蟹味十足大閘蟹宴

逸品中餐廳

地址：神仙樹南路41號成都新東方千僖大酒店二樓

食蟹時(shí)間：9月20日—12月中旬

消費(fèi)信息：人均消費(fèi)90元左右

大閘蟹除了美味可口，更吸引人的地方就是它的營養(yǎng)價(jià)值。它的氨基酸、礦物質(zhì)含量非常高，蛋白質(zhì)豐富，老少皆宜。在逸品中餐廳，大廚將大閘蟹的全身上下充分利用了起來，包括蟹鉗、蟹足、蟹肉、蟹黃。大閘蟹性咸寒，因此大廚搭配了一些去濕除寒的食材，如姜絲、胡椒粉、紅醋等，再配上姜茶。這樣，食客們可以吃得更加健康。

金爪抓蘆筍，采用了蟹鉗、有蟹足，搭配清新的蘆筍，沒有用過重的調(diào)味品，盡量保持了食材的原味，是一道鮮美清淡的菜品。蟹粉炒蝦仁，主要用的是蟹黃，蟹黃可以說是大閘蟹的精華，肥美，營養(yǎng)價(jià)值高，再加上炸過的蝦仁，回味無窮。金瓜蟹粉海參羹，仍然是蟹黃為主要的食材，同時(shí)將海參羹盛放在雕刻過的金瓜中，讓海參羹也滲透著一絲金瓜的清香味，是色香味俱全的一道菜，絕對讓人贊不絕口。

在逸品中餐廳，大廳和包間的裝修風(fēng)格都屬于中式的，典雅舒適。它的舒適在于它的裝修不是金碧輝煌的，不會讓人產(chǎn)生任何壓抑的感覺，可以在輕松自然的環(huán)境中用餐。包間中擺放著各種茶具，以及鮮花綠葉的相伴，更增添了家的感覺，特別適合家庭聚會。推薦攜家人前往，打開電視機(jī)，一邊看著電視，一邊分享大閘蟹帶來的美味。

全家出動食蟹宴

紅高粱海鮮酒樓

地址：迎賓大道418號

食蟹時(shí)間：9月17日-明年2月底

人均消費(fèi)：大廳60-80元，包間120-150元

紅高粱海鮮酒樓的大閘蟹正是來自陽澄湖，這家店裝修豪華氣派，小包間又是極具情調(diào)的小木屋，而且將全部靠窗的位置利用起來，感覺很清爽。這里的裝修豪華氣派，但是人均消費(fèi)還不是很高，100多元就能吃到海鮮菜品確實(shí)并不多見，所以生意一直很火爆。最近到了吃大閘蟹的時(shí)候更是如此。

從9月17日到明年2月底，這里有關(guān)于大閘蟹的菜品推廣活動，大閘蟹均價(jià)25元/只，對大閘蟹感興趣的朋友可以在這段時(shí)間一飽口福了。根據(jù)大廚介紹，今年關(guān)于大閘蟹的吃法當(dāng)中最傳統(tǒng)的還是推薦清蒸大閘蟹，就是將蟹綁好后直接放進(jìn)鍋里蒸大概12分鐘左右即可，搭配自己熬制的醋料，是用陳醋加上姜絲熬制而成，或者配一杯姜茶，也是驅(qū)寒的最佳飲品。

奇味湯燜大閘蟹，是一道集多地口味的一道菜品，選用粵菜中的煲仔醬搭配湖南的辣子醬，味道比較家常，因?yàn)樽龅臅r(shí)候是把蟹剖開的，所以比較入味，符合四川人的口味，根據(jù)人數(shù)來確定大閘蟹的數(shù)量。

還有一種比較特別的吃法就是用鍋?zhàn)兄蟠箝l蟹，吃完大閘蟹之后再加入年糕等東西一起煮來吃，是節(jié)慶日的好選擇。

另外，此店的店長很貼心地向大家推薦了一種用大閘蟹自身所帶的“工具”來食用大閘蟹肉的方法，那就是利用小腿部分將大腿部分推出，而不再多使用工具或者牙。

上海風(fēng)品蟹宴

名軒食府成都店

地址：人民南路四段51號新1號(新華苑)

