yǎng)殖戶生產(chǎn)實(shí)際中遇到的問題，和一線管理人員、技術(shù)人員一道來解決所遇到的困難，同他們一起探討解決的辦法、思路?，F(xiàn)將具體做法介紹如下：①將牛群按產(chǎn)奶量進(jìn)行分群、組合，根據(jù)產(chǎn)奶量的高低決定精、青、粗料的合理給量，并調(diào)整不同泌乳階段的精粗比例；②改變飼喂方式，湖北夏季較炎熱，早、晚喂料可增加，中午減少喂料量，多喂優(yōu)質(zhì)青綠飼料，并加強(qiáng)防暑降溫措施（可用風(fēng)扇降溫、水簾降溫、水霧降溫等）；③加強(qiáng)干奶母牛的飼養(yǎng)管理；④檢查牛群是否存在瘤胃酸中毒、酮病及蹄病等。經(jīng)過我們共同的調(diào)整，一般奶牛場乳脂率和乳蛋白率都會達(dá)到正常，牛場經(jīng)濟(jì)效益也會上升。

２．２．３體細(xì)胞測定鮮牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，是判斷奶牛乳房炎輕重程度的有力手段。微生物的侵入是奶牛乳房炎的主要原因。因微生物的侵入使其乳房局部血流量增加，血管通透性亢進(jìn)，造成白細(xì)胞在有炎癥的局部游離，乳汁中體細(xì)胞數(shù)及種類發(fā)生變化。

奶牛一旦患有乳房炎，其產(chǎn)奶量、奶質(zhì)都會有相應(yīng)的變化。臨床乳房炎是肉眼可以看見的，而隱性乳房炎是肉眼無法覺察的，但我們可以通過測試了解隱性乳房炎的存在?；加腥榉垦椎哪膛c正常奶的不同點(diǎn)主要是干物質(zhì)含量減少及各種乳成分的比例發(fā)生變化。一般患病奶牛體細(xì)胞數(shù)會升高，而乳脂率和乳蛋白率會下降，影響牛奶的口感和風(fēng)味，也有可能發(fā)展成為臨床乳房炎。

降低牛群乳房炎發(fā)病率可采取以下措施：①開展隱性乳房炎檢測，針對病因?qū)ΠY下藥；②規(guī)范并加強(qiáng)擠奶操作規(guī)程管理；③搞好牛舍及運(yùn)動(dòng)場的環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒。而對于通過各種措施無法好轉(zhuǎn)的頑固性乳房炎的奶牛，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行淘汰，以免傳染給其他奶牛。通過采取這些措施，能有效地控制隱性乳房炎及臨床乳房炎的發(fā)生和發(fā)展，確保奶牛乳房的健康，從而提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量，為牛場增加經(jīng)濟(jì)收入。

３建議

ＤＨＩ測定工作在湖北省正式開展的時(shí)間雖然只有兩年，但ＤＨＩ所采集和提供的信息均為原始數(shù)據(jù)，也最為直觀，為奶牛場提供了基礎(chǔ)的信息，使牛場技術(shù)人員和管理人員可以根據(jù)其所反映的信息，密切注意、跟蹤牛群的變化，及時(shí)作出反應(yīng)，采取相應(yīng)的措施，提高奶牛產(chǎn)奶量和質(zhì)量，減少奶牛疾病的發(fā)生率，為奶牛場增加直接的經(jīng)濟(jì)效益，為人們?nèi)罕娞峁└嗟膬?yōu)質(zhì)乳制品，促進(jìn)湖北奶業(yè)的健康發(fā)展，在今后還要繼續(xù)做好以下４個(gè)方面的工作：

（1）全省奶牛建卡立戶。奶牛養(yǎng)殖檔案是奶牛系譜檔案的基礎(chǔ)信息，是ＤＨＩ生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)信息，也是奶牛后裔測定的基礎(chǔ)信息，所以，ＤＨＩ性能測定部門及品改部門要協(xié)助畜牧生產(chǎn)部門做好奶牛養(yǎng)殖檔案的建立。目前，湖北省畜牧局草業(yè)處正考慮將奶牛養(yǎng)殖檔案建立的完整性作為奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場的參評條件。

（2）重視奶水牛發(fā)展。湖北高溫高濕的氣候條件及豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源適合發(fā)展奶水牛。對農(nóng)民而言，奶水牛投資少，生產(chǎn)成本低，管理要求簡單，飼養(yǎng)技術(shù)容易掌握，對農(nóng)副產(chǎn)品的利用率比荷斯坦牛高。而荷斯坦牛不太適應(yīng)湖北夏季炎熱的氣候條件，熱應(yīng)激嚴(yán)重，乳房炎、產(chǎn)科病、肢蹄病三大疾病突出，而且對飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)技術(shù)要求較高，農(nóng)民很難掌握和接受，經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)相對較大，在農(nóng)村比較難推廣。奶水牛具有可產(chǎn)奶、吃秸稈、乳脂率高等特點(diǎn)。而現(xiàn)階段國家對奶水牛又加大了補(bǔ)貼力度，大力發(fā)展適合湖北氣候特點(diǎn)的奶水牛品種是我省今后新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

（3）應(yīng)加大ＤＨＩ的宣傳力度。為了讓ＤＨＩ和良種補(bǔ)貼深入到湖北省奶業(yè)中去，應(yīng)充分利用電視、廣播、報(bào)紙、編印圖譜、印發(fā)宣傳單、制作噴繪宣傳板等多種形式向廣大奶牛養(yǎng)殖者宣傳ＤＨＩ的作用和中央對奶牛的良種補(bǔ)貼政策，保障良補(bǔ)項(xiàng)目實(shí)施公開透明，推廣ＤＨＩ技術(shù)和奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施中好的做法及經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大項(xiàng)目影響，提高實(shí)施效果。

（4）全方位開展技術(shù)培訓(xùn)。積極開展形式多樣、技術(shù)范圍廣的培訓(xùn)活動(dòng)，普及ＤＨＩ技術(shù)、奶牛人工授精、選種選配、標(biāo)準(zhǔn)編號、系譜檔案建立和計(jì)算機(jī)管理等方面的知識。

參考文獻(xiàn)：

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