人的支架由206塊骨頭組成，它像大廈的鋼梁構(gòu)架，堅(jiān)硬而富有彈性。人類發(fā)展到了今天，壽命有了延長(zhǎng)，身高有了增長(zhǎng)，體質(zhì)有了上升，但卻說(shuō)骨架出了問(wèn)題，于是便掀起了“全民補(bǔ)鈣”的風(fēng)潮，理由是兒童發(fā)育旺盛必補(bǔ)鈣，中青年消耗太大要補(bǔ)鈣，更年期激素失調(diào)要補(bǔ)鈣，老年人骨質(zhì)疏松要補(bǔ)鈣。中國(guó)人一輩子都缺鈣?可是我們的父輩面朝黃土背朝天地在地里干活卻不知什么叫補(bǔ)鈣。

“全民補(bǔ)鈣”有原因

掀起“全民補(bǔ)鈣”風(fēng)潮的原因很多，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的勸告，有藥商廣告的推波助瀾，也有對(duì)自己健康的擔(dān)憂，于是便有了今天人人補(bǔ)鈣、終生補(bǔ)鈣的現(xiàn)狀。而且，補(bǔ)鈣越來(lái)越高檔，要求含量越來(lái)越高，價(jià)錢(qián)越吃越貴，由國(guó)產(chǎn)吃到進(jìn)口，口味也越吃越大，療程也越來(lái)越長(zhǎng)，終無(wú)休止。

主張補(bǔ)鈣的人多從骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)談起，所謂骨質(zhì)疏松是指骨強(qiáng)度下降的代謝性疾病，容易發(fā)生骨折，而骨強(qiáng)度的不足的原因之一是缺鈣。據(jù)報(bào)載2005年公布的第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查提示，中國(guó)居民每天人均鈣攝入量不足391毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天800毫克的人均攝入量。而且中國(guó)人傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是植物性食物為主，其中所含的纖維素、草酸、磷酸影響鈣的吸收。又由于乳糖酶的缺乏，乳糖不耐受者過(guò)半，不利于奶的消化，影響了從奶制品中吸引鈣，使原本飲食少鈣的中國(guó)人“雪上加霜”，所以必須額外補(bǔ)鈣。

每日補(bǔ)鈣應(yīng)有限度

鈣占健康成人體重約1.5％～2.2％，生理上有維持鈣的平衡的作用，人體可從每日飲食中補(bǔ)充鈣。2002年世界衛(wèi)生組織推薦的每日攝入量為兒童期500～700毫克、絕經(jīng)后婦女及65歲以上者1300毫克，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦量低于這個(gè)劑量。目前，眾多的人補(bǔ)鈣的目的是為了防止骨質(zhì)疏松癥。應(yīng)當(dāng)看到，所謂骨質(zhì)疏松并不是一種獨(dú)立的疾病，一般所謂原發(fā)性骨質(zhì)疏松只不過(guò)是人體衰老過(guò)程中的生理表現(xiàn)，這與年邁人眼睛發(fā)花，肌肉萎縮、皺紋增加是一脈相承的。人體骨髓的退行性改變不單是鈣的流失，還包括骨骼中蛋白質(zhì)的含量，鈣、磷的比例變化等諸多因素的作用，而且維生素D對(duì)鈣的吸收也起到重要作用，如果目光只一味停留在補(bǔ)鈣上，則很難起到“壯骨”的作用。

適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)才能使骨骼真正壯實(shí)

補(bǔ)鈣盡管有益，但不可濫補(bǔ)。每日吃鈣的量也不是越多越好，而且胃腸對(duì)鈣的吸收量差異很大，隨著年齡的增長(zhǎng)，吸收率也會(huì)下降，多余的鈣會(huì)隨糞和尿排出。長(zhǎng)期的高鈣尿癥是否會(huì)增加泌尿系結(jié)石的機(jī)會(huì)也令人擔(dān)心。緩解骨質(zhì)疏松的發(fā)展，絕不是靠補(bǔ)鈣這單一行為所能解決的。此外，蛋白質(zhì)是組成膠原蛋白構(gòu)成骨架支持和維持彈性的必要成分，蛋白質(zhì)不足，骨質(zhì)難以修復(fù)。骨鈣比例過(guò)多，骨質(zhì)變脆，更易骨折。牛筋、豬蹄、豬皮都是含膠原蛋白豐富的食品。但是蛋白質(zhì)過(guò)多又會(huì)促進(jìn)鈣從尿中的排泄，所以重在平衡，哪一種過(guò)多都會(huì)造成失調(diào)而不利于健康。