食蟹時(shí)間：9月中旬-12月底

消費(fèi)信息：人均消費(fèi)500左右

秋風(fēng)起，蟹腳癢。從初秋開始，源源不斷的新鮮大閘蟹便涌入市場。對于嗜蟹人來說，大閘蟹的美味勢不可擋，位于人民南路四段的“名軒”成都店便是一個(gè)好去處，名軒食府經(jīng)過創(chuàng)新，不斷為食客們提供新穎的菜品，新鮮的吃法，將大閘蟹們以各種各樣的姿態(tài)呈現(xiàn)在食客面前。名軒秘制的蟹醋算是一絕，加入了精心調(diào)配的秘方，是在名軒品蟹必不可少的，味道濃郁，余味香甜。很多關(guān)于大閘蟹的菜品，都需要沾一點(diǎn)秘制蟹醋，在品嘗大閘蟹鮮美的同時(shí)還有一絲絲的酸與甜滲透在嘴角，細(xì)細(xì)品味，真令人回味無窮。

大閘蟹的吃法是五花八門的，特別推薦一下名軒出品的“蟹粉布袋”和“蟹粉豆腐”，蟹粉是由蟹肉、蟹腿、蟹黃組成的。這兩道菜品的主要食材都是蟹粉，但加入的輔料、味道以及做法截然不同。蟹粉布袋，大廚們在外觀上花了一點(diǎn)小小的心思，所謂的“布袋”就是將面粉炒成大餅狀，然后將中間挖空，撒一點(diǎn)芝麻，再將清炒的蟹粉放入這個(gè)“布袋”中，是咸鮮的味道，在吃的時(shí)候可以配上一點(diǎn)秘制蟹醋，非常美味。蟹粉豆腐，大廚們將新鮮的豆腐加入了蟹粉中，再配上精心熬制的上湯，是一道清淡口味的菜。上湯是用老雞、肉、火腿花很長時(shí)間熬出來的，所以在品嘗時(shí)，不僅有蟹粉的鮮美，還有濃濃的鮮湯，再加上嫩滑爽口的豆腐，實(shí)在是一次味覺的享受！

這個(gè)彌漫著濃厚的老上海風(fēng)情的餐廳，店堂精美典雅，雍容華貴，再配上頂級正宗的蟹宴，這時(shí)你能享受到的不僅僅是簡單品蟹了。

品蟹觀蟹黃

觀庭

地址：錦里東路2號宏達(dá)大廈3-5樓(近老南門）

食蟹時(shí)間：9月20日-11月底

消費(fèi)信息：4兩的母蟹198元/只，4.5兩公蟹198元/只。凡辦理觀庭會員卡后（只需充值10000元起）每次到觀庭消費(fèi)均可獲贈3.5兩的陽澄湖公蟹，而且是每個(gè)朋友都送。

觀庭的菜品食材相當(dāng)講究，不是出自高山就是深海，食材的講究也造就了這些的菜品的精致，當(dāng)菜品做到極至的時(shí)候，就會變成品嘗食材本身的味道。觀庭的刁師傅推薦的兩道大閘蟹的菜式，都是以不破壞大閘蟹原味的基礎(chǔ)上來烹飪的。第一道是花雕紫蘇蒸大閘蟹，主要采用花雕酒配合紫蘇，主要起到清香的作用，這樣蒸出來的大閘蟹味道比較鮮美，用最普通的做法搭配用普洱茶加入姜包和糖的湯水，暖胃并且祛寒。另外一道菜是鹽焗大閘蟹，用粗鹽焗的方式把大閘蟹烹飪出來，并且在里面也同樣加入花雕酒，這種做法吃起來就比較香，同樣搭配普洱茶和姜包。至于其他比較受歡迎的蟹粉魚翅、蟹粉海鮮類的美食，這里也可以吃到，只是要提前告訴師傅，好做準(zhǔn)備。