每年的冬春兩季氣溫較低，果樹管理必須防御凍害。其方法主要有以下3種：物理法、生態(tài)法和化學法。

1、物理御寒法果樹直接進行包裹等防御凍害的方法。其效果較為顯然。目前果農大多采取的物理法有：

(1)在果樹行間覆蓋作物秸稈、樹葉等，既可保墑，又能提高地溫的果園覆草法。(2)在果樹周圍1米的直徑領域內鋪設地膜的覆膜法。(3)在入冬前，聯結冬耕對果樹進行培土15厘米的根系壅土法。(4)在冬至到來前，用稻草繩纏繞骨干、主枝，或用草捆好骨干的樹體包裹法。(5)在大雪后及時搖掉樹上積雪的消除積雪法。

2、生態(tài)御寒法

改良果樹的生態(tài)環(huán)境，防御低溫凍害的方法。

(1)灌水防凍法：果樹冬灌可增加土壤含水量，利用樹體放出的潛熱和土壤水凝結熱，不但能提高果樹抗寒能力，保證果樹安全越冬，又能加快土壤有機肥的分解。提高土壤肥力。①冬灌時間：果實采收后至土壤封凍前進行，但以5厘米土層內平均地溫5~C、氣溫3℃時為最佳時期。②灌水量：以灌水后的當天水分能全部滲入地下為宜。水滲至根系分布層，即幼樹滲到20-60厘米，成年樹滲到70-100厘米，土壤濕度保持在田間最大持水量的60％-80％。③灌水方式：在水源充足、灌水設備齊全的果園，可以采用畦灌或環(huán)狀溝灌法；在水源不足、條件差的果園可圍繞樹冠外圍打起盤狀土埂再灌水：有滴灌和噴灌條件的果園，采用滴灌和噴灌效果最好。(2)熏煙防凍法：該法宜在冬季最寒冷的夜間采取。燃料以鋸末、糠殼、碎秸稈為好。在午夜12時左右點燃，留意節(jié)制火勢，以暗火濃煙為宜。每667平方米果園可點3-4個燃火點，熏煙法通常可使氣溫提高3～4℃。(3)營建防風林法：即利用防風林，改良果園的小氣候，減弱風速，抑制干旱，可減輕凍害。

3、化學御寒法在低溫凍害之前噴灑化學制劑，延遲果樹花期，提高樹體汁液濃度等，增強抗寒性。如早春噴施萘乙酸液，可延遲果樹開花期5天以上，從而躲過凍害。