今年以來，寧夏豬肉價格持續(xù)上漲。以豬腿肉為例，今年1月份價格最低時11.5一斤，半年來肉價一路飆升至每斤18元。而在銀川市一些豬肉緊俏的菜市場，精瘦肉近期還賣到每斤20元。面對如此高的肉價，部分市民直呼“吃不起”。

截止第24周，寧夏生豬平均收購價格是17.25元/公斤，超過2008年的歷史最高價16.56元/公斤，比去年同期增長78.76％，比年初增長24.1％；豬肉平均出廠價格是23.43元/公斤，超過2008年21.8元/公斤的歷史最高價，比去年同期增長72.03％、比年初增長28.45％。

豬肉價格上漲原因分析

生豬收購價格和豬肉價格上漲。一是生豬供應量偏緊。這直接導致1-5月寧夏生豬屠宰量只有15.3萬頭，比去年同期下降13.13％。二是飼養(yǎng)成本上升。1-5月寧夏玉米平均批發(fā)價格為1.9元/公斤、1.97元/公斤、1.9元/公斤、1.96元/公斤、1.98元/公斤，同比分別增長11.1％、12.57％、7.34％、3.16％、4.76％。另據(jù)對屠宰企業(yè)的調(diào)查，2010年人均工資1850元，2011年人均工資2200元，人工費用上漲18.9％。此外，仔豬價格上漲，運輸、防疫、水電等費用的增加，也推高了生豬飼養(yǎng)成本。

此輪豬價上漲是另一個“豬多價落、豬少價漲”的循環(huán)。上一輪豬價自2007年下半年開始上漲，2008年2月寧夏生豬收購價格和豬肉價格分別為16.5元/公斤、21.8元/公斤，創(chuàng)歷史高價，豬價的上漲調(diào)動了生豬養(yǎng)殖的積極性，2008年末生豬存欄89.5萬頭，比2007年增長8.4％。2008年4月后，豬價歷經(jīng)了兩年緩慢下跌的過程，2010年3月生豬平均收購價和豬肉平均出廠價創(chuàng)歷史新低，分別為8.57元/公斤、12.38元/公斤，2010年末生豬存欄73.7萬頭，比2009年下降19.6％，2011年生豬及豬肉價格進入上漲周期。

“今年以來，豬肉價格飛漲很大程度上是因為存欄量有限導致的?！便y川市農(nóng)牧局工作人員說，穩(wěn)定肉價最有效的辦法，就是要大力推行規(guī)?；B(yǎng)殖。據(jù)了解，寧夏的生豬養(yǎng)殖戶以散養(yǎng)居多。養(yǎng)豬戶一般都是根據(jù)市場變化調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，隨時轉(zhuǎn)投牛羊肉，這在很大程度上造成供應不穩(wěn)定?！拔覀儜搱猿忠?guī)模養(yǎng)殖，合理規(guī)劃布局，推行規(guī)范化管理，不斷增加養(yǎng)殖覆蓋，以保證生豬供應?！?/p>

豬肉價格九月或現(xiàn)“拐點”

分析下半年豬肉市場形勢，自治區(qū)商務廳工作人員認為，豬肉價格繼續(xù)大幅上漲的可能性不大，預計7、8月在高位波動，8月份以后豬肉價格面臨下調(diào)。主要依據(jù)，一是近期豬肉價格上漲過快。從屠宰統(tǒng)計周報數(shù)據(jù)看，今年第21、22、23、24周豬肉平均出廠價格環(huán)比分別增長2.94％、2.39％、3.24％、2.05％。夏季是豬肉消費的淡季，豬肉價格處于季節(jié)性下降周期，所以近4周豬肉價格的上漲屬非理性的上漲。二是目前豬肉價格已經(jīng)漲到一個比較高的位置，天氣的炎熱抑制了市民對豬肉的需求，消費量的減少也壓制了豬肉價格繼續(xù)上漲的空間。三是當前的價格水平可以調(diào)動生豬生產(chǎn)的積極性，生豬的養(yǎng)殖周期一般為130天左右，預計8月份以后隨著生豬供應量的增加，豬肉價格將有所下降。(作者單位：寧夏農(nóng)牧廳）