我國(guó)過(guò)去蘋(píng)果種植基本上是以喬化密植為主，樹(shù)形多采用三主枝疏散分層形、紡錘形或主干形等樹(shù)形，由于進(jìn)入盛果期后存在嚴(yán)重的光照郁閉問(wèn)題，造成果園產(chǎn)量低、品質(zhì)差。目前有大量的喬化密植蘋(píng)果園通過(guò)縮冠間伐和開(kāi)心改造將原有樹(shù)改為開(kāi)心形，這種樹(shù)形主干高，樹(shù)冠一層，枝、葉、果都能充分著光，徹底解決了喬化密植果園的光照郁閉問(wèn)題。但是開(kāi)心樹(shù)形對(duì)于主枝和結(jié)果枝組的培養(yǎng)與傳統(tǒng)樹(shù)形有較大區(qū)別，如果不能正確對(duì)待，改造后的樹(shù)形又會(huì)出現(xiàn)大枝紊亂、枝組衰弱等問(wèn)題，并直接影響果園的產(chǎn)量和品質(zhì)。本文主要根據(jù)筆者經(jīng)驗(yàn)和日本開(kāi)心形修剪的相關(guān)技術(shù)對(duì)蘋(píng)果開(kāi)心形主枝和結(jié)果枝組的培養(yǎng)做一簡(jiǎn)要介紹。

1 主枝培養(yǎng)

對(duì)于大冠樹(shù)形需要培養(yǎng)大型主枝，并在主枝上培養(yǎng)側(cè)枝和結(jié)果枝組，在幼樹(shù)期主要增加主枝數(shù)量，選留好主枝方位和角度。一般選留大角度枝條當(dāng)作主枝培養(yǎng)，各主枝要交錯(cuò)排列在主干周?chē)?，上下之間最好有一定的距離，輪生的主枝要優(yōu)先處理。進(jìn)入盛果期后要根據(jù)目標(biāo)樹(shù)形重點(diǎn)培養(yǎng)永久性主枝，對(duì)于臨時(shí)性主枝和撫養(yǎng)枝逐漸去掉。永久性主枝選擇時(shí)要求粗壯圓滿，生長(zhǎng)健壯，枝頭向上。枝組較全。

開(kāi)心樹(shù)形對(duì)于永久株根據(jù)整棵樹(shù)的大枝分布選擇2-3個(gè)永久性大枝，開(kāi)始選4個(gè)當(dāng)作預(yù)備性永久主枝培養(yǎng)。主枝要求在樹(shù)干上1.5-2.0米的位置分布，最低不能低于1.2米。最高也不要高于2.5米，主枝過(guò)低不利于通風(fēng)透光和大型結(jié)果枝培養(yǎng)。主枝過(guò)高，操作不便。樹(shù)形培養(yǎng)，時(shí)對(duì)于永久性主枝的延長(zhǎng)頭和預(yù)備主枝延長(zhǎng)也可以輕短剪，打到下芽上，促進(jìn)新枝萌芽，盡快擴(kuò)大樹(shù)冠(也可不剪，任其自然生長(zhǎng))。主枝延長(zhǎng)頭部分不能留果，以免枝頭下垂，削弱長(zhǎng)勢(shì)。

在幼樹(shù)階段對(duì)于主枝上萌發(fā)的枝條(背上枝除外)要盡量保留，連續(xù)甩放3年后就可以成花結(jié)果，形成下垂結(jié)果枝組，當(dāng)成花后再根據(jù)空間大小適當(dāng)選留，一般小的結(jié)果枝組(3～4年生枝)間隔30N40厘米；一般不在主枝上培養(yǎng)大側(cè)枝，對(duì)于主枝上的大側(cè)枝由于它的存在會(huì)影響主枝的生長(zhǎng)和兩側(cè)結(jié)果枝的培養(yǎng)，所以要盡早疏掉(圖2)。主枝上的結(jié)果枝組要求前部小后部大，在兩側(cè)交錯(cuò)排列，在平面上看是一個(gè)等腰三角形(如圖1)，上下錯(cuò)開(kāi)，在主枝兩側(cè)+300的范圍內(nèi)分布，培養(yǎng)立體結(jié)果的樹(shù)體結(jié)構(gòu)。以充分利用光照。對(duì)于主枝上逆向主干生長(zhǎng)的枝條由于容易相互交叉，擾亂樹(shù)體結(jié)構(gòu)，要及時(shí)除去。