要想自己的骨骼“壯實(shí)”，首先應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，“用進(jìn)廢退”不無(wú)道理，越是不動(dòng)，骨架的支持力度會(huì)越“單薄”，日久天長(zhǎng)，稍一活動(dòng)便會(huì)腰酸腿疼，甚至骨折。其次是多曬太陽(yáng)，紫外線作用于皮膚，可產(chǎn)生維生素D以促進(jìn)鈣的吸收和在骨中的沉積。農(nóng)民常年在地里干活，既活動(dòng)又曬太陽(yáng)，他們身強(qiáng)而骨壯，何須天天專門(mén)補(bǔ)鈣。城里人不運(yùn)動(dòng)，又不曬太陽(yáng)，坐在屋里研究吃鈣片，又有多少鈣質(zhì)會(huì)起到強(qiáng)健骨骼的作用?據(jù)報(bào)載，美國(guó)一項(xiàng)3.6萬(wàn)婦女參加的長(zhǎng)達(dá)7年的研究指出，從整體來(lái)看，每天服用1克鈣片和400國(guó)際單位的維生素D的50～79歲婦女，在脊柱、腕骨、髖骨等處骨折風(fēng)險(xiǎn)并沒(méi)減少。

補(bǔ)腎、協(xié)調(diào)飲食緩解骨質(zhì)流失

中醫(yī)處理骨質(zhì)疏松癥重在補(bǔ)腎而并非補(bǔ)鈣，中醫(yī)把腰背冷痛、下肢酸軟等骨質(zhì)疏松癥狀歸為“腎虛”證，認(rèn)為“腎主骨”、“腰為腎府”，多用枸杞子，桑葚、補(bǔ)骨脂、骨碎補(bǔ)等滋補(bǔ)腎陰，腎陽(yáng)的藥物，可以緩解癥狀，提高生活質(zhì)量，減緩骨質(zhì)疏松的發(fā)展。

補(bǔ)鈣時(shí)飲食協(xié)調(diào)也很重要。腹瀉會(huì)使大量鈣質(zhì)流失，腸道難以吸引，但補(bǔ)鈣過(guò)量又會(huì)發(fā)生便秘。過(guò)多的“葷腥厚味”、大魚(yú)大肉會(huì)產(chǎn)生大量的磷酸鹽從尿中排出，這又增加了尿鈣的排泄量。如果大量進(jìn)食素食，如菠菜、紅薯等含草酸鹽多的食物，則鈣被結(jié)合成草酸鈣而不被吸收。飯菜過(guò)咸，鈉攝入過(guò)多也會(huì)增加尿鈣排出量。有人認(rèn)為常喝含碳酸飲料及咖啡也易使血液偏酸性，增加骨鈣的流失。

更年期的變化和骨質(zhì)疏松都是人體自然衰老的生理過(guò)程，不是病，更談不到根本治愈，單純用某種藥物去阻止它并非易事，不如順其自然，回歸自然，多在陽(yáng)光下活動(dòng)更符合人與自然的和諧關(guān)系，骨折也會(huì)減少。大自然賦予人類的食品中含鈣豐富的食品很多，如牛奶、豆制品、魚(yú)蝦、海帶、骨頭、香菇等。加工食品時(shí)酌情加點(diǎn)醋也有利于鈣的溶解和吸收。關(guān)注科學(xué)養(yǎng)生比單純補(bǔ)鈣更重要，補(bǔ)鈣要適度，防病不濫補(bǔ)。