我國(guó)傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為：秋冬之交，養(yǎng)生重在養(yǎng)心，應(yīng)“多吃苦”，即多吃一些有苦味的果蔬。但也有一些保健專家提出，秋冬“多吃苦”并非養(yǎng)生妙法，建議應(yīng)“省苦增辛”。

專家認(rèn)為，“多吃苦”還是“多吃辣”，孰對(duì)孰錯(cuò)不能一概而論，應(yīng)視個(gè)體辨證而定。比如，秋季在高溫酷熱室外工作的人群，可適當(dāng)“多吃苦”，以清熱瀉火祛暑濕；而長(zhǎng)時(shí)間待在辦公室空調(diào)環(huán)境下少出汗者，飲食上適當(dāng)“增辛”，即吃辣，或有助行氣養(yǎng)陽(yáng)。

現(xiàn)象直擊：秋冬之交“多吃辣”沖擊傳統(tǒng)觀念

“我一向認(rèn)為飲食養(yǎng)生是較安全的，我這方面的常識(shí)，多是通過(guò)媒體或親友的介紹，然后自己去嘗試總結(jié)的?！?5歲的尚淑娟是一位全職主婦，閑時(shí)她經(jīng)常讀書看報(bào)或是上網(wǎng)關(guān)注各種養(yǎng)生話題，對(duì)飲食養(yǎng)生尤為推崇。

尚淑娟今年發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)生保健專家對(duì)長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房里的人，提出了保健建議，應(yīng)“省苦增辛”，即減少苦味瓜果的攝入，多吃一些辛辣食品，其中就包括辣椒。

“以前的秋冬之交時(shí)節(jié)，我們家里愛(ài)吃苦瓜，說(shuō)是‘夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)’。”尚淑娟表示，現(xiàn)在提議要“省苦增辛”，她想知道作為在城市里生活的人，到底在秋末冬初季節(jié)，是多吃點(diǎn)辛辣的食物，還是苦味的果蔬。

專家說(shuō)法一：“吃苦”清心火 “增辛”養(yǎng)肺氣

天熱時(shí)飲食養(yǎng)生之所以會(huì)出現(xiàn)不同的說(shuō)法，其實(shí)是出發(fā)點(diǎn)不同造成的。提倡吃苦者，看重的是降心火，而主張“增辛”(辛字這里解作‘辣’)者則重在養(yǎng)肺氣。中醫(yī)認(rèn)為，人體的五臟功能，和自然界的五行及四季消長(zhǎng)的變化相對(duì)應(yīng)，其中，夏季屬五行中的“火”，對(duì)應(yīng)五臟中的“心”。而據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，“苦入心”(苦味歸入于心)、“心惡熱”，因此秋季養(yǎng)生，不少觀點(diǎn)都提到要“吃苦”，降“心火”以“養(yǎng)心”。

而與此對(duì)應(yīng)的是：夏天若“心火”過(guò)旺，“肺氣”就會(huì)受損，而在五行中，“辛入肺”，想養(yǎng)肺氣，在飲食上宜“增辛”。

唐代“藥王”孫思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣?！?/p>

中醫(yī)師指出，天熱時(shí)常喝冷飲或喜歡長(zhǎng)時(shí)間待在低溫空調(diào)下的人，更容易因?yàn)楹疀龅氖澄锘颦h(huán)境而傷肺。因此有中醫(yī)就建議長(zhǎng)期待在空調(diào)房里的人，多吃些辛辣溫潤(rùn)的食物，以助宣發(fā)、補(bǔ)益肺氣。

專家說(shuō)法二：“吃苦”或“增辛” 辯證才科學(xué)

那么秋冬之交，該如何選擇“吃苦”還是“增辛”?中醫(yī)師表示：不能一概而論，應(yīng)加以辨識(shí)。

南方濕氣較盛，適當(dāng)多吃點(diǎn)苦，有助于化除人體內(nèi)的濕邪。中醫(yī)認(rèn)為“苦”有三大作用，除了“降火”，還兼能“燥濕”(即祛除暑濕)和“堅(jiān)陰”(瀉火存陰)的作用，因此兩廣不少地方的民間，盛行著該季節(jié)適當(dāng)多吃點(diǎn)“苦”是有一定道理的。

即便如此，也不是說(shuō)南方人一到秋季就應(yīng)“以苦為補(bǔ)”。中醫(yī)師建議，無(wú)論“吃苦”還是“增辛”，最好都應(yīng)在均衡飲食的前提上，根據(jù)個(gè)體差異辨證做出調(diào)整，切莫生搬硬套，以免過(guò)度食用傷身。比如，脾胃虛寒者就不宜“多吃苦”，以免引起惡心腹瀉等不良反應(yīng)；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免傷正氣。

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“酸甜苦辣成”這五味中，沒(méi)有一味能像辣這樣，如此具有吸引力，讓許多人欲罷不能。吃辣后在短時(shí)間內(nèi)會(huì)讓人大汗淋漓，有很舒服的感覺(jué)，因?yàn)槔蔽犊纱碳ず瓜俜置冢铀傩玛惔x和氣血運(yùn)行，對(duì)身體有一定好處。

但吃辣要適量。德國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示，吃辣最好在中午，因?yàn)榇藭r(shí)腸胃的消化能力最強(qiáng)，晚上吃辣則易導(dǎo)致胃潰瘍等疾病。而且辣吃多了也有副作用，會(huì)讓人便秘、上火。