2 結(jié)果枝組的培養(yǎng)

一般來(lái)說(shuō)一年生枝條甩放2年形成花芽，第3年結(jié)果，有的腋花芽也能成花，但果個(gè)小，品質(zhì)差。3-4年的結(jié)果枝條稱(chēng)為結(jié)果枝，5-6年后幾個(gè)結(jié)果枝著生在一塊稱(chēng)為結(jié)果母枝。從根本上講整形的目的就是為了形成大量的優(yōu)良結(jié)果枝，并使之能夠有充分的通風(fēng)透光條件。結(jié)果枝組開(kāi)始著生在各類(lèi)主枝上，然后不斷向永久性主枝轉(zhuǎn)移，結(jié)果枝組要交錯(cuò)排列，來(lái)增加葉片面積并制造出更多的光合產(chǎn)物，以充分利用空間，達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。在枝組的培養(yǎng)過(guò)程中一定要連續(xù)甩放，單軸延伸，枝組只留一個(gè)頭。不留競(jìng)爭(zhēng)枝(圖3)。修剪時(shí)千萬(wàn)不能扭梢、圈枝，這樣無(wú)法培養(yǎng)健壯穩(wěn)定的結(jié)果枝組，還擾亂樹(shù)體結(jié)構(gòu)，通過(guò)緩放控肥(必要時(shí)環(huán)剝)完全能夠達(dá)到成花的目的。在修剪時(shí)也要注意長(zhǎng)中短枝的比例，長(zhǎng)、中、短枝比例接近1：2：7。

在幼樹(shù)階段就要注意在主枝兩側(cè)培養(yǎng)大、中、小型搭配的下垂結(jié)果枝組，以背斜生枝組為主，隨著樹(shù)齡的增加逐步把小的結(jié)果枝組培養(yǎng)成為大的結(jié)果枝組。在結(jié)果枝組的培養(yǎng)過(guò)程中并行枝、逆向枝、內(nèi)向枝、共生枝、交叉枝等由于相互遮光，并擾亂了樹(shù)體結(jié)構(gòu)要及時(shí)去除，輪生枝由于易產(chǎn)生“卡脖”現(xiàn)象也要及時(shí)去除。修剪完成后所有枝條都應(yīng)順著主枝的方向延伸，整體呈等邊三角形，小枝互相之間不交叉，5～6年生枝組間距50-60厘米，10年生枝組間距1米左右。結(jié)果枝組一旦大量結(jié)果后就會(huì)下垂，對(duì)于下垂的結(jié)果枝組要不斷地進(jìn)行縮減和修剪上抬來(lái)復(fù)壯，下垂枝基部往往會(huì)萌發(fā)新枝，這種枝條要保留并當(dāng)作預(yù)備枝來(lái)培養(yǎng)，將來(lái)會(huì)形成新的結(jié)果枝組，一般來(lái)講結(jié)果枝組7年左右就需要更新1次。以下垂結(jié)果枝組結(jié)果光照好、樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定、不跑條、易成花，果品品質(zhì)好(圖4)。

3 修剪手法

蘋(píng)果長(zhǎng)枝品種在修剪時(shí)除永久性主枝上的延長(zhǎng)頭和預(yù)備主枝延長(zhǎng)頭輕短截外，其它小枝一律不打頭，甩放成花結(jié)果，隨著結(jié)果枝組的衰弱逐步回縮更新。過(guò)去對(duì)一年生枝修剪短截多、短截重，戴活帽或死帽。因此年年剪條。年年冒條。造成總枝量過(guò)多、光照郁閉?，F(xiàn)在修剪對(duì)背上過(guò)旺的徒長(zhǎng)枝和過(guò)密的大旺枝進(jìn)行疏除，其他枝條全部甩放成花結(jié)果(圖5)。如果采用短截的方法處理不但不易成花而且容易出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)枝，擾亂樹(shù)體結(jié)構(gòu)，影響光照。修剪時(shí)注意在主枝背上適當(dāng)選留一些中庸的枝條，防止日燒。