《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。所以然者何?水土異也。”隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，尤其是設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，這一說法被徹底巔覆。

1999年，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開始進(jìn)行南方果樹在北方設(shè)施溫室種植的試驗(yàn)研究，經(jīng)過三年的試驗(yàn)摸索，2002年種植番木瓜獲得成功，從而拉開了南果北種的序幕。從2003年開始，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站從我國南方陸續(xù)引進(jìn)各類果樹品種29個(gè)。通過試驗(yàn)觀察，并根據(jù)各品種的觀賞性、相對耐寒性及效益進(jìn)行了綜合評估，篩選出適宜在京郊設(shè)施溫室種植的南方果樹品種13個(gè)，有番木瓜、番石榴、番荔枝、火龍果、臺(tái)灣青棗、楊桃、枇杷、蓮霧、香蕉、菠蘿、西番蓮、沙糖桔和黃皮。

北方設(shè)施溫室引種南方水果，面臨溫度、濕度、土壤等影響水果生長的不利因素，需要有一套完整的栽培管理體系做支撐。經(jīng)過多年試驗(yàn)，京郊“南果北種”已經(jīng)形成三個(gè)技術(shù)體系，即高產(chǎn)配套技術(shù)體系、品質(zhì)提升技術(shù)體系和周年生產(chǎn)技術(shù)體系。高產(chǎn)配套技術(shù)是指由于南北地域的差異性而采取的不同栽培管理措施，從而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出；品質(zhì)提升技術(shù)是指通過果實(shí)套袋、控制用水量、施用有機(jī)肥料、控制化學(xué)肥料的用量來提升水果的品質(zhì)；周年生產(chǎn)技術(shù)是指通過品種搭配、人工調(diào)整等手段來實(shí)現(xiàn)。

設(shè)施南果品種與北方落葉果樹不同，大多數(shù)的品種都具有多次開花結(jié)果的特性，花果期長，特別適合觀光采摘。如火龍果的采摘期從每年的7月到11月：番石榴、番荔枝可從每年的10月到翌年的2月；枇杷采摘是在北京水果生產(chǎn)淡季的3、4月份：番木瓜更是可周年采摘。到目前為止，南方水果在北京市13個(gè)區(qū)縣50多個(gè)示范園區(qū)推廣種植，種植面積約500畝。覆蓋園區(qū)面積4000多畝。部分園區(qū)已做到一年四季觀花采摘，并取得了每畝4萬多元的經(jīng)濟(jì)效益。

南果北種在京郊呈蓬勃發(fā)展之勢，并同時(shí)輻射到鄰近的河北、山西、天津等地，最北端已到了黑龍江省的大慶市，向西發(fā)展到了新疆的和田地區(qū)?！熬┪栋妗蹦戏剿鋺艟┙荚O(shè)施，對豐富北方設(shè)施種植品種，尤其是豐富北方水果冬季采摘品種，促進(jìn)農(nóng)業(yè)觀光發(fā)展具有積極意義